Podawanie jest ozdobą stołu, naczyń. Wykorzystywana jest zarówno na uroczyste imprezy, jak i hostessy na rodzinny obiad lub kolację. Postaramy się dowiedzieć, jakie są rodzaje serwowania, jakie są podstawowe zasady aranżacji świątecznego stołu. Dowiedz się również, czy istnieją specjalne zasady rozkładania urządzeń.
Terminologia
Podawanie to termin używany w odniesieniu do szeregu procesów zachodzących podczas jedzenia. Na przykład dekorowanie naczyń. Służy do nadawania potrawom ciekawego na zewnątrz wyglądu - jest to serwowanie potraw. Istnieje również serwis stołowy lub serwis wina. Jednocześnie bierze się pod uwagę, że do niektórych potraw należy dostarczać różne odmiany win. Podawanie może być standardowe lub świąteczne. To ostatnie pomaga nadać posiłkom odpowiedni nastrój.
Świąteczna porcja - jak to jest?
Oczywiście, jednym z najważniejszych ustawień stołu jest ustawienie świąteczne. Istnieje kilka ogólnych zasadktórych należy przestrzegać niezależnie od okazji celebracji, a także liczby osób, dla których nakryty jest stół.
Po pierwsze, na uroczystą kolację stół jest nakryty czystym obrusem. W większości przypadków lepiej jest preferować biały kolor tkaniny. Dla każdego gościa przygotowywany jest osobny duży talerz do serwowania, który można powiedzieć, pełni funkcję podstawki. To na tym dużym talerzu wystawione są przystawki, potem pierwsze dania i drugie dania.
Gospodyni powinna również pamiętać, że na stole znajduje się talerz do ciast, na którym układane są wypieki. Talerz do ciasta znajduje się po lewej stronie talerza do serwowania. Na nim kładzie się nóż, na wypadek gdyby gościowi zaproponowano sosy, dżem lub masło. W niektórych przypadkach możesz zobaczyć na stole filiżankę wody lub mięty do zmoczenia palców.
Dobrze jest postawić na środku stołu wazon z kwiatami lub kosz owoców. Często przy zmianie naczyń na środku stołu umieszczany jest tort urodzinowy.
Sztućce
Oczywiście nie powinniśmy zapominać o wymaganej liczbie urządzeń, która zależy od serwowanych potraw. Sztućce są ułożone wzdłuż krawędzi talerza do serwowania. I we właściwym miejscu: wszystkie noże po prawej, widelce po lewej.
Jeśli w menu znajduje się deser, naczynie do pierwszego dania (zupy) umieszcza się nad talerzem do serwowania. Jeśli nie oczekuje się deseru, łyżkę przenosi się do pierwszego noża. Urządzenia przeznaczone do pierwszych dań (w kolejności serwowania) są same w sobie ostatnimi. W tym przypadku ruch sztućców następuje w kierunku talerza do serwowania.
Wedługnowoczesne zasady serwowania, w zestawie sztućców powinien znaleźć się mały widelec i nóż do przekąsek, które podaje się do dań zimnych i ograniczoną część dań gorących. Większe sztućce przeznaczone są do pierwszego i drugiego dania. Przybory rybne obejmują widelec z 3-4 zębami i otworem na kości, a także nóż w kształcie łopatki. Dostępny jest również zestaw deserowy, który składa się z noża, widelca i łyżki.
Podawanie posiłków
Podawanie tego typu nazywa się dekorowaniem naczyń do serwowania. Na przykład sałatkę ułożoną przez określoną formę na talerzu można również nazwać porcją tego dania. Oto najbardziej znane rodzaje serwowania sałatek. Sałatka grecka jest najczęściej ozdobiona talerzami serów i oliwkami, a także kolorowymi krążkami cebuli.
Podczas serwowania sałatki składniki nie są mieszane, ale układane warstwami. Na zdjęciu porcja klasycznej sałatki greckiej z ciekawą prezentacją.
Sałatka "Olivier" podawana jest na stole przybrana, przybrana pietruszką lub liśćmi kapusty pekińskiej. Często jest również ozdobiony różnymi deserami do serwowania. Do tego używa się mięty, cukru pudru lub startej czekolady. Do serwowania napojów możesz użyć mięty, kawałków cytryny lub różnych jagód.
Podawanie gorących posiłków może być również interesujące. Na przykład szefowie restauracji radzą podawać gorące zupy w misce zrobionej z chleba. Mięso zapiekane z warzywami można podawać w specjalnych glinianych garnkach, które pozwalają na dłuższe przechowywanie potrawy.gorąco. Mięsowi mogą towarzyszyć różne sosy w osobnych miseczkach dla każdego gościa.
Znaki „tajne”
Ważne jest nie tylko prawidłowe ułożenie serwowanych naczyń, talerzy i sztućców, ale także możliwość korzystania z całego arsenału jadalnego. Na przykład, jeśli gość zatrzymuje się, ale chce kontynuować degustację dania, etykieta dotycząca sztućców zaleca umieszczenie widelca i noża z uchwytami na stole, a końcówkami na talerzu, odwracając je nieco od siebie.
Jeśli gość chce na chwilę odejść od stołu bez dokończenia posiłku, musi przełożyć sztućce na talerzu tak, aby widły były skierowane w lewo, a krawędź noża była w prawo.
Po obiedzie należy ułożyć sztućce równolegle do siebie. W misce zostaw łyżkę na zupę. Należy pamiętać, że obecność niedojedzonego jedzenia nie lekceważy szefa kuchni, więc goście nie powinni się tym martwić. W końcu w święta serwowana jest duża liczba dań i trzeba spróbować ich wszystkich.
