Znaczenie słowa „bento” jest znane każdemu Japończykowi od najmłodszych lat. Jego historia zaczęła się od małej torebki i liści bambusa. Czym więc jest bento?
To nazwa porcji jedzenia przeznaczonej dla jednej osoby, znacznie rzadziej dla kilku. Pakowany jest w specjalny pojemnik (pudełko na lunch) wykonany z tworzywa sztucznego lub drewna. To wygodna opcja dla tych, którzy chcą zbilansowanego posiłku w szkole lub na uczelni, w pracy iw podróży.
Skład tego kompletnego posiłku zależy od wielu czynników. Mieszkańcy różnych regionów Japonii mają swoje unikalne tradycje i zwyczaje smakowe. Ważne są również osobiste preferencje każdej osoby. W końcu nie ma towarzyszy gustu i koloru, jak mówią.
Czym różni się bento od zwykłej przekąski?
Pośpiech, zamieszanie i szybkie tempo życia uniemożliwiają wielu ludziom prawidłowe odżywianie. Poranne kanapki je się na sucho, ciasto i kawę kupuje się w drodze do pracy, a droga do domu biegnie przez twoją ulubioną sieć fast foodów.
W Japonii ludzie mają nieco inny stosunek do swoichodżywianie. Domowe jedzenie w pojemniku zajmuje szczególne miejsce w ich życiu. Mężczyźni mówią: „Pokaż mi swoje bento, a zobaczę, jaką masz kobietę”. W końcu najlepszy zestaw to ten, który ukochana żona lub mama zrobiła w domu. Mężczyźni w pracy mogą z zazdrością patrzeć na utalentowane i przyciągające wzrok bento kolegi. Bo to jest sztuka i każda dziewczyna od urodzenia stara się ją opanować. Oprócz dostarczania zdrowej żywności swoim mężczyznom i dzieciom, ta kreatywna kuchnia pomaga im wyrazić swoją indywidualność. Dlatego rodziny przywiązują dużą wagę do bento.
W Japonii można również znaleźć takie warianty tego dania:
- soraben serwowane w samolocie;
- Ekiben widziany w pociągach.
Trochę historii
Kiedyś Japończycy trzymali specjalny ryż (hoshi-i) w małej torebce. Wystarczyło wsypać ryż do wrzącej wody, aby otrzymać pełny posiłek. Używany suszony prosto z worka. Czasami ryż był zawijany w liście bambusa.
Z biegiem czasu torby stały się przeszłością i zostały zastąpione drewnianymi skrzynkami, które nazwano bento. W epoce dynastii Edo były używane wszędzie, a potem całkowicie stały się częścią kultury japońskiej.
Od wieków mieszkańcy tego kraju zbierali unikalne przepisy i byli pewni, że takie bento zaskoczy członków rodziny i gości.
Pojemniki Bento
W dzisiejszych czasach drewniane pudełka są nieco mniej popularne. Najczęściej pojemnik wykonany jest z tworzywa sztucznego. Japończycy przywiązują do nich dużą wagę wraz z jedzeniem,który jest w nich umieszczony.
W sklepach można znaleźć zarówno jednorazowe pudełka i plastikowe pojemniki, jak i drogie szkatułki ozdobione metalami szlachetnymi i biżuterią.
W sprzedaży można również znaleźć jubako z kilkoma poziomami i przegródkami. Nie są używane w życiu codziennym. Z reguły Japończyków z tak ciekawym bento można spotkać na wakacyjnych piknikach czy na imprezie.
Gotowanie
Czym jest bento we współczesnym znaczeniu? Lista niezbędnych składników jest już dostępna dla każdego, kto chce przygotować ten przydatny zestaw. W przypadku klasycznego przepisu nie musisz wydawać dużo pieniędzy w sklepie. Wystarczy zaopatrzyć się w ryż, ryby lub mięso, warzywa, zioła i ulubione przyprawy.
Proporcje:
- 4 kawałki ryżu;
- 3 kawałki ryby lub mięsa;
- 2 kawałki warzyw;
- 1 część przypraw i ziół.
To oryginalna receptura bento oparta na zasadach zbilansowanej diety. Oczywiście wszystkie potrawy muszą być świeże i odpowiednio przygotowane.
Rekomendacje
- Wszystkie składniki należy umieszczać w pojemniku dopiero po ostygnięciu do temperatury pokojowej. Dzięki temu są świeże.
- Lepiej nie przechowywać bento w lodówce. Zgodnie z japońską tradycją nie należy go przechowywać w lodówce. Dlatego lepiej wybrać te produkty, które są w stanie utrzymać temperaturę w pomieszczeniu.
- Sosy (takie jak sos sojowy do sushi i bułek) należy umieszczać tylko w pojemniku w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
- Japończycy uwielbiają używać jasnych i bogatych potraw. Im odważniejszy kolor, tym ciekawiej wygląda kolacja. Biały ryż bardzo ciekawie kontrastuje z jasnymi marchewkami, ziołami i czerwonymi potrawami.
Mieszkańcy wielu krajów od niedawna aktywnie przyjmują tradycję robienia bento. Jest to niezwykle wygodne i przydatne dla takich osób pracujących, które dbają o swoje zdrowie. Otóż, dzieci w szkołach bardzo przyjemnie czują opiekę rodziców, otwierając każdego dnia nowe kulinarne arcydzieło w swoim pudełku. W końcu niektóre przepisy są tak zaskakujące, że aż szkoda zjeść takie bento.
