Książę Lew Siergiejewicz Golicyn urodził się w 1845 roku w miejscowości Stara-Ves w województwie lubelskim. Został założycielem winiarstwa na Krymie, a także produkcji win musujących na skalę przemysłową w Abrau-Dyurso. Jego biografia, historia winiarstwa i ciekawostki zostaną omówione w tym artykule.
Biografia
Lev Siergiejewicz Golicyn pochodził z rodziny książęcej, urodził się w 1845 r. na zamku Radziwiłow, który obecnie znajduje się na terenie Białorusi. Golicyn otrzymał doskonałe wykształcenie w domu, znał kilka języków obcych, studiował literaturę i muzykę, a także pasjonował się historią.
Dostrzegając miłość syna do historii, Golicyn senior wysłał go na studia na Uniwersytecie Paryskim (Sorbona) we Francji. W 1862 ukończył szkołę z tytułem licencjata i wrócił do Rosji.
Od grudnia 1864 do marca 1866 Lew Siergiejewicz Golicyn pracował w Ministerstwie Spraw Zagranicznych. Karierę zawodową rozpoczynał jako urzędnik w Departamencie Azjatyckim, a następnie kontynuował jako sekretarz stanu kolegialnego. Przez kolejny rok pracował wArchiwum Główne Ministerstwa Spraw Zagranicznych.
Okres od 1867 do 1882
W latach 1867-1871 Golicyn był studentem na Wydziale Prawa Rzymskiego Uniwersytetu Moskiewskiego. W trakcie studiów organizuje dyskusje i seminaria dotyczące historii i problemów prawa, wielokrotnie przedstawiając prezentacje i raporty. W 1869 Lew Siergiejewicz opublikował książkę o historii prawa rzymskiego, a rok później otrzymał złoty medal uniwersytetu za nowy esej.
Po ukończeniu studiów pozostaje na uniwersytecie i przygotowuje się do objęcia profesury. W latach 1873-1874 Lew Siergiejewicz Golicyn doskonalił swoje wykształcenie na uniwersytetach w Lipsku i Getyndze. Następnie wyjechał do Francji, gdzie studiował technologię produkcji win gronowych.
W latach 70. XIX wieku brał udział w ekspedycjach archeologicznych w prowincji Władimir, odkrywając kilka stanowisk człowieka z epoki kamienia na brzegach rzeki Oka. W 1876 r. został wybrany marszałkiem szlachty muromskiej, ale z własnej woli zrezygnował z tego stanowiska.
Początek produkcji wina
Początkowo na małej farmie w pobliżu Teodozji Lew Siergiejewicz zasadził winorośl odmian Murweder i Saperavi, a po zbiorach zaczął produkować wino. Powstałe wino zaczyna cieszyć się zainteresowaniem najpierw na Krymie, a później w Moskwie.
W 1878 roku nabył od księcia Chercheulidzewa traktat rajski, który później nazwał posiadłością Nowy Svet. Cały obszarTerytorium posiadłości to około 230 hektarów, położone na Krymie, w pobliżu góry Sokol, w pobliżu miasta Sudak.
Na powierzchni ponad 20 hektarów Lew Siergiejewicz tworzy szkółkę, w której rozpoczyna uprawę około pięciuset odmian winogron. Zasadził też 30 hektarów winnic w pobliżu Teodozji, 40 hektarów w pobliżu wsi Tokluk (obecnie Bogatovka) i tyle samo w kaukaskiej wiosce Alabashly.
Produkcja przemysłowa
Na początku lat 90. XIX wieku przedsiębiorca Lew Siergiejewicz Golicyn rozpoczął przemysłową produkcję win gronowych, musujących i szampańskich najwyższej jakości. Aby przechowywać duże ilości produktów, na jego zamówienie rozpoczyna się tworzenie wielopoziomowych piwnic, wspaniałych pod względem projektu i wykonania, z których większość jest wbijana w skałę gór Karaul-Oba i Koba-Kaya. W piwnicy nr 4, która ma szczególny status, Lew Siergiejewicz Golicyn zebrał unikalną kolekcję win liczącą ponad 50 tysięcy egzemplarzy, która została wydana w XVIII-XIX wieku.
Należy zauważyć, że kompleksowy układ piwnic służył konkretnym celom, a mianowicie: zapewnieniu jak najlepszego leżakowania różnych rodzajów win. Każda piwnica była utrzymywana w określonej temperaturze i wilgotności do starzenia win białych, czerwonych, deserowych, mocnych i szampańskich.
Ciekawostka: istnieje legenda, że jedna z ukrytych piwnic Golicyna w skale, w której przechowywane są najcenniejsze i najrzadsze wina, nie została jeszcze odkryta.
Wina Golicyńskie
Wyliczenia Lwa Siergiejewicza Golicyna okazały się poprawne, ponieważ wino produkcyjnegalerie i piwnice znajdowały się blisko morza, dzięki czemu wina można było jak najlepiej leżakować. Przez cały rok utrzymuje się tutaj temperatura w zakresie od 8 do 12,5 С°. W wyniku wieloletniej żmudnej pracy wyselekcjonowano pięć najlepszych odmian winogron, które stały się idealną bazą dla win musujących, są to czerwone: Mourvedre i Pinot Franc oraz białe: Riesling, Chardonnay i Aligote. Obecnie krymscy winiarze wykorzystują te odmiany winogron do produkcji białego wina musującego.
Pierwsza partia szampana, która została wypuszczona w 1882 roku przez winiarza Golicyna, zyskała wielką sławę nie tylko w Rosji, ale także za granicą. Tak szeroką geografię popularności swoich trunków tłumaczy fakt, że nie tylko podążał za wiedzą zdobytą podczas studiów w Szampanii, ale także wprowadzał pewne innowacje.
Rozpoznawanie produktu
Szampan pod markami „Raj” i „Nowy Świat” był debiutem Golicyna w produkcji win musujących. W 1896 r. wydał napój pod marką „Nowoswietskoje”, który jest podawany podczas koronacji Mikołaja II w 1896 r. Zostało to docenione przez gości uroczystości, po której wino to zostaje przemianowane na markę Coronation. Cztery lata później, w 1900 roku, ten szampan otrzymał Grand Prix na Światowej Wystawie Wina we Francji.
Pomimo tego sprawy Golicyna nie idą dobrze, aby ratować się przed bankructwem, w 1912 r. przekazuje część swoich rezerw na własność cesarza. Lew Siergiejewicz Golicyn prawiezbankrutował z powodu tego, że wydał dużo pieniędzy na uzupełnienie kolekcji rzadkich win, a także na zakup najlepszych przykładów sprzętu winiarskiego.
Abrau-Durso
Fabryka Abrau-Dyurso rozpoczęła swoją historię w 1870 roku, kiedy cesarz Aleksander II nakazał na Terytorium Krasnodarskim, w pobliżu rzeki Durso i jeziora Abrau, rozpocząć produkcję wina musującego w swojej posiadłości. Stopniowo zaczęto tu wytwarzać szampana, ale jego jakość pozostawiała wiele do życzenia.
Wzrost produkcji i popularność produktów zakładu Abrau-Durso rozpoczął się po tym, jak Golicyn został mianowany jego kierownikiem w 1891 roku. Trzy lata później Lew Siergiejewicz buduje piwnicę do produkcji i przechowywania szampana na 10 tysięcy wiader wina, a do 1897 r. zbudowano już pięć takich piwnic.
Aby poprawić smak wina musującego, Golicyn zaprasza do fabryki specjalistów z Francji. W 1896 roku wyprodukowano pierwszą wspólną partię wina, a dwa lata później pod marką Abrau pojawił się szampan. Produkowany jest w partii 25 tysięcy butelek, a ze względu na doskonałe właściwości smakowe dostarczany jest tylko na dwór cesarski i arystokratów.
W przyszłości produkcja rozszerzyła się, a marka szampana Abrau-Durso mogła zostać doceniona nie tylko przez elity, ale także przez osoby z niższych klas społecznych, a także rozpoczęła się sprzedaż wina do Europy.
Nowy Świat
Osiedle Novy Svet, kupione przez Golicyna, zostało znacznie przekształcone i przebudowane. Lew Siergiejewicz wzniósł tu dwa duże budynki. Jeden został stworzony dlanoclegi - w stylu średniowiecznego zamku, z masywnymi blankami. Cały zespół budynków wykonany jest w formie kwadratu, z wieżą w każdym rogu. W innym budynku Golicyn zajmował się produkcją i ulepszaniem win.
Jednak Novy Svet znany jest nie tylko z tego, że produkowano tam wino pod kierunkiem Golicyna. W dobrach nabytych przez księcia duży obszar zajmują lasy reliktowe. Rozwijaj się tutaj:
- Jałowiec.
- Endemiczna sosna Stankiewicza.
- Głupie pistacje.
- Karmienie trawą.
Niektóre drzewa mają od 200 do 250 lat, a wiele roślin jest wymienionych w Czerwonej Księdze. Rośnie tu również 18 gatunków endemicznych roślin, które w związku z tym nie występują nigdzie indziej na świecie.
Na terenie posiadłości znajdują się dwie najpiękniejsze groty Golicyna - na Przylądku Plosky i Skvoznoy oraz na Jaskini Przylądkowej. Od 1974 roku Novy Svet został uznany za rezerwat przyrody i objęty ochroną państwa.
Rodzina księcia
Rodzina Lwa Siergiejewicza Golicyna miała szlachecką krew, podobnie jak jego konkubina Nadieżda Chercheulidze. Spotkanie z nią radykalnie zmieniło jego życie, gdyby nie ona, to możliwe, że Lew Siergiejewicz nigdy nie zająłby się produkcją wina, ale poświęciłby się orzecznictwu na Uniwersytecie Moskiewskim.
Zapoznany z księżniczką, rozpalił do niej uczucia, ona odpowiedziała mu w zamian, ale jej małżeństwo położyło kres temu związkowi. Małżeństwo księżnej zakończyło się niepowodzeniem i obciążało ją. Zmiana normymoralność tamtych czasów, kochankowie wyjechali za granicę i zaczęli żyć razem w cywilnym małżeństwie. Po zamieszkaniu w Europie wracają do Rosji do majątku ojca Nadieżdy Chercheulidze „Raj”, który w przyszłości kupi Lew Siergiejewicz Golicyn.
Jednak ten nieoficjalny związek z księżniczką Chercheulidze okazał się krótkotrwały, pięć lat później rozpadli się. Musiały podzielić między siebie córki, Nadieżdzie i Zofii nadano nazwisko Golicyn, ale bez prawa do nazywania się księżniczkami. Książę Golicyn nie miał już dzieci. Po doświadczeniu książę poświęca się produkcji wina w swojej posiadłości.
Wkład na rzecz Krymu
Jeśli zadacie sobie pytanie, co Lew Siergiejewicz Golicyn zrobił dla Krymu, to przede wszystkim możemy zauważyć „Nowy Świat”. Ta posiadłość jest wyjątkowa nie tylko ze względu na swoje piękno architektoniczne, ale także ze względu na rzadką przyrodę. Nie ma już na ziemi miejsc, które łączą łagodny klimat, morze i reliktową florę.
Nie można również nie wspomnieć o ogromnym wkładzie, jaki Golicyn wniósł w rozwój winiarstwa w Rosji, to dzięki niemu w ogóle istnieje. Z jego wieloletniej pracy i doświadczenia w produkcji win musujących, czerwonych i białych korzystają obecnie winiarze.
Jego wykute w skale piwniczki na wino nie tylko pomagają w przechowywaniu i starzeniu napoju. Dzięki nim współczesnym winiarzom łatwiej jest dokładnie zrozumieć, jak stworzyć wino, które będzie popularne wśród wszystkich koneserów tego trunku.
Lew Siergiejewicz Golicyn był oczywiście wybitną i wyjątkową osobowością, co jest całkowiciejest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek mógł o tym powiedzieć w tak krótkim artykule.
