Ile znaczeń ma słowo „herbata”? Kiedy to wymawiamy, możemy mieć na myśli zupełnie inne pojęcia i przedmioty. Herbatę można nazwać wiecznie zielonym krzewem, którego liście są zbierane i specjalnie przetwarzane. Herbata to napój wytwarzany przez warzenie liści herbaty. I nie tylko oni. Dziś przy warzeniu różnych ziół, kwiatów, jagód, owoców itd. mówią też: „herbata”. Rumianek, imbir, hibiskus itp. W czasie upałów dużą popularnością cieszą się ostatnio napoje butelkowane, mrożone herbaty przypominające lemoniadę. Pieniądze na obsługę zostawiamy kelnerowi - napiwek. Pochodzenie słowa "herbata", związane z nim historie i legendy - to i wiele więcej zostanie omówione w artykule.
Legenda
Skąd wzięła się herbata, skąd pochodzi słowo „herbata”? Według legendy był taki starożytny chiński cesarz Shen Nong. Żył około pięciu tysięcy lat temu. Oprócz innychstudiów, jego zainteresowania obejmowały badanie korzystnych właściwości różnych roślin i ich części. Pewnego dnia wybrał się w kolejną podróż po kraju. Pił tylko przegotowaną wodę ze względów higienicznych. Podczas postoju gotują wodę. I spadło do niego kilka liści z drzewa, pod którym odpoczywał cesarz. Były to liście herbaty. Bardzo lubił ten przypadkowy napój. Doenergetyzował, stonował i odświeżył. Shen Nong zaczął badać właściwości cudownych liści. Być może tak narodziła się kultura, która podbiła świat i była używana przez tysiące lat.
"Herbata": pochodzenie słowa
W języku rosyjskim i niektórych językach europejskich słowo „herbata” pojawiło się po raz pierwszy w XVII wieku. W tym czasie szybko powstały i rozwinęły się stosunki gospodarcze między Chinami a Rosją. Stamtąd przywozili herbatę, tkaniny jedwabne i bawełniane, porcelanę, cukier trzcinowy. Sprowadzano z powrotem futra, tkaniny wełniane, szkło, manufaktury itp. Przypuszczalnie pochodzenie słowa „herbata” w języku rosyjskim jest związane z nazwą rośliny leczniczej, która była częścią przepisów na przygotowywanie wywarów leczniczych.
W samych Chinach herbata ma setki nazw. Zależy to od dialektu prowincji, miejsca wzrostu, odmiany lub gatunku. Ale hieroglif herbaty jest taki sam w całym kraju. Handel z Rosją rozpoczął się z północnymi Chinami. Tutaj brzmienie tego słowa jest najbliższe rosyjskiemu. Tylko zebrane zielone liście z krzewów herbacianych nazywane są „cha”. Przetworzone, zmiażdżone suche liście (conazywamy czarną herbatą) - "u-cha", a parzoną - "ch'a-i".
Historia herbaty w Rosji
Po raz pierwszy w Rosji herbatę spróbowano w 1638 roku. Wśród darów mongolskiego Altyn-Chana dla rosyjskiego cara Michaiła Fiodorowicza była chińska herbata. Wywar z liści był używany na dworze królewskim jako lekarstwo. Pod koniec XVII wieku zaczęto go sprzedawać w aptekach jako środek wzmacniający.
Stopniowo ilość herbaty importowanej z Chin wzrosła wykładniczo. A pod koniec XVIII wieku napój stał się obowiązkowym atrybutem stołu królewskiego. Co więcej, zyskał popularność wśród wyższych warstw społeczeństwa - szlachty i kupców, pomimo wysokich kosztów. Funt liści herbaty w tamtych czasach kosztował nawet dwie lub nawet trzy krowy.
Herbata "przychodziła" do ludzi stopniowo. W szerokich warstwach napój stał się popularny najpierw w miastach Syberii, potem nad Wołgą, a tam już w Moskwie. Po wydaniu w 1821 r. cesarskiego dekretu o zezwoleniu na sprzedaż herbaty w tawernach i restauracjach, w Rosji rozpoczął się „herbaciany boom”. Za panowania Mikołaja I herbatę pili wszyscy: od najbogatszej arystokracji po najbiedniejsze chłopstwo. Taka dystrybucja produktu prowadzi do pojawienia się dodatków do herbaty, w szczególności w armii rosyjskiej.
Samowar
To właśnie herbata powinna być wdzięczna za pojawienie się "najbardziej rosyjskiego urządzenia" - samowara. W połowie XVIII wieku na Uralu pojawiło się dość złożone urządzenie technologiczne, a następnie jego produkcja została przeniesiona do Tuły zgodnie z produkcją i ekonomiąpowody.
Napiwki
Pochodzenie napiwków przypisuje się woźnicom. Ich praca była trudna, wiązała się z wieloma zagrożeniami i niebezpieczeństwami. Samo płacenie za pracę woźnicy było uważane przez pasażerów za złe maniery. Przed nadejściem i powszechnym stosowaniem terminologii „herbata” w Rosji tylko wódka miała taką popularność. Otrzymał ją zmarznięty i zmęczony woźnica, który poprosił o dodatkową nagrodę za ogrzanie się i odpoczynek. Najpierw poprosili o wódkę, potem przerzucili się na bardziej poprawną: na mewy, na herbatę.
Niemiecki naukowiec Goering w swojej monografii stworzył pewną klasyfikację końcówek:
- Dopłata za usługi, pracę itp. Są to nowoczesne wskazówki dla kelnera, pokojówki, taksówkarza itp.
- Płać za pracę, ale nie uzgodniono z góry. Coś wykonanego na zamówienie i zapłaconego w banknotach.
- Szczególne środki pieniężne, wypłaty wakacyjne, wydarzenia.
Triumfalna procesja
Znaczenie słowa „herbata” według słownika wyjaśniającego Dahla wygląda tak: „drzewo, jego wysuszone liście, sam napar z tych liści, napój”. Herbata coraz bardziej rozprzestrzenia się w całej Rosji, stając się czymś więcej niż tylko kulinarnym daniem. I. G. Kol pisze, że to „rano i wieczorem napój Rosjan, tak jak„ Panie, zmiłuj się! - ich modlitwa poranna i wieczorna. Herbata była oferowana zarówno „w drodze”, jak i „poza torem”.
Zdarzyło się zauważyć, że pijąc herbatę, osoba staje się bardziej miękka, bardziej zadowolona. Sama ceremonia, z syczącym samowarem wypełnionym filiżanką pachnącego bulionu, sprawiła, że…uczestnicy są spokojniejsi, spokojniejsi. Herbatę pito kilka razy dziennie.
W tym czasie narodził się czasownik „herbata herbaciana”, pojawiły się przysłowia i powiedzenia:
- Wypij filiżankę herbaty - zapomnisz o tęsknocie.
- Nie tęsknimy za herbatą - wypijamy po siedem filiżanek.
- Nie pij herbaty, nie możesz tak żyć na świecie.
- Herbata nie jest odurzona - nie zrozumie.
