Owoce niektórych drzew lub krzewów, które mają jadalny rdzeń i twardą skorupę, nazywane są orzechami. Ale nie wszystkie owoce z twardą skorupką są takie - zależy to od punktu widzenia, z którego rozpatrywany jest orzech. Co to jest orzech? Które z nich są uważane za prawdziwe, a które nie? Jakie mają właściwości? Czy ich rdzenie są naprawdę przydatne? Dlaczego ludzie kochają orzechy? Spróbujmy zrozumieć ten artykuł.
Co to jest orzech pod względem botaniki
Owoc orzecha włoskiego (z łac. nux) to rodzaj suchego, nieotwartego, synkarpicznego dolnego owocu z drzewną owocnią. Struktura orzecha sugeruje, że w łupinie może znajdować się jedno lub dwa jądra. Zwykle owoc otoczony jest przylistkami tworzącymi involucre. Przykładem jest orzech laskowy. Niektóre rodzaje nasion z rodziny turzycy i gryki można przypisać prawdziwemu rodzajowi orzechów włoskich. Ale na przykład orzeszki ziemne, według botaników, są uważane za fałszywe orzechy, ponieważ ten owoc należy do rodziny roślin strączkowych. To samo dotyczy na przykład orzeszków piniowych, orzechów włoskich, suszonych pestek kokosowych i orzeszków piniowych, orzechów nerkowca i pistacji,migdały i kasztany.
Gotowanie i życie
W zwykłym życiu nazywamy orzechy każdym jadalnym owocem, który ma twardą lub miękką skorupkę. Używamy orzechów w dowolnej formie: ucztujemy na ich jąderkach w ich zwykłej formie, dodajemy do kompozycji wszelkiego rodzaju słodyczy i wykwintnych dań, a ktoś robi nawet dżem orzechowy. Jednocześnie nikt nie zastanawia się, czy jest to prawdziwy orzech, czy też owoc podgatunku rośliny. Spożywamy je, ponieważ są pyszne, pożywne i według dietetyków bardzo zdrowe.
Orzechy jako jedzenie
W dzisiejszych nowoczesnych supermarketach łatwo jest znaleźć szeroką gamę orzechów. Wśród nich znane nam od dzieciństwa orzechy włoskie i pinii, orzechy laskowe, orzeszki ziemne i migdały. Można tu również znaleźć nie do końca znane, ale już ukochane przez wiele pistacji, orzechy nerkowca, kasztany, małe orzeszki pinii i inne niezwykłe owoce.
Wiele osób uważa, że obecność orzechów w diecie nie jest konieczna. Rzeczywiście, jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek cierpiał z powodu tego, że nigdy nie próbował owoców egzotycznych drzew dla naszych szerokości geograficznych. Jednak zgodnie z wynikami licznych badań udowodniono, że prawie wszystkie orzechy mają unikalną równowagę składników odżywczych i substancji, które są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. Pomagają usprawnić naturalny proces przemiany materii, poprawiają skład krwi oraz korzystnie wpływają na pracę serca i mózgu. Uważa się, że różne rodzaje owoców z drzew powinny być spożywane przez cały dzień.
W orzechachzawierają dużo tłuszczu, ale to wcale nie oznacza, że są przeciwwskazane dla osób dążących do utraty wagi. Wręcz przeciwnie, wielu dietetyków włącza te owoce jako część diet odchudzających i programów leczenia. Tłuszcze zawarte w orzechach są łatwo przyswajalne przez organizm.
Ze względu na ogromną ilość białka orzechy są często porównywane do mięsa. Jednak białko mięsa i mleka jest trudnostrawne i przyczynia się do produkcji kwasu moczowego w organizmie człowieka, co utrudnia pracę wątroby. W pełni nasycone energią słoneczną orzechy rosnące na drzewach i krzewach zawierają pożyteczną lizynę, która sprzyja szybkiemu wchłanianiu białek. Uważa się, że o wiele korzystniej dla organizmu ludzkiego jest zjedzenie kilku orzechów niż 100 gramów mięsa.
Kalorie
Udowodniono, że jeśli codzienna dieta składa się wyłącznie z orzechów, człowiek poczuje się świetnie. Dlatego lekarze zalecają codzienne spożywanie różnych ich rodzajów, ale tutaj należy pamiętać, że wartość energetyczna orzechów wynosi średnio 600 kcal na 100 gram obranych jąder. Nie zapominaj, że menu powinno być zrównoważone i zróżnicowane.
Tracimy wagę ze smakiem
Osoba, która postawiła sobie za cel odchudzanie, powinna spożywać nie więcej niż 1200 kilokalorii dziennie. Okazuje się, że 100 gramów orzechów włoskich to połowa wymaganej normy. Ta ilość zastępuje część żywności spożywanej dziennie przy założeniu, że 60 gramów orzechów zawiera 400 kilokalorii orazJest to w zasadzie odpowiednik pełnego posiłku. W przypadku przekąsek resztę wystarczy podzielić na dwa posiłki, każdy z nich będzie zawierał około 120 kcal.
Jeśli przejdziemy do stosunku ilościowego, to różne rodzaje jąder orzechów będą stanowić określoną normę w zupełnie inny sposób. Należy tutaj zaznaczyć, że 100 gram zdrowych owoców to średnio 100 jąder orzeszków piniowych, 50 kawałków ziaren orzeszków ziemnych, 30 kawałków orzechów laskowych czy 5 orzechów włoskich.
Lekarze zalecają zastępowanie obiadów i popołudniowych przekąsek orzechami i nie zalecają spożywania ich przed snem. Niepożądane jest również przekroczenie określonej normy, ponieważ organizm po prostu nie wchłania więcej orzechów.
Przydatne właściwości orzechów
Od dawna wiadomo o leczniczych właściwościach orzechów. Tak nieoceniona wartość orzecha włoskiego, jako odmładzający wpływ na organizm, znana była chyba już od czasów prehistorycznych. Już starożytne piękności wiedziały już wtedy, że użycie pysznych ziaren ma ogromny wpływ na kondycję skóry. Co więcej, do celów kosmetycznych owoce te od dawna są w pełni wykorzystywane. Zjadana jest pożyteczna i pożywna miazga, twarda skorupa jest mielona na mąkę i wykorzystywana do przygotowania wszelkiego rodzaju peelingów do ciała, wywarów leczniczych i odmładzających, a przegrody, które zawsze są obecne w orzechu i zawierają ogromną ilość jodu, służą do w utrzymaniu zdrowia kobiet oraz w leczeniu mastopatii. Udowodniono naukowo, że orzechy przyczyniają się do normalizacji układu krążenia i mózgu, poprawiają pamięć i wzmacniająodporność.
Różnice w owocach orzechowych
Każdy rodzaj orzechów, które jemy, wygląda inaczej, ma niepowtarzalny smak i własny zestaw substancji potrzebnych organizmowi. Jeśli przeprowadzisz analizę porównawczą ich smaku i składu składników odżywczych, możesz wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie produkt.
Orzech laskowy, orzech laskowy lub orzech laskowy
To o tym samym orzechu. Sto gramów tego produktu zawiera 3 razy więcej kalorii niż 100 gram białego pieczywa i prawie 8 razy więcej niż pół szklanki mleka. Pod względem ilości białka owoce te nie ustępują mięsu. Niemniej jednak można je stosować bez ryzyka nawet przy najbardziej rygorystycznych dietach. Oczywiście w takim przypadku będziesz musiał usunąć niektóre produkty z diety. Dzięki regularnemu stosowaniu orzechów laskowych w połączeniu z suszonymi morelami i miodem znacznie zmniejsza się ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych, normalizuje się ciśnienie krwi, poprawia się praca nerek, wątroby i mózgu. Zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które poprawiają metabolizm w organizmie.
Orzech
Uznawany jest za najbardziej użyteczny ze wszystkich orzechów, ponieważ jest magazynem najważniejszych witamin i minerałów. Jednocześnie takie owoce są bardzo pożywne i zdrowe. Polecane są nie tylko do żywienia dietetycznego. Uważa się, że spożywanie zaledwie 5 orzechów dziennie wystarczy, aby zrekompensować niezbędne substancje. Pobudzają aktywność mózgu, normalizują ciśnienie krwi i zwiększająpoziom hemoglobiny we krwi. Polecany w łagodzeniu skurczów naczyń krwionośnych i bólów głowy, wykazuje lekkie działanie uspokajające ze względu na ogromną ilość magnezu zawartego w jądrze orzecha.
Pistacje
Znacząco gorsze od innych orzechów pod względem wartości energetycznej, ale przodują pod względem zawartości błonnika. Dzięki temu przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, obniżając poziom cukru i cholesterolu w organizmie. Pomaga wzmocnić ogólną odporność. Często polecany w profilaktyce chorób układu krążenia i wątroby. Musi być obecny w diecie osób cierpiących na anemię, nadciśnienie i dusznicę bolesną, a także chorych na gruźlicę.
nerkowce
Pomimo delikatnego i maślanego smaku orzechy nerkowca zawierają znacznie mniej tłuszczu niż orzechy włoskie czy orzeszki ziemne. Mimo to jest to produkt dość wysokokaloryczny. Jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które odgrywają bardzo ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu serca i pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Działają antybakteryjnie i tonizująco. Pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo próchnicy i chorób dziąseł.
Kasztan
Ten owoc drzewa zawiera całą gamę niezbędnych minerałów, witamin i substancji popiołu. Zawiera jednak w swoim składzie skrobię, dlatego nie jest zalecany do diet odchudzających. Orzechy kasztanowe są bardzo cenione wśród ludzi, nie tylko ze względu na ich niesamowity smak. Są niezastąpionym surowcem w medycynie tradycyjnej: w farmakologii są wykorzystywane jako surowce m.inprodukcja leków i kosmetyków. W ludowych metodach leczenia wywary lecznicze, napary i maści są przygotowywane na jego bazie do leczenia prawie każdej choroby.
Jądra orzeszków piniowych
Bardzo delikatne orzechy zawierające ogromną ilość szybko trawionych i lekkich białek. Jądra mleka zawierają miedź i jod, a także aminokwasy, które są szczególnie potrzebne dzieciom. Dlatego owoce te muszą być obecne u kobiet w ciąży i karmiących piersią, ale należy pamiętać, że takie orzechy mogą być włączane do diety dzieci dopiero po ukończeniu przez dziecko trzeciego roku życia. Uważa się, że doskonale wzmacniają układ odpornościowy, a także są niezbędne dla osób cierpiących na dusznicę bolesną i kamicę żółciową.
Migdały
Uważa się, że ilość białek i węglowodanów w migdałach jest doskonale zbilansowana, dlatego zalecana jest zarówno w żywieniu dietetycznym, jak i w profilaktyce wielu chorób. Zawiera ogromną ilość tłuszczów jednonienasyconych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Bogaty w witaminy i mikroelementy. Większa ilość składników odżywczych znajduje się w skórze lub warstwach znajdujących się bliżej niej, dlatego zaleca się stosowanie orzechów wraz z łupinką. Ich stosowanie stymuluje proces regeneracji komórek organizmu i pomaga wzmocnić tkankę kostną. Niezastąpiony przy chorobach zapalnych. Pomaga przy migrenach, bezsenności i zaburzeniach nerwowych.
Orzech brazylijski - co to jest?
To jest najczęstszeowoce tropikalne w twardej skorupce. Wysokokaloryczny orzech, który zawiera około 65% tłuszczu i 14% białka. Zawiera wysoką zawartość niezbędnych mikro i makroelementów. Normalizuje poziom glukozy i cholesterolu we krwi. Przy nadmiernym stosowaniu istnieje duże prawdopodobieństwo zatrucia selenem, ponieważ drzewo, na którym te orzechy rosną, ma zdolność wchłaniania go z gleby i gromadzenia się w liściach i owocach. Dlatego najczęściej produkt ten polecany jest do stosowania w żywieniu dietetycznym jako źródło tej deficytowej substancji.
Przydatny dla rozwijającego się organizmu dziecka, dzięki czemu przyczynia się do prawidłowego kształtowania układu mięśniowo-szkieletowego. Ma lekkie działanie uspokajające, dlatego może być polecany przy stresie i wyczerpaniu nerwowym.
Na zakończenie
Kończąc ten artykuł, chciałbym ostrzec każdego miłośnika orzechów: wszelkie owoce z drzew należy kupować na początku i w połowie okresu jesienno-zimowego. Faktem jest, że już na początku wiosny nie ma śladu po dobroczynnych właściwościach orzechów. Nawet przy odpowiednim przechowywaniu orzechy wysychają w ciągu sześciu miesięcy i prawie całkowicie tracą swoje właściwości. Dotyczy to przede wszystkim obranych owoców, kiedy zaraz po obraniu i przełamaniu łupiny rozpoczyna się proces rozkładu witamin i korzystnych mikroelementów.
