Czy istnieją torbacze? To pytanie interesuje co drugiego studenta, który entuzjastycznie studiuje biologię. Te grzyby należą do królestwa, które obejmuje przedstawicieli o podzielonym ciele wegetatywnym. Posiadają specyficzne elementy seksualne – torebki. Zawierają osiem askospor. Niektóre rodzaje tych grzybów są niedoskonałe, ponieważ w procesie życia tracą swoje zdolności seksualne. Mają również rozmnażanie bezpłciowe.
Prawdziwa tkanka w tych grzybach prawie nigdy się nie tworzy. Jedynymi wyjątkami są niektóre organizmy pasożytnicze. Każdy członek tej klasy zawiera chitynę (od 20 do 25 procent) i glukan.
Torbacze żyją (przedstawiciele zostaną wymienieni poniżej) na szczątkach roślin lub zwierząt.
Warto zauważyć, że wiele rodzajów pleśni (czerwona, brązowa, niebiesko-zielona) to workowce. Dzięki pomarańczowo-różowemu grzybowi dziedzina genetyki osiągnęła wielepowodzenie. Workowce występują na całym świecie.
Klasa torbaczy obejmuje około 2000 rodzajów i 30 000 gatunków. Najbardziej znanymi przedstawicielami są drożdże, trufle, smardze, parmelia, linia.
Morfologia
Ciało wegetatywne składa się z kilku przegród, które je dzielą. Dzięki niemu grzyby są w stanie stracić mniej substancji komórkowej z formacji nitkowatej. Porównując workowce i zygomycoty, warto zauważyć, że te pierwsze żyją wystarczająco długo.
Torbacz jest zaprojektowany w taki sposób, że jego ciało jest w stanie wymieniać cytoplazmę, jądra komórkowe i organelle między zarodnikami. Każda komórka ma z reguły jeden haploidalny element strukturalny, który przechowuje i przekazuje informacje dziedziczne (DNA).
Ogólne informacje o reprodukcji i rozwoju
Torbacze rozmnażają się na dwa sposoby:
- anamorfa (bezpłciowa);
- teleomorf (ma struktury płciowe).
W biologii te dwa procesy nazywane są holomorfami. Są zupełnie różne od siebie. Ponadto z anamorfa organizm może przejść w teleomorfa. Dlatego workowce zrodzone z tego samego gatunku, ale na różne sposoby, są uważane przez naukowców za oddzielnych przedstawicieli. Dzięki badaniom molekularnym nauka ułatwia zrozumienie, w jaki sposób powstał konkretny grzyb torbacza.
Anamorfa (ścieżka bezpłciowa)
Proces anamorficzny odbywa się dzięki konidiom. Kosztyzauważ, że morfologia tych ostatnich jest dość zróżnicowana. Każdy z nich może być jednokomórkowy lub wielokomórkowy. Posiadają nieograniczoną liczbę przegród poprzecznych. Konidia mają często okrągły kształt.
Z reguły torbacz wodny zawiera elementy o zwiększonej złożoności strukturalnej. Tacy przedstawiciele żyją na liściach drzew, które od dawna są zanurzone w wodzie.
Teleomorf (rozmnażanie płciowe) w niższych formach
Grzyby tej klasy mogą rozmnażać się za pomocą struktur reprodukcyjnych, ale bez tworzenia gamet. Aby przeprowadzić ten proces, na strzępkach tworzą się narządy męskie i żeńskie. Pod tym względem charakterystyka torbaczy jest zbliżona do opisu glonów – mają też nieco zmodyfikowaną oogonię.
Jeśli weźmiemy pod uwagę niższe formy, teleomorf jest podobny do zygogamii. Wyjaśnia to fakt, że utworzona gametangia ma identyczny wygląd, a po procesie ich łączenia jądra łączą się. Ale u tych grzybów ostatnie działanie nie wpływa na wszystkie elementy strukturalne, więc nie występuje kariogamia wielokrotna. Następnie następuje mejoza, po której zygota przechodzi do worka.
Teleomorf (rozmnażanie płciowe) w wyższych formach
Biorąc pod uwagę proces reprodukcji w formach wyższych, trzeba powiedzieć, że jest on nieco bardziej skomplikowany niż w formach niższych. Archikarp rozciąga się na askogon. Dodatkowo jest zróżnicowana. W górnej części „przychodzi” w formie tuby. Antheridium to jednokomórkowy pierwiastek, który makształt cylindryczny. Po fuzji cytoplazmy jądra nie zbiegają się, ale zbliżają do siebie. Powstają dikariony. Z kolei ich jądra są rozbijane na kawałki. W procesie rozmnażania grzyb torbacz tworzy worki workowe, po czym zbiegają się jądra haploidalne. Bez czasu odpoczynku pojawia się mejoza. Powstałe jądra są metodycznie dzielone. W rezultacie powstaje osiem elementów konstrukcyjnych.
Reprodukcja: wnioski
W zależności od przynależności do określonych gatunków tej klasy, reprodukcję można uprościć na wiele sposobów. Na przykład antheridia mogą się nie tworzyć - zastępuje je ciało wegetatywne lub konidia. Przez strumienie powietrza, wody lub przez owady plemniki są przenoszone do trichoginy, po czym cytoplazma komórek łączy się. Strzępki i worki tworzą się nie tylko losowo, ale również na ciałach, w których występują gęsto splecione gałęzie strukturalne.
Owocniki dzielą się na cztery typy:
- Apothecia. Rodzime grzyby torbacze z tym gatunkiem mają ogromną torbę. Mogą się w nich tworzyć parafiny.
- Perytecja. Worki takich grzybów są całkowicie lub do połowy zamknięte. Ich kształt ma kształt dzbanka.
- Kleistotecja. Owocnik takich grzybów ma kształt zamknięty.
- Pseudotecja. Takie ciało należy tylko do pewnego rodzaju grzyba. Proces seksualny w nich odbywa się po utworzeniu gametangii. Perytecje znajdują się na strzępkach, które nazywane są zrębami.
Znaczenie dla człowieka iplanety
Cykl życiowy grzybów torbaczy jest przydatny dla ziemskiej sfery planety. Dzięki temu, że niszczą suche gałęzie, drzewa, opadłe liście, uzupełniają się zapasy węgla i azotu na Ziemi. Dla zwierząt (na przykład gryzoni, bezkręgowców itp.) workowce są pokarmem. Szczególnie dużo takich grzybów występuje w środowisku wodnym.
Przeważającą część porostów tworzą torbacze. W ich składzie tych organizmów - ponad 95%. Z ich pomocą powstaje również mikoryza. Niektóre mrówki i termity „hodują” pewien rodzaj grzyba w swoich ciałach.
Często wśród workowców są przedstawiciele pasożytów, którzy tworzą się zarówno u roślin, jak iu zwierząt. Są również przyczyną wielu dość poważnych chorób. Torbacze pasożytują również na ludziach. Niektóre artykuły spożywcze spożywane przez ludzi są dotknięte przez workowce.
Trufle i smardze, które są przedstawicielami tych grzybów, są często spożywane przez ludzi. Drożdże służą do wypieku pieczywa, przygotowywania niektórych napojów oraz do wytwarzania leków. Workowce znajdują również zastosowanie w nauce.
Drożdże są najpopularniejszym przedstawicielem
Ta nazwa skupia 1500 różnych przedstawicieli. Są w stanie żyć w podłożach płynnych i półpłynnych.
Słowo „drożdże” pochodzi od czasownika prasłowiańskiego, który tłumaczy się jako „zgniatać”, „ugniatać”. To imię jest znane każdej osobie rosyjskojęzycznej. Korzeń „drżenie” dosłownie dokładnie opisuje wszystkie zachodzące procesypodczas fermentacji tych grzybów. Warto zauważyć, że w języku angielskim nazwa brzmi jak drożdże. W tłumaczeniu na rosyjski oznacza „uwolnić gaz”.
Jak wyglądają torbacze (drożdże) wiadomo każdemu, ponieważ były używane przez gospodynie domowe do pieczenia od kilku stuleci. Piwo zaczęto warzyć około sześciu tysięcy lat temu, nawet wtedy używano tych grzybów. Ludzie opanowali technologię pieczenia nieco później - do 1200 pne. e.
Drożdże zostały po raz pierwszy odkryte pod mikroskopem w 1680 roku, ale potem, z powodu braku przynajmniej niektórych ruchów, nie zostały rozpoznane jako żywe organizmy. Nieco później wysunięto teorię, że drożdże są w rzeczywistości substancjami biologicznymi, a ich reakcje są chemiczne. Z biegiem czasu ta teoria została obalona. Udowodniono, że fermentacja alkoholowa jest procesem naturalnym.
Rodzaje drożdży
Drożdże dzielą się na pięć rodzajów: piekarnicze, wytrawne, piwne, tłoczone i winne.
Grzyby piekarnicze są dostępne w każdym sklepie. Mogą być przechowywane przez długi czas, a ich struktura jest na tyle prosta, że nawet dla dziecka łatwo zrobić z nich ciasto.
Prasowane grzyby nie żyją długo: bez lodówki można je przechowywać nie dłużej niż 14 dni. A w wysokich temperaturach mogą się zepsuć w mniej niż tydzień. Jeśli umieścisz je pod zamrażarką, grzyby będą odpowiednie przez kolejne 2 miesiące. Przed użyciem należy je rozpuścić w ciepłej wodzie.
Drożdże suszone to grzyb o długim okresie przydatności do spożycia. W chłodnym miejscu, gdzie nie ma dużej wilgotności, są w stanieleżeć przez 2 lata. Jeśli są aktywne, należy je rozpuścić w wodzie (koniecznie ciepłej). Hodowane są również grzyby instant, ale będą gotowe do użycia za 10-15 minut.
Grzyby piwne są podzielone na ogromną liczbę podgatunków. Biorąc pod uwagę, że każdy z nich ma inny smak i zapach, to zrobiony z nich napój ma również inne cechy. Takie grzyby są rozprowadzane w postaci płynnej, więc nie trzeba ich rozpuszczać. Są również często używane do kwasu chlebowego, ale w przeciwieństwie do piwa ten napój zawiera również bakterie mlekowe.
Drożdże karmione są również dostępne, ale nie zaleca się ich dodawania do żywności dla ludzi.
