Odżywianie to złożony proces, w wyniku którego dostarczane są, trawione i wchłaniane substancje niezbędne dla organizmu. Ostatnie dziesięć lat aktywnie rozwija specjalną naukę poświęconą żywieniu - nutriciology. W tym artykule przyjrzymy się procesowi trawienia w ludzkim ciele, jak długo to trwa i jak obejść się bez pęcherzyka żółciowego.
Struktura układu pokarmowego
Układ pokarmowy jest reprezentowany przez zespół narządów, które zapewniają wchłanianie przez organizm składników odżywczych, które są dla niego źródłem energii, niezbędnej do odnowy komórek i wzrostu.
Układ pokarmowy składa się z: jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka, jelita cienkiego, jelita grubego i odbytnicy.
Trawienie w ustach człowieka
Proces trawienia w jamie ustnej jest mieleniejedzenie. W tym procesie zachodzi energetyczne przetwarzanie pokarmu przez ślinę, interakcja między mikroorganizmami i enzymami. Po zabiegu śliną część substancji rozpuszcza się i ujawnia się ich smak. Fizjologicznym procesem trawienia w jamie ustnej jest rozkład skrobi na cukry przez zawarty w ślinie enzym amylazę.
Prześledźmy działanie amylazy na przykładzie: podczas żucia chleba przez minutę możesz poczuć słodki smak. Nie dochodzi do rozpadu białek i tłuszczów w jamie ustnej. Średnio proces trawienia w ludzkim ciele trwa około 15-20 sekund.
Trawienie - żołądek
Żołądek jest najszerszą częścią przewodu pokarmowego, ma zdolność powiększania się i może pomieścić ogromne ilości pokarmu. W wyniku rytmicznego skurczu mięśni jego ścian, proces trawienia w organizmie człowieka rozpoczyna się od dokładnego wymieszania pokarmu z kwaśnym sokiem żołądkowym.
Grupa jedzenia, która dostała się do żołądka, pozostaje w nim przez 3-5 godzin, w tym czasie poddając się obróbce mechanicznej i chemicznej. Trawienie w żołądku rozpoczyna się od wystawienia pokarmu na działanie soku żołądkowego i obecnego w nim kwasu solnego oraz pepsyny.
W wyniku trawienia w ludzkim żołądku białka są trawione za pomocą enzymów do peptydów i aminokwasów o niskiej masie cząsteczkowej. Trawienie węglowodanów, które rozpoczęło się w jamie ustnej w żołądku zatrzymuje się, co tłumaczy się utratą amylaz ich aktywności w środowisku kwaśnym.
Trawienie w jamie żołądka
Proces trawienia w organizmie człowieka zachodzi pod wpływem działania soku żołądkowego zawierającego lipazę, która jest zdolna do rozkładania tłuszczów. W tym przypadku duże znaczenie ma kwas solny soku żołądkowego. Pod wpływem kwasu solnego zwiększa się aktywność enzymów, dochodzi do denaturacji i pęcznienia białek oraz wywierany jest efekt bakteriobójczy.
Fizjologia trawienia w żołądku polega na tym, że pokarm wzbogacony w węglowodany, który znajduje się w żołądku przez około dwie godziny, proces opróżniania jest szybszy niż pokarm zawierający białka lub tłuszcze, który zalega w żołądku przez 8-10 godziny.
W jelicie cienkim żywność zmieszana z sokiem żołądkowym i częściowo strawiona, o konsystencji płynnej lub półpłynnej, przechodzi przez jednoczesne przerwy w małych porcjach. W jakim dziale nadal zachodzi proces trawienia w organizmie człowieka?
Trawienie - jelito cienkie
Trawienie w jelicie cienkim, do którego bolus wchodzi z żołądka, zajmuje najważniejsze miejsce pod względem biochemii wchłaniania substancji.
W tej części sok jelitowy składa się ze środowiska alkalicznego, ponieważ do jelita cienkiego dociera żółć, sok trzustkowy i wydzieliny ścian jelit. Proces trawienia w jelicie cienkim nie jest szybki dla każdego. Sprzyja temu obecność niewystarczającej ilości enzymu laktazy hydrolizującego cukier mleczny, związanego z niestrawnością mleka pełnego. W trakcietrawienie w tym dziale osoby zużywa ponad 20 enzymów, na przykład peptydazy, nukleazy, amylazę, laktazę, sacharozę itp.
Aktywność tego procesu w jelicie cienkim zależy od trzech oddziałów, które przenikają się nawzajem, z których się składa - dwunastnicy, jelita czczego i jelita krętego. Żółć powstająca w wątrobie wchodzi do dwunastnicy. Tutaj żywność jest trawiona dzięki sokowi trzustkowemu i żółci, które na nią działają. Sok trzustkowy, który jest bezbarwną cieczą, zawiera enzymy promujące rozkład białek i polipeptydów: trypsynę, chymotrypsynę, elastazę, karboksypeptydazę i aminopeptydazę.
Rola wątroby
Ważną rolę w procesie trawienia w ludzkim ciele (o tym pokrótce wspomnimy) przypisuje się wątrobie, w której powstaje żółć. Specyfika procesu trawienia w jelicie cienkim wynika z pomocy żółci w emulgowaniu tłuszczów, wchłanianiu trójglicerydów, aktywacji lipazy, pomaga również stymulować peryst altykę jelit, dezaktywować pepsynę w dwunastnicy, ma działanie bakteriobójcze i działanie bakteriostatyczne, zwiększa hydrolizę i wchłanianie białek i węglowodanów.
Żółć nie składa się z enzymów trawiennych, ale jest ważna dla rozpuszczania i wchłaniania tłuszczów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jeśli żółć nie jest wytwarzana w wystarczającym stopniu lub jest wydzielana do jelita, dochodzi do naruszenia procesów trawienia i wchłaniania tłuszczów, a także zwiększenia ich uwalniania do jelita.oryginalna forma z kałem.
Co się dzieje w przypadku braku pęcherzyka żółciowego?
Osoba zostaje bez tzw. małego worka, w którym kiedyś była deponowana żółć „w rezerwie”.
Żółć jest potrzebna w dwunastnicy tylko wtedy, gdy jest w niej jedzenie. I nie jest to proces trwały, tylko w okresie po jedzeniu. Po pewnym czasie dwunastnica opróżnia się. W związku z tym znika potrzeba żółci.
Jednak wątroba nie zatrzymuje się na tym, nadal wytwarza żółć. Właśnie w tym celu natura stworzyła woreczek żółciowy, aby wydzielana między posiłkami żółć nie psuła się i była przechowywana do czasu pojawienia się potrzeby.
I tu pojawia się pytanie o brak tego „magazynu żółci”. Jak się okazuje, człowiek może obejść się bez pęcherzyka żółciowego. Jeśli operacja zostanie wykonana na czas, a inne choroby związane z narządami trawiennymi nie zostaną sprowokowane, wówczas brak pęcherzyka żółciowego w ciele jest łatwo tolerowany. Czas trwania procesu trawienia w organizmie człowieka interesuje wielu.
Po operacji żółć może być przechowywana tylko w drogach żółciowych. Po wytworzeniu żółci przez komórki wątroby jest uwalniana do przewodów, skąd łatwo i nieprzerwanie jest przesyłana do dwunastnicy. I to nie zależy od tego, czy jedzenie jest przyjmowane, czy nie. Wynika z tego, że po usunięciu pęcherzyka żółciowego pokarm na początku należy przyjmować często i w małych porcjach. Wyjaśnia to faktże przetwarzanie dużych porcji żółci nie wystarczy. Przecież nie ma już miejsca na jego akumulację, ale dostaje się do jelita w sposób ciągły, choć w niewielkich ilościach.
Często potrzebuje czasu, aby organizm nauczył się funkcjonować bez pęcherzyka żółciowego, aby znaleźć odpowiednie miejsce do przechowywania żółci. Tak przebiega proces trawienia w organizmie człowieka bez pęcherzyka żółciowego.
Trawienie - jelito grube
Resztki niestrawionego pokarmu przedostają się do jelita grubego i pozostają w nim przez około 10 do 15 godzin. Tu w jelitach zachodzą następujące procesy trawienia: wchłanianie wody i mikrobiologiczny metabolizm składników odżywczych.
W trawieniu, które zachodzi w jelicie grubym, dietetyczne substancje balastowe odgrywają ogromną rolę, do których należą niestrawne składniki biochemiczne: błonnik, hemiceluloza, lignina, gumy, żywice, woski.
Struktura pokarmu wpływa na szybkość wchłaniania w jelicie cienkim i czas poruszania się przez przewód pokarmowy.
Część błonnika pokarmowego, która nie jest rozkładana przez enzymy przewodu pokarmowego, jest niszczona przez mikroflorę.
Jelito grube jest miejscem powstawania mas kałowych, w skład których wchodzą: niestrawione resztki pokarmu, śluz, martwe komórki błony śluzowej oraz drobnoustroje, które stale namnażają się w jelicie i które powodują procesy fermentacji i tworzenie się gazu. Jak długo trwa proces trawienia w organizmie człowieka? To często zadawane pytanie.
Rozkład i wchłanianie substancji
Proces wchłaniania składników odżywczych przebiega w całym przewodzie pokarmowym, pokrytym włoskami. Na 1 milimetrze kwadratowym błony śluzowej znajduje się około 30-40 kosmków.
Aby mogło dojść do wchłaniania substancji rozpuszczających tłuszcze, a raczej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, tłuszcze i żółć muszą być obecne w jelitach.
Wchłanianie produktów rozpuszczalnych w wodzie, takich jak aminokwasy, cukry proste, jony mineralne zachodzi przy udziale naczyń włosowatych krwi.
Dla zdrowej osoby cały proces trawienia trwa od 24 do 36 godzin.
Tak długo trwa proces trawienia w ludzkim ciele.
