Zasady zachowania przy stole były znane w czasach starożytnego Egiptu. Osoby używające sztućców uważano za dobrze wychowane i wykształcone. Dlatego Egipcjanie od wczesnego dzieciństwa starali się wpajać swoim dzieciom umiejętność posługiwania się sztućcami.
Piotrowe czasy
W Rosji sztućce na dworze wielkich książąt i moskiewskich władców były podawane tylko ważnym gościom. Nie zostały one uwzględnione w zasadach zachowania przy stole samych gospodarzy.
Tylko Piotr postanowiłem uczyć rosyjskich szlachciców europejskich manier. To on opracował i opublikował książkę „Uczciwe lustro młodości”. Obejmowała etykietę stołu, zasady postępowania w społeczeństwie.
Co warto wiedzieć
Obecnie każda wykształcona osoba rozumie, że istnieją pewne normy, których należy przestrzegać w społeczeństwie. Oto kilka manier przy stole dla uczniów:
- nienależy się pospieszyć, aby zająć pierwsze miejsce przy stole;
- chłopiec powinien pomóc dziewczynce usiąść przy stole, popychając jej krzesło;
- będąc przy stole, nie możesz odmówić jedzenia: takie zachowanie obrazi gospodynię, więc musisz spróbować proponowanego dania;
- nie próbuj jeść wszystkiego bez zwracania uwagi na innych gości;
- jeśli talerz z daniem, którego chcesz spróbować, jest daleko, nie musisz po niego sięgać, po prostu poproś innych gości o podanie;
- jedzenie należy układać na talerzu w małych porcjach, bez mieszania kilku sałatek lub drugich dań naraz.
Przechodzenie do miejsca publicznego
To nie wszystkie zasady zachowania przy stole dla dzieci. Co jeszcze warto wiedzieć idąc do restauracji, kawiarni? Aby uchronić ubrania przed tłustymi plamami, nie należy zakładać serwetki za kołnierz, tylko na kolana. Nie wyciera sztućców, ust ani rąk. W tym celu w kawiarni (restauracji) znajdują się papierowe serwetki, które po użyciu kładzie się na talerzu.
Podczas jedzenia nie spiesz się, rozmawiaj z pełnymi ustami, ważne jest, aby zachować ostrożność. Jeśli ktoś zadaje pytanie, to przed udzieleniem odpowiedzi należy przeżuć lub połknąć jedzenie.
Używanie sztućców
Zasady zachowania przy stole są nierozerwalnie związane ze specyfiką używania widelca i łyżki. Na przykład zjedzenie czegoś z noża jest nie tylko brzydkie, ale i niebezpieczne. Nóż podczas posiłków powinien znajdować się po prawej stronieręka, a widelec po lewej.
Co sugeruje etykieta przy stole? Zasady postępowania przy stole nie pozwalają na przesunięcie widelca w prawą rękę do czasu zjedzenia dania.
Jeśli podczas obiadu (kolacji) wypadnie nóż, łyżka, widelec, nie zostaną one podniesione. Musisz poprosić o kolejne sztućce, staraj się nie zwracać na siebie uwagi.
Etykieta dziecięca
Zasady zachowania przy stole dla uczniów to osobny temat, który zasługuje na szczególną uwagę. Na przykład podczas jedzenia nie możesz komentować swojego kolegi z klasy. Jeśli na talerzu znajduje się jakiś niejadalny przedmiot, musisz się go po cichu pozbyć.
Jeśli oferowane jest danie mięsne, należy je pokroić na małe kawałki. Zasady zachowania przy stole polegają na odcięciu jednego kawałka, zjedzeniu go, dopiero potem można przystąpić do nowych manipulacji.
Jeśli pokroisz całą porcję na raz, mięso ostygnie, a wygląd talerza będzie absolutnie nieestetyczny.
Musisz jeść po cichu, bez chrupania, bez stukania sztućcami, bez popijania.
Kurczak, indyk, gęś, kaczka należy wziąć ze wspólnego talerza widelcem, pokroić na małe kawałki.
Etykieta na stole dla dzieci polega na wyciąganiu ości ryb rękoma lub widelcem.
Brzydko jest zbierać sos na talerzu z chlebem w kawiarni lub restauracji. Po skończonym posiłku na talerzu kładzie się brudne sztućce.
Czym jeszcze jest etykieta stołu? Zasady postępowania nie pozwalająopuszczanie stołu bez zgody gospodyni, jeśli dziecko jest w odwiedzinach.
Ważne punkty
Aby dziecko rozwijało umiejętności pięknego zachowania podczas posiłków, rodzice powinni być przykładem. Trzeba pamiętać, że kultura zachowania przy stole jest integralną częścią kultury ogólnej współczesnego człowieka. Wszystkie zasady postępowania przy stole, na przyjęciach, na przyjęciu ukształtowały się przez całą historię ludzkości. Wiele z nich jest przejawem szacunku dla tych, obok których dziecko siedzi przy stole. Jest mało prawdopodobne, że inni ludzie będą zadowoleni z cukru, jeśli wyciągniesz go z rękami przed nimi. Podstawowe zasady zachowania przy stole podczas jedzenia są uwzględniane przez uczniów na lekcjach technologii w szkole. Nauczyciel nie tylko o nich mówi, ale także wyjaśnia każdą pozycję, aby dzieci zrozumiały przyczyny ich wystąpienia.
Ustawienie stołu
Praca praktyczna polega na wypracowaniu wiedzy teoretycznej na lekcjach pracy. Jaki jest związek między nakryciem stołu a zachowaniem przy stole? Chłopaki znajdują odpowiedź na to pytanie po tym, jak sami położą na stole przedmioty niezbędne do obiadu (kolacji). Na początek na stole rozłożony jest obrus lub cerata. Następnie musisz mentalnie narysować linię w odległości 1-2 centymetrów od jej krawędzi. Wzdłuż niej należy ułożyć talerze, każdy naprzeciw krzesła ustawionego przy stole.
Podawaj na obiad, najpierw połóż mały talerz, a na nim pojemnik na zupę. na prawo odtalerze mają noże, z ostrym końcem w kierunku gościa, po lewej stronie powinien znajdować się widelec, którego czubek skierowany jest do góry. Łyżki do zupy, deseru są ustawione równolegle do krawędzi stołu, skierowane w prawo uchwytami. Po prawej stronie urządzeń szklanki umieszcza się pod sokiem lub wodą, serwetkę umieszcza się na talerzu. Jako element dekoracyjny na świątecznym stole możesz wykorzystać wazon z kwiatami.
Goście przy stole
Co jeszcze jest ważne, aby wziąć pod uwagę zasady zachowania przy stole? Klasa 1 to wiek, w którym dzieci chętnie biorą udział w różnych grach fabularnych. Dlatego na lekcjach pracy usługowej nauczyciel, mówiąc o etykiecie, przyciąga „gości” i „gospodynię” do opracowania materiału teoretycznego, organizując zaimprowizowane przyjęcie.
Jakie jest 5 zasad zachowania przy stole?
- Zaszczytni goście otrzymują miejsce pośrodku stołu. Jeśli planowane są urodziny, to miejsce zajmuje osoba urodzinowa. Przy świątecznym stole w święta sylwestrowe honorowe miejsce należy do właściciela lub szanowanego starszego gościa.
- Dziadkowie siadają, aby młodsi krewni mogli się nimi opiekować.
- Gospodyni domu zajmuje miejsce przy stole, dzięki czemu ma możliwość szybkiego wyjścia, zabrania lub przyniesienia czegoś.
- Przy stole jest dozwolona mała rozmowa, niezwiązana z konkretnymi przypadkami i problemami. Jeśli zgromadziło się 30-40 osób, rozmowa jest prowadzona między osobami, które siedzą przy stole niedaleko siebie. W świeckiej etykiecie uważa się za niedopuszczalne mówienie o zdrowiu któregokolwiek z tychgoście, zarobki, dochody materialne, problemy z zarządzaniem.
Polecane tematy rozmów przy stole to: pogoda, sztuka, kultura. Przy stole nie rozmawiają przez sąsiadów, nie odwracają się do rozmówcy plecami.
Co jeszcze jest ważne, aby znać zasady zachowania przy stole? Są one krótko omawiane na lekcjach technologii, aby dzieci miały wyobrażenie o kulturze jedzenia.
Oczywiście, aby dzieci nabywały umiejętności kultury jedzenia, ważne jest nie tylko słuchanie, ale także praktykowanie teorii w praktyce. Dlatego tak ważne jest włączenie do klas szkolnych gier fabularnych, których celem jest rozwijanie i ćwiczenie umiejętności nakrywania stołu i zachowania podczas jedzenia.
Smaczne lekcje
Jak zamienić naukę zachowania przy stole w ekscytującą aktywność? Klasa 5 to czas, kiedy dziewczęta na lekcjach pracy usługowej najpierw analizują aspekty teoretyczne, a następnie przeznaczają godziny na pracę praktyczną.
Przyszłe gospodynie domowe mogą zapraszać chłopców, którzy staną się „gośćmi” przy świątecznym stole, będą mogli ocenić umiejętności swoich kolegów z klasy. Na przykład taka lekcja może odbyć się w przeddzień 23 lutego, aby pogratulować chłopakom nadchodzących wakacji w niecodziennej scenerii. Oprócz imprezy herbacianej, organizowanej wysiłkiem dziewcząt, można pomyśleć o nietypowych konkursach, organizować regularne lekcje w formie wakacji.
Proponujemy scenariusz takiej lekcji, który nie tylko wzbudzi zainteresowanie przedmiotem „Technologia”, ale także pozwoli uczniom rozwijać umiejętności pracy zespołowej,poszerzaj horyzonty, podnoś poziom kultury zachowania przy stole.
Nauczyciel witając wszystkie dzieci, ogłasza temat lekcji, przedstawia członków jury, które wyłoni zwycięzców. Chłopcy działają jako eksperci.
Program składa się z pięciu konkursów, przedstawień i pozdrowień dla każdej drużyny.
Dziewczyny są podzielone na grupy, każda wymyśla imię, motto, emblemat.
Podczas wydarzenia oferowane są następujące testy konkurencyjne:
- rozgrzewka;
- musisz to wiedzieć;
- cechy etykiety;
- ustawienie stołu;
- "danie muzyczne".
Pierwszy konkurs. Aby było interesujące dla obecnych, każdy zespół ogłasza swoją nazwę, wypowiada motto, przedstawia wszystkich członków swojej grupy. Maksymalny wynik dla tego wyzwania kreatywnego to 3.
W drugim konkursie uczestnicy otrzymują zagadki związane z tematyką wydarzenia. Na przykład moderator oferuje część frazy, która wspomina o zasadach zachowania przy stole:
- kiedy jem, to (głuchy i niemy);
- urodził się w wodzie, dorastał na słońcu i umiera w wodzie (sól);
- Zakurzę się, zrobię płyn i wrzucę do ognia, będzie kamień (chleb);
- dwie kaczki, gdzie przechodzą, rozrywają tam ścianę (nożyczki);
- dwoje uszu, cztery nogi, jeden nos, ale brzuch (rosyjski samowar);
- pod ziemią siedzi ogień, a na zewnątrz widoczny jest dym (marchew);
- Uszyty biały prążkowany kożuch (jajko).
Za poprawną odpowiedź drużyna otrzymuje jeden punkt. Prawo do odpowiedzi dostajegrupa, która jako pierwsza podniosła flagę.
Trzeci konkurs poświęcony jest serwowaniu i dekorowaniu świątecznego stołu. Zespoły otrzymują konkretne przedmioty do dekoracji stołu, wykorzystując umiejętności zdobyte podczas sesji teoretycznej.
Każdy zespół ma dziesięć minut na wykonanie zadania. Wśród przedmiotów, które oferowane są młodym gospodyniom domowym, mogą znaleźć się: sztućce, serwetki papierowe, nożyczki, kolorowy papier, zestaw do herbaty. Co ocenia jury, podsumowując wyniki tego konkurencyjnego testu?
Pięć punktów (maksymalna liczba) jest przyznawana za następujące wskaźniki:
- odbicie świątecznej atmosfery w nakryciu stołu;
- przestrzeganie zasad i wymagań dotyczących umiejscowienia sztućców, rozmieszczenia naczyń;
- kreatywność i efekt estetyczny.
Przy stole, na którym zostaną wyłonieni najlepsi członkowie jury, odbędzie się uroczyste przyjęcie herbaciane dla całej klasy.
Czwarty konkurs poświęcony jest zasadom etykiety. Zespoły na zmianę wybierają karty, które proponują pytania związane z kulturą zachowania przy stole. Każda poprawna odpowiedź jest warta 1 punkt. Jeśli jedna drużyna odpowie niepoprawnie, inne grupy mają możliwość zdobycia dodatkowego punktu.
Podamy przykłady pytań, na które trzeba znaleźć prawidłowe odpowiedzi.
- Jeżeli planujesz spróbować jakiegoś dania, które jest daleko od ciebie, to: a) wstajesz, potem idziesz na nie i położysz blisko siebie; b) sięgnąć po niego z miejsca; c) zapytać osobę, która z nim siedziw pobliżu, przekaż go tobie.
- Chleb należy wyjąć z pudełka na chleb: a) widelcem; b) ręce; c) serwetka papierowa.
- Jeśli mięso jest podawane na obiad: a) zacznij kroić je na małe kawałki; b) będziesz kroić po jednym kawałku na raz, wysyłając smakołyk do ust; c) nakłuć kawałek widelcem, odgryziesz, zacinając przystawką.
- Wchodząc do dowolnego sklepu: a) popychasz ludzi, którzy zbliżają się do ciebie, przebijasz się do środka; b) ustępować tym, którzy wychodzą ze sklepu, dopiero potem sami do niego wejść; c) besztasz tych, którzy zawahali się przed drzwiami, uniemożliwiając Ci wejście do środka.
- Kto wprowadził termin „etykieta”: a) Piotr I; b) Ludwika X1V; c) Włodzimierz Monomach.
- Gdzie położyć zużytą papierową serwetkę: a) rzucić cicho pod stół; b) zmiażdżyć, a następnie włożyć pod talerz; c) umieść talerz pod obręczą.
- Skończyłeś posiłek, chcesz o tym poinformować kelnera. W tym celu: a) kładziesz nóż i widelec na talerzu równolegle do siebie z rękojeściami po prawej stronie; b) połóż nóż i widelec ostrymi końcami w poprzek na talerzu; c) obok talerza połóż nóż i widelec na obrusie.
- Na stole podczas jedzenia mogą znajdować się tylko: a) łokcie; b) opuszki palców; c) ręce.
- Jeśli po wypiciu kompotu znajdziesz w ustach kość, to: a) wypluwasz ją z powrotem do szklanki; c) wyjmij ją palcami z ust i połóż na talerzu; b) niepostrzeżenie, po cichu połóż go na łyżce, a następnie na talerzu.
Po zakończeniu wszystkich testów konkursowych jury policzy liczbępunkty zdobyte przez każdą grupę. W tym czasie gospodarz organizuje dodatkowy konkurs dla fanów.
Na przykład oferowane jest pewne gotowe danie, musisz określić składniki użyte do jego przygotowania, nadać mu nazwę. Za każdą poprawną odpowiedź przyznawany jest 1 punkt. Fani mogą wymienić swoje punkty na pyszne nagrody podczas świątecznej imprezy herbacianej.
Logicznym zakończeniem tej niezwykłej lekcji technologii będzie picie herbaty.
Nauka etykiety w przedszkolu
Ważne jest, aby porozmawiać o tym, jak zachowywać się w restauracji, kawiarni, na imprezie, zaczynając od przedszkola.
W procesie nauczania zasad etykiety nauczyciel może wykorzystać dowolne gry terenowe, które wiążą się z aktywną aktywnością przedszkolaków. Sytuacje fabularne, w których dzieci mają okazję poczuć się jak główni bohaterowie, to doskonały sposób na rozwijanie wiedzy teoretycznej zgodnie z zasadami etykiety. Podstawą gry jest wyimaginowana sytuacja, w której dziecko musi wykazać się znajomością zasad zachowania przy stole.
Dzięki interakcji rodziców, nauczyciela, uczniów osiągany jest maksymalny efekt opanowania podstaw etykiety przez przedszkolaki. Jeśli nauczyciel ma możliwość pracy tylko z grupami dzieci, to rodzice wchodzą w interakcję z konkretnym dzieckiem, a tym samym mają znacznie większe możliwości doskonalenia umiejętności nabytych na zajęciach przedszkolnych.
Po wprowadzeniu nowych standardów edukacyjnych w systemie dokształcania wWiele przedszkoli opracowało specjalne programy mające na celu wypracowanie norm zachowania przy stole wśród przedszkolaków. Opcjonalnie podajemy następujący plan lekcji:
- etykieta jest cechą ludzkiego zachowania;
- piękno w domu;
- jak przyjmować gości;
- przestrzeganie etykiety w różnych miejscach publicznych.
Ponieważ przedszkolaki lepiej uczą się materiału podczas gier fabularnych, konieczne jest włączenie fragmentów fabuły, aby przećwiczyć zasady etykiety. Na przykład dzieci są zapraszane do zabawy w rodzinną wizytę w kawiarni w niedzielę. Każde z dzieci otrzymuje określoną rolę: rodzice, dzieci, kelnerzy w kawiarni, inni goście. Nauczyciel oferuje konkretne zadanie dla każdej grupy, a następnie wspólnie z chłopakami dyskutuje się, czy dzieci zachowały się prawidłowo w proponowanej sytuacji. Odwracając role, przedszkolaki mają okazję być nie tylko gośćmi, którzy nie wiedzą, jak zachowywać się w miejscu publicznym, ale także kelnerem, który jest zmuszony znosić takie naruszenia.
Wniosek
Dostając się w jakiekolwiek miejsce publiczne niestety często nie tylko małe dzieci, ale także dorośli zapominają o tych normach i podstawowych zasadach, których należy przestrzegać. Aby nie stać się przedmiotem dyskusji, nie wyglądać śmiesznie na poważne wydarzenie, świąteczną ucztę, ważne jest, aby najpierw dokładnie przestudiować, zapamiętać, a następnie przestrzegać zasad postępowania przy stole, w miejscu publicznym. Jeśli praca w tym kierunku zaczyna się od przedszkola, w tym przypadku dzieci kształtują prawidłowe normyzachowanie, nie będą czuć się niekomfortowo w nieznanym społeczeństwie.
