Bardzo ciekawe werbalne portrety rosyjskich chłopów w „Notatkach myśliwego” budzą zainteresowanie tą warstwą społeczną naszych czasów. Oprócz prac artystycznych znajdują się tam również prace historyczne i naukowe poświęcone osobliwościom życia minionych wieków. Chłopstwo przez długi czas było liczną warstwą społeczeństwa naszego państwa, dlatego ma bogatą historię i wiele ciekawych tradycji. Przeanalizujmy ten temat bardziej szczegółowo.
To, co siejesz, jest tym, co zbierasz
Z werbalnych portretów rosyjskich chłopów nasi współcześni wiedzą, że ta warstwa społeczeństwa prowadziła gospodarkę na własne potrzeby. Takie działania tkwią w charakterze konsumenckim. Produkcja konkretnego gospodarstwa była żywnością, której człowiek potrzebował do przeżycia. W klasycznym formacie chłop pracował, aby się wyżywić.
Na wsi rzadko kupowali jedzenie i jedli po prostu. Ludzie nazywali jedzenie szorstkim, ponieważ czas gotowania został skrócony do minimum. Gospodarka wymagała dużo pracy, dużego wysiłku i zabierała dużo czasu. Kobieta odpowiedzialna zagotowania, nie było możliwości ani czasu na gotowanie różnych potraw lub oszczędzanie jedzenia na zimę w jakiś szczególny sposób.
Z werbalnych portretów rosyjskich chłopów wiadomo, że ludzie w tamtych czasach jedli monotonnie. W święta zwykle było więcej wolnego czasu, dlatego stół udekorowano pysznymi i urozmaiconymi produktami przygotowanymi ze specjalnego przysmaku.
Według współczesnych badaczy, wcześniej kobiety wiejskie były bardziej konserwatywne, więc próbowały używać tych samych składników do gotowania, standardowych przepisów i technik, unikając eksperymentów. W pewnym stopniu takie podejście do codziennego odżywiania stało się tradycyjną cechą gospodarstwa domowego ówczesnego społeczeństwa. Mieszkańcy wioski byli raczej obojętni na jedzenie. W rezultacie przepisy mające na celu urozmaicenie diety wydawały się bardziej przesadą niż normalną częścią codziennego życia.
O diecie
W opisie rosyjskiego chłopa autorstwa Brżewskiego można zauważyć wskazanie na różne produkty spożywcze i częstotliwość ich używania w codziennym życiu chłopskiej warstwy społeczeństwa. Tym samym autor ciekawych prac zauważył, że mięso nie było stałym elementem jadłospisu typowego chłopa. Zarówno jakość, jak i ilość pożywienia w przeciętnej chłopskiej rodzinie nie odpowiadała potrzebom ludzkiego organizmu. Uznano, że żywność wzbogacona białkiem jest dostępna tylko w święta. Chłopi spożywali mleko, masło, twarożek w bardzo ograniczonych ilościach. W zasadzie jepodawane przy stole, jeśli obchodzili wesele, uroczystość patronacką. To było menu na przełomie postu. Jednym z typowych problemów tamtych czasów było chroniczne niedożywienie.
Z opisów rosyjskich chłopów jasno wynika, że ludność chłopska była biedna, więc otrzymywali wystarczającą ilość mięsa tylko w niektóre święta, na przykład w Zagovene. Jak dowodzą zapiski współczesnych, nawet najbiedniejsi chłopi w tym ważnym dniu kalendarza znajdowali mięso w koszach, aby położyć je na stole i obficie zjeść. Jedną z ważnych typowych cech życia chłopskiego było obżarstwo, gdyby taka okazja wypadła. Sporadycznie serwowano naleśniki z mąki pszennej wysmarowanej masłem i smalcem.
Ciekawe obserwacje
Jak widać z uprzednio zebranych charakterystyk chłopów rosyjskich, jeśli typowa ówczesna rodzina zarżnęła barana, wówczas mięso jakie od niego otrzymała było zjadane przez wszystkich członków. Trwało to tylko dzień lub dwa. Jak zauważyli obserwatorzy zewnętrzni, którzy badali styl życia, produkt wystarczył, aby na tydzień zaopatrywać stół z daniami mięsnymi, o ile spożywano je z umiarem. Jednak w rodzinach chłopskich takiej tradycji nie było, więc pojawienie się dużej ilości mięsa naznaczone było jego obfitym spożyciem.
Chłopi codziennie pili wodę, aw gorącej porze robili kwas chlebowy. Z charakterystyki chłopów rosyjskich wiadomo, że pod koniec XIX wieku na wsi nie było tradycji picia herbaty. Jeśli taki napój został przygotowany, to tylko chorzy. Zwykle do warzenia używano glinianego garnka, herbatę zaparzano w piecu. Na początku następnego stuleciawidzowie zauważyli, że napój zakochał się w zwykłych ludziach.
Korespondenci wspólnotowi zaangażowani w badania zauważyli, że coraz częściej chłopi kończą swój obiad filiżanką herbaty, pijąc ten napój podczas wszystkich świąt. Zamożne rodziny kupowały samowary, uzupełniały artykuły gospodarstwa domowego przyborami do herbaty. Jeśli inteligentna osoba przychodziła z wizytą, na obiad podawano widelce. Jednocześnie chłopi nadal jedli mięso tylko rękoma, bez uciekania się do sztućców.
Codzienna kultura
Jak pokazują malownicze portrety rosyjskich chłopów, a także prace korespondentów gminnych zajmujących się w tym czasie etnografią, poziom kultury w życiu codziennym w środowisku chłopskim był determinowany postępem określonego osada i jej społeczność jako całość. Klasycznym siedliskiem chłopa jest chata. Dla każdej osoby tamtych czasów jednym ze znanych momentów w życiu była budowa domu.
Jedynie przez wzniesienie własnej chaty, człowiek stał się właścicielem domu, gospodarzem. Aby ustalić, gdzie powstanie chata, zebrali wiejskie zgromadzenie, wspólnie podjęli decyzję o przejęciu ziemi. Pozyskiwano kłody przy pomocy sąsiadów lub wszystkich mieszkańców wsi, pracowali też przy domu z bali. W wielu regionach budowano je głównie z drewna. Typowym materiałem do stworzenia chaty są okrągłe kłody. Nie zostali odcięci. Wyjątkiem były regiony stepowe, prowincje Woroneż, Kursk. Tutaj coraz częściej wznoszono zamazane chaty, charakterystyczne dla Małej Rusi.
Jak można wywnioskować z historii współczesnych i malowniczych portretówRosyjscy chłopi, stan mieszkaniowy dał dokładne wyobrażenie o tym, jak zamożna była rodzina. Mordwinow, który przybył na początku lat 80. XIX wieku do prowincji pod Woroneżem, aby tu przeprowadzić audyt, później przesłał meldunki do wysokich rang, w których wspomniał o upadku chat. Przyznał, że domy, w których mieszkają chłopi, uderzają mizernym wyglądem. W tamtych czasach chłopi nie budowali jeszcze domów z kamienia. Takie budynki posiadali tylko właściciele ziemscy i inni bogaci.
Dom i życie
Pod koniec XIX wieku coraz częściej zaczęły pojawiać się budowle kamienne. Zamożne rodziny chłopskie mogły sobie na nie pozwolić. Dachy większości domów na wsiach w tamtych czasach były formowane ze słomy. Rzadko używane gonty. Rosyjscy chłopi XIX wieku, jak zauważyli badacze, nie wiedzieli jeszcze, jak budować stulecia z cegły, ale na początku następnego stulecia pojawiły się chaty budowane z cegły.
W pracach ówczesnych badaczy można dostrzec nawiązania do budynków pod „blaszką”. Zastąpiły domy z bali, które były pokryte słomą na warstwie gliny. Zheleznov, który badał życie mieszkańców Terytorium Woroneskiego w latach dwudziestych XX wieku, analizował, jak iz czego ludzie budują swoje domy. Około 87% stanowiły budynki murowane, około 40% drewniane, a pozostałe 3% to budowle mieszane. Około 45% wszystkich domów, na które natknął się, było zniszczonych, 52% naliczył w przeciętnym stanie, a tylko 7% budynków było nowych.
Wszyscy zgodzą się, że życie rosyjskich chłopów można bardzo dobrze sobie wyobrazić, badając zewnętrzny i wewnętrzny wygląd ich domostw. Nie tylkostan domu, ale także dodatkowych budynków na podwórku był orientacyjny. Oceniając wnętrze mieszkania, można od razu określić, jak zamożni są jego mieszkańcy. Towarzystwa etnograficzne, które istniały w tym czasie w Rosji, zwracały uwagę na domy ludzi, którzy mieli dobre dochody.
Jednak członkowie tych organizacji zajmowali się badaniem mieszkań osób znacznie gorszych, pod warunkiem, że porównali, wyciągnęli wnioski w pracach pisemnych. Od nich współczesny czytelnik może dowiedzieć się, że biedny człowiek mieszkał w zrujnowanym mieszkaniu, można powiedzieć, w chacie. W jego oborze była tylko jedna krowa (nie wszystkie), kilka owiec. Taki chłop nie miał ani stodoły, ani stodoły, ani własnej łaźni.
Zamożni przedstawiciele społeczności wiejskiej utrzymywali kilka krów, cielęta, około dwudziestu owiec. W ich gospodarstwie były kury, świnie, koń (czasem dwa - do podróży i do pracy). Człowiek żyjący w takich warunkach miał własną łaźnię, na podwórku była stodoła.
Ubrania
Z portretów i opisów słownych wiemy, jak ubierali się rosyjscy chłopi w XVII wieku. Te maniery niewiele się zmieniły w osiemnastym i dziewiętnastym. Według notatek ówczesnych badaczy chłopi z prowincji byli dość konserwatywni, więc ich stroje wyróżniały się stabilnością i przywiązaniem do tradycji. Niektórzy nazywali to nawet archaicznym wyglądem, ponieważ ubrania zawierały elementy, które pojawiły się kilkadziesiąt lat temu.
Jednak w miarę postępu nowe trendy przenikały również na wieś,dlatego można było zobaczyć konkretne szczegóły, które odzwierciedlały istnienie społeczeństwa kapitalistycznego. Na przykład ubiory męskie w całej prowincji uderzały zazwyczaj jednolitością i podobieństwem. Były różnice między regionami, ale stosunkowo niewielkie. Ale odzież damska była zauważalnie ciekawsza ze względu na obfitość biżuterii, którą wieśniaczki stworzyły własnymi rękami. Jak wiadomo z prac badaczek regionu Czarnej Ziemi, kobiety w tym regionie nosiły stroje nawiązujące do modeli południowo-rosyjskich i mordowskich.
Rosyjski chłop lat 30-40 XX wieku, podobnie jak sto lat wcześniej, miał do dyspozycji ubrania na co dzień i na święta. Częściej używane stroje samodziałowe. Zamożne rodziny mogły od czasu do czasu kupować fabryczne materiały do szycia. Obserwacje mieszkańców guberni kurskiej pod koniec XIX wieku wykazały, że przedstawiciele płci silniejszej używali głównie płótna typu lnianego przygotowywanego w domu (z konopi).
Koszule noszone przez chłopów miały skośny kołnierzyk. Tradycyjna długość produktu sięga do kolan. Mężczyźni nosili spodnie. Do koszuli był pasek. Był wiązany lub tkany. W święta nosili lnianą koszulę. Ludzie z zamożnych rodzin nosili ubrania z czerwonego perkalu. Okrycia wierzchnie stanowiły suity, rozpinane kaftany (kaftany bez kołnierza). Na festiwalu można było założyć bluzę utkaną w domu. Zamożniejsi ludzie mieli w dybach odświętnie ubrane kaftany. Latem kobiety nosiły sukienki, a mężczyźni koszule z paskiem lub bez.
Tradycyjnymi butami chłopów były buty łykowe. Były tkane osobno na okres zimowy i letni, na dni powszednie ina wakacje. Nawet w latach 30. XX wieku w wielu wsiach chłopi pozostali wierni tej tradycji.
Serce życia
Ponieważ życie rosyjskiego chłopa w XVII, XVIII lub XIX wieku koncentrowało się wokół jego własnego domu, na szczególną uwagę zasługuje chata. Osiedle nie było nazywane konkretnym budynkiem, ale niewielkim dziedzińcem, odgrodzonym płotem. Powstawały tu obiekty mieszkalne i budynki przeznaczone do zarządzania. Chata była dla mieszkańców wioski miejscem ochrony przed niezrozumiałymi, a nawet strasznymi siłami natury, złymi duchami i innym złem. Początkowo tylko część domu, która była ogrzewana przez piec, nazywana była chatą.
Zazwyczaj w wiosce od razu było jasne, kto jest w bardzo złej sytuacji, kto żyje dobrze. Główne różnice dotyczyły współczynnika jakości, liczby komponentów, konstrukcji. W tym przypadku kluczowe obiekty były takie same. Niektóre dodatkowe budynki oferowały tylko zamożnym ludziom. To jest mszanik, łaźnia, stodoła, stodoła i inne. W sumie było kilkanaście takich budynków. Przede wszystkim w dawnych czasach wszystkie budynki wycinano siekierą na każdym etapie budowy. Z prac ówczesnych badaczy wiadomo, że wcześniejsi mistrzowie używali różnego rodzaju pił.
Podwórko i budowa
Życie rosyjskiego chłopa w XVII wieku było nierozerwalnie związane z jego dworem. Termin ten oznaczał działkę, na której wszystkie budynki były do dyspozycji osoby. Na podwórku był ogród, ale tutaj był klepisko, a jeśli ktoś miał ogród, to był włączony do chłopadziedziniec. Prawie wszystkie obiekty wzniesione przez właściciela zostały wykonane z drewna. Za najbardziej odpowiednie do budowy uznano świerk i sosnę. Drugi był w wyższej cenie.
Dąb był uważany za drzewo trudne do pracy. Ponadto jego drewno dużo waży. Podczas budowy budynków używano dębu przy pracach nad dolnymi koronami, przy budowie piwnicy lub obiektu, od którego oczekiwano super wytrzymałości. Wiadomo, że do budowy młynów i studni używano drewna dębowego. Do budowy budynków gospodarczych wykorzystano gatunki drzew liściastych.
Obserwacja życia rosyjskich chłopów pozwoliła badaczom minionych stuleci zrozumieć, że ludzie wybierali drewno mądrze, biorąc pod uwagę ważne cechy. Na przykład, tworząc dom z bali, osiedlili się na szczególnie ciepłym, porośniętym mchem drzewie z prostym pniem. Ale prostolinijność nie była obowiązkowym czynnikiem. Do wykonania dachu chłop używał prostych pni o prostych warstwach. Dom z bali przygotowywano zwykle na podwórku lub w pobliżu. Dla każdego budynku starannie wybrano odpowiednie miejsce.
Jak wiecie, siekiera jako narzędzie pracy dla rosyjskiego chłopa przy budowie domu jest zarówno przedmiotem wygodnym w użyciu, jak i produktem, który nakłada pewne ograniczenia. Jednak takich podczas budowy było wiele ze względu na niedoskonałość technologii. Tworząc budynki, zwykle nie stawiali fundamentów, nawet jeśli planowano zbudować coś dużego. W rogach umieszczono podpory. Ich rolę odgrywały duże kamienie lub pnie dębów. Sporadycznie (jeśli długość muru była znacznie większa niż norma) podporę umieszczano pośrodku. Dom z bali w swojej geometrii wygląda następująco:że wystarczą cztery punkty odniesienia. Wynika to z integralnego typu konstrukcji.
Piec i dom
Wizerunek rosyjskiego chłopa jest nierozerwalnie związany z centrum jego domu - piecem. Była uważana za duszę domu. Piec wiatrowy, który wielu nazywa rosyjskim, jest bardzo starym wynalazkiem, charakterystycznym dla naszego obszaru. Wiadomo, że taki system grzewczy był już zainstalowany w domach Trypillia. Oczywiście w ciągu ostatnich tysięcy lat konstrukcja pieca nieco się zmieniła. Z czasem paliwo zaczęto wykorzystywać bardziej racjonalnie. Wszyscy wiedzą, że zbudowanie wysokiej jakości pieca to trudne zadanie.
Najpierw na ziemi położyli opechek, który był fundamentem. Następnie położyli kłody, które pełniły rolę dna. Under wykonane tak równomiernie, jak to możliwe, w żadnym wypadku nie skłonne. Nad paleniskiem umieszczono sklepienie. Z boku wykonano kilka otworów do suszenia drobnych przedmiotów. W czasach starożytnych chaty budowano masowo, ale bez komina. W domu przewidziano małe okienko do usuwania dymu. Wkrótce sufit i ściany pociemniały od sadzy, ale nie było dokąd pójść. System ogrzewania pieca z rurą był drogi, trudno było zbudować taki system. Ponadto brak rury pozwolił zaoszczędzić drewno opałowe.
Ponieważ praca rosyjskiego chłopa jest regulowana nie tylko przez publiczne wyobrażenia na temat moralności, ale także przez szereg zasad, można przewidzieć, że prędzej czy później przyjęto przepisy dotyczące pieców. Ustawodawca uznał, że obowiązkowe jest usunięcie rur z pieca nad chatą. Takie żądania dotyczyły wszystkich chłopów państwowych i zostały zaakceptowane w celu ulepszenia wsi.
Dzień po dniu
W okresie zniewolenia rosyjskich chłopów wykształciły się pewne nawyki i zasady, które pozwalały na racjonalny sposób życia, tak aby praca była względnie wydajna, a rodzina dostatnia. Jedną z takich zasad tamtych czasów był wczesny wzrost kobiety odpowiedzialnej za dom. Tradycyjnie pierwsza obudziła się żona mistrza. Jeśli kobieta była na to za stara, odpowiedzialność przechodziła na synową.
Kiedy się obudziła, natychmiast zaczęła rozgrzewać piec, otworzyła wędzarnię, otworzyła okna. Zimne powietrze i dym obudziły resztę rodziny. Dzieci siedziały na słupie, żeby nie zmarznąć. Dym rozprzestrzenił się po całym pomieszczeniu, unosząc się w górę, unosząc się pod sufitem.
Jak wykazały odwieczne obserwacje, jeśli drzewo jest dokładnie palone, gnije mniej. Rosyjski chłop dobrze znał tę tajemnicę, dlatego kurniki były popularne ze względu na swoją trwałość. Średnio jedna czwarta domu była przeznaczona na piec. Ogrzewali ją tylko przez kilka godzin, bo długo pozostawała ciepła i zapewniała ogrzewanie całego mieszkania w ciągu dnia.
Piekarnik był przedmiotem, który ogrzewał dom, umożliwiając gotowanie jedzenia. Położyli się na nim. Bez pieca nie można było ugotować chleba ani ugotować kaszy, duszono w niej mięso, suszono zebrane w lesie grzyby i jagody. Zamiast wanny używano pieca do kąpieli. W gorącym sezonie raz w tygodniu podsycano go, aby zrobić tygodniowy zapas chleba. Ponieważ taka struktura dobrze utrzymywała ciepło, żywność gotowano raz dziennie. Kociołki pozostawiono w piekarniku, a gorące jedzenie wyjęto we właściwym czasie. W wieluRodziny udekorowały tego pomocnika, czym tylko mogły. Użyto kwiatów, kłosów, jasnych jesiennych liści, farb (jeśli udało się je zdobyć). Wierzono, że piękny piec wnosi radość do domu i odstrasza złe duchy.
Tradycje
Potrawy powszechne wśród rosyjskich chłopów pojawiły się nie bez powodu. Wszystkie zostały wyjaśnione cechami konstrukcyjnymi pieca. Jeśli dzisiaj odwołamy się do obserwacji tamtych czasów, okaże się, że potrawy były duszone, duszone, gotowane. Obejmowało to nie tylko życie zwykłych ludzi, ale także życie drobnych właścicieli ziemskich, ponieważ ich zwyczaje i życie codzienne prawie nie różniły się od tych właściwych warstwie chłopskiej.
Piec w domu był najcieplejszym miejscem, więc zrobili na nim ławkę dla starszych i młodych ludzi. Aby móc się wspiąć, zrobili kroki - do trzech małych stopni.
Wnętrze
Nie sposób wyobrazić sobie domu rosyjskiego chłopa bez łóżek. Taki element był uważany za jeden z głównych w każdej przestrzeni życiowej. Polati to podłoga wykonana z drewna, zaczynająca się od boku pieca aż do przeciwległej ściany domu. Polati służyło do spania, wznosząc się tutaj przez piec. Tu suszyli len i pochodnię, aw ciągu dnia trzymali akcesoria do spania, nieużywane ubrania. Zazwyczaj łóżka były dość wysokie. Tralki zostały umieszczone wzdłuż ich krawędzi, aby zapobiec spadającym przedmiotom. Tradycyjnie dzieci uwielbiały polati, bo tutaj mogły spać, bawić się, oglądać festyny.
W domu rosyjskiego chłopa o rozmieszczeniu przedmiotów decydowała sceneriapiekarniki. Częściej stała w prawym rogu lub na lewo od drzwi na ulicę. Za główne miejsce pracy gospodyni uznano róg naprzeciwko wylotu pieca. Tutaj umieszczono urządzenia służące do gotowania. W pobliżu pieca stał pogrzebacz. Przechowywano tu też pomelo, drewnianą łopatę, szczypce. W pobliżu zwykle stał moździerz, tłuczek, zakwas. Popiół usuwano pogrzebaczem, garnki przesuwano widelcem, pszenicę przetwarzano w moździerzu, następnie kamienie młyńskie zamieniały ją w mąkę.
Czerwony róg
Niemal każdy, kto kiedykolwiek zaglądał do książek z bajkami lub opisami życia tamtych czasów, słyszał o tej części rosyjskiej chaty chłopskiej. Ta część domu była utrzymana w czystości i udekorowana. Do dekoracji wykorzystano hafty, obrazy, pocztówki. Kiedy pojawiły się tapety, właśnie tutaj zaczęto ich używać szczególnie często. Zadaniem właściciela było wyeksponowanie czerwonego narożnika od reszty pomieszczenia. Na pobliskiej półce umieszczono piękne przedmioty. Tutaj przechowywano kosztowności. Każde ważne dla rodziny wydarzenie było celebrowane w czerwonym rogu.
Głównym meblem znajdującym się tutaj był stół z płozami. Został on zrobiony dość duży, aby było wystarczająco dużo miejsca dla wszystkich członków rodziny. Dla niego w dni powszednie jedli, w święta urządzali ucztę. Jeśli przychodzili, by uwieść pannę młodą, ceremonie rytualne odbywały się ściśle w czerwonym kącie. Stąd kobieta została zabrana na ślub. Rozpoczynając żniwa, pierwsze i ostatnie snopy zostały zabrane do czerwonego narożnika. Zrobili to tak uroczyście, jak to możliwe.
