Rodzina Salmon jest jedną z najważniejszych ryb komercyjnych. Ich mięso ma wyraźne korzystne właściwości, ponieważ zawiera kwasy tłuszczowe omega-3. Ich przyjmowanie wraz z pożywieniem w organizmie człowieka obniża poziom cholesterolu we krwi, co oznacza, że pomaga zapobiegać różnym chorobom układu sercowo-naczyniowego.
Opis rodziny
Rodzina łososiowatych obejmuje ryby o raczej wydłużonych, łuskowatych ciałach. Ich głowa jest naga, nie ma czułków. Główną cechą wyróżniającą ryby z tej rodziny jest obecność płetwy tłuszczowej, która nie ma promieni. Mają też płetwę grzbietową z 10 do 16 promieniami. Oczy ryb z rodziny Salmon pokryte są przezroczystymi powiekami. U samic jaja z jajników dostają się do jamy ciała, a stamtąd przez specjalne otwory do wody. Istnieją różne rodzaje ryb łososiowych, ale wszystkie mają jedną cechę. Osobniki mogą zmieniać swój wygląd w zależności od warunków siedliskowych, a także cyklu życia. Na przykład ich wyglądzmienia się podczas tarła. Mężczyźni są szczególnie podatni na zmiany, które przybierają rodzaj stroju małżeńskiego. Ich zabarwienie zmienia się z szarego na cętkowane, z obszarami czerni, czerwieni lub jasnych karmazynowych odcieni. Skóra staje się szorstka, narastają łuski. Szczęki są skręcone, zęby rosną. Z tyłu pojawia się garb. Badacze mają różne wersje wyglądu stroju małżeńskiego u ryb. Jedni przypisują to powrotowi do wyglądu przodków, inni działaniu hormonów, a jeszcze inni uważają, że taka przemiana pozwala im przyciągnąć samice.
Klasyfikacja
Rodzina Salmon, której przedstawiciele mają bardzo smaczne i pożywne mięso, dzieli się na dwie podrodziny:
- Rzeczywisty łosoś;
- Cyg.
Przedstawiciele podrodziny siei wyróżniają się małymi ustami, większymi łuskami i cechami strukturalnymi czaszki. Ryby należące do rodziny Salmon są klasyfikowane według przynależności do określonego rodzaju:
Łosoś pacyficzny występuje w Oceanie Spokojnym. Mają średniej wielkości łuski lub małe, duże czerwono-pomarańczowe jajka. Osobliwością życia tych ryb jest ich śmierć po tarle. Rodzaje ryb łososiowych należących do rodzaju Pacific: łosoś kumpel, łosoś różowy, łosoś coho, łosoś chinook, łosoś sockeye
Prawdziwe łososie mają krótszą płetwę i mniejszą liczbę promieni niż ich odpowiedniki z Pacyfiku. Nieletni mają zęby z tyłu kości lemieszowej. Ryby te również zmieniają swój normalny wygląd na „godowy”.sukienka” w okresie tarła, ale po nim nie umieraj. Żyją w północnej części Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku. Można je spotkać na Morzu Czarnym, Aralskim, Kaspijskim i Bałtyckim. Prawdziwe łososie charakteryzują się jaskrawymi łuskami
Loaches są również częścią rodziny Salmon, chociaż lista ich imion nie jest tak długa jak łososia pacyficznego. Ten rodzaj jest podobny do prawdziwego łososia, ale jego przedstawiciele nie mają zębów na kości łososiowej, a także mają jasny, nakrapiany kolor
Różowy łosoś
Ważną rybą handlową z rodziny Salmon jest różowy łosoś. Jest najliczniejszym przedstawicielem łososia pacyficznego. Łososie tego gatunku są średniej wielkości, osiągają maksymalnie 76 cm długości, ich maksymalna waga to 5,5 kg. Zamieszkuje północną część Morza Japońskiego, u wybrzeży Kamczatki, na Morzu Ochockim. Wygląd różowego łososia różni się w zależności od miejsca zamieszkania. Będąc w morzu ryba ma jasne łuski, na grzbiecie znajduje się wiele małych ciemnych plam. W miarę zbliżania się tarła i zejścia do rzek, różowy łosoś (jak już powiedzieliśmy, zmienia swój wygląd w tym okresie) staje się brązowy, głowa i płetwy stają się prawie czarne. Tylko brzuch zachowuje dawną jasną barwę. U samców w okolicy pleców rośnie ogromny garb, szczęki, na których pojawiają się zęby, są znacznie zmodyfikowane.
Oczekiwana długość życia różowego łososia wynosi około 18 miesięcy. W drugim roku prawie wszystkie osobniki osiągają dojrzałość płciową i przygotowują się do tarła. Występuje od czerwca do września, czas zależy od siedliska. Na działkach znajdują się tarliskarzeki blisko morza. Pod tym względem droga do nich zajmuje różowemu łososiowi znacznie mniej czasu niż innym przedstawicielom łososia pacyficznego. Optymalna temperatura wody w rzekach podczas tarła wynosi od 6 do 14 stopni. Jaja składane przez samice tworzą kopiec tarłowy. Pod koniec września pojawiają się larwy, które trwają, w zależności od okresu tarła, do stycznia. Od kwietnia do lipca narybek przenosi się do morza. Najpierw znajdują się w ujściach rzek, a następnie są rozprowadzane wzdłuż wód przybrzeżnych. W październiku zwykle zaczyna się ich okres życia na morzu.
Keta
Kolejną ważną rybą handlową jest łosoś kumpel, którego zdjęcie można znaleźć w szkolnych podręcznikach biologii. Zamieszkuje cały Północny Pacyfik. Ryba ma srebrzysty kolor, który zmienia się w miarę zbliżania się do tarła. Łuski ciemnieją, na ciele pojawiają się brązowe paski. Na początku tarła ryba prawie całkowicie staje się czarna, nawet podniebienie i język zmieniają kolor. Łosoś kumpel, którego zdjęcie zostało zrobione w okresie karmienia, różni się radykalnie od tego, który został schwytany w okresie wpływania do rzek. Przedstawiciele tego gatunku dzielą się na osobniki letnie i jesienne. Letni łosoś odbywa tarło na początku lipca - w połowie sierpnia. Osiąga maksymalną długość 80 cm, łosoś jesienny dorasta do 1 m, jego masa jest również większa niż osobnika letniego. Takie ryby odbywają tarło na przełomie sierpnia i września. Łosoś chum rośnie wzdłuż rzek znacznie dalej niż łosoś różowy, ścieżka często zajmuje dużo czasu. Z tego powodu ryby często odradzają się już podlodowa skorupa. Jednocześnie dla potomstwa łososia letniego istnieje możliwość śmierci z powodu głębokiego zamrożenia małych strumieni, w których składa jaja. Jesienny łosoś kumpel składa tarło w ujściach wód gruntowych, które nie zamarzają tak bardzo, więc jego narybek przeżywa do wiosny, kiedy wynurza się z kopców tarłowych i opada do morza.
Sockeye łosoś
Wiele gatunków ryb należy do rodziny Salmon. Przedstawiciele rodzaju łososia pacyficznego - łosoś sockeye. Ta ryba jest najszerzej rozpowszechniona na amerykańskim wybrzeżu Pacyfiku. Największą jego liczbę odnotowuje się na Alasce. Na terenie naszego kraju łosoś sockeye jest znacznie mniej powszechny niż łosoś kumpel czy łosoś różowy. Ryba ta wpływa głównie do rzek Kamczatki i Anadyr. Również ta cenna ryba z rodziny Salmon odwiedza rzeki Kuryli i Wysp Komandorskich. Jego mięso jest jasnoczerwone, o wspaniałym, pełnym smaku.
Podczas swojego morskiego życia łosoś sockeye ma srebrną barwę ciała, tylko ciemnoniebieskie paski przechodzą na grzbiecie. Jej wygląd zmienia się dramatycznie w okresie godowym. Ryby zwracają na siebie uwagę jaskrawoczerwonymi bokami, zieloną głową i szkarłatnymi płetwami. Praktycznie nie ma czarnej barwy typowej dla stroju hodowlanego łososia różowego i kumpla w kolorze łososia sockeye. Na ogonie lub tułowiu są tylko małe czarne plamki. Tarło rozpoczyna się wcześnie, zwykle w maju lub czerwcu i trwa do końca lata. Jednocześnie większość osobników młodocianych schodzi do morza dopiero w następnym roku po wykluciu, które następuje w środku zimy. Niektóre osobniki przebywają w rzekach do 3 lat. To prawda, że są i tacy, którzy schodzą do morza już w roku opuszczenia kawioru. Łosoś Sockeye osiąga dojrzałość płciową w 6 roku życia.
łosoś Coho
Łosoś Coho przede wszystkim łosoś pacyficzny uwielbia ciepło. Nie jest rozprowadzany na terenie naszego kraju, na azjatyckim wybrzeżu Oceanu Spokojnego odnotowuje się głównie pojedyncze wejścia tych ryb do rzek. Dość często spotykany tylko na Kamczatce. Charakterystyczną cechą łososia Coho są jego jasne srebrzyste łuski. Podczas tarła staje się szkarłatny. Długość łososia Coho może osiągnąć około 84 cm, średnia wielkość osobników to 60 cm, tarło łososia Coho późno - pod koniec września. Okres ten trwa do około marca. Często tarło odbywa się już pod lodową skorupą. Narybek po opuszczeniu jaj przez 1-2 lata żyje w rzece, a następnie tarza się do morza. Ten okres życia łososia Coho jest krótki. Już w trzecim roku istnienia osobniki osiągają dojrzałość płciową i umierają po tarle.
Chinook
Łosoś Chinook jest największym członkiem rodziny Salmon. Jego długość wynosi średnio 90 cm, ale zdarzają się też osobniki znacznie większe, ważące do 50 kg. Mimo to w naszym kraju łosoś chinook nie ma istotnej wartości handlowej, ponieważ jego liczba w Rosji jest niewielka. Łososia chinook można spotkać na azjatyckim wybrzeżu Pacyfiku tylko w rzekach Kamczatki, gdzie odbywa tarło. Rozpoczyna się w połowie maja i trwa przez całe lato. Chinook łatwo odradza się w silnych nurtach, ponieważ dzięki swoim rozmiarom jest w stanie doskonaleoprzeć się. Ogonem robi dziury w kamykach, gdzie składa jajka. Narybek długo żyje w rzece, po czym wpada do morza. Ten okres życia Chinook trwa od 4 do 7 lat.
Szlachetny Łosoś
Szlachetny łosoś jest często nazywany łososiem. To ogromna ryba, osiągająca długość około 1,5 metra. Jego waga to aż 39 kg. Barwa szlachetnego łososia jest srebrna, jedynie nad linią boczną znajduje się kilka ciemnych plamek przypominających kształtem literę „X”. Po bokach ciała łuski mają niebieskawy odcień. Chodząc po morzu, łosoś żywi się małymi rybami i skorupiakami. Z początkiem tarła ryby całkowicie przestają jeść i schodzą do rzek dość cienkich. Strój małżeński nie jest zbyt wyrazisty. Polega na przyciemnieniu łusek na ciele i pojawieniu się pomarańczowych plam. Tarło odbywa się w zależności od siedliska ryb jesienią lub zimą. Kawior z łososia dojrzewa powoli, a narybek wyłania się z niego dopiero późną wiosną - wczesnym latem. Jednocześnie pozostają przez długi czas, aby żyć w słodkich wodach. Czas ich wypuszczenia do morza waha się od 1 do 5 lat. Dorosłe osobniki nie zawsze umierają po tarle, niektóre ryby mimo znacznej utraty wagi i postrzępionych płetw mogą wrócić do morza. Tam szybko jedzą i wracają do zdrowia, chociaż powtarzające się tarło jest niezwykle rzadkie u szlachetnych łososi. Te ryby żyją do 13 lat.
Kumzha
Kumzha, czyli łosoś taimen, można odróżnić od szlachetnego łososia kolorem. Plamy na jej ciele są zlokalizowanezarówno powyżej, jak i poniżej linii bocznej. Na głowie i płetwie grzbietowej znajdują się okrągłe czarne plamki. Pstrąg potokowy żyje w Morzu Czarnym, Bałtyckim, Aralskim. Nie dokonuje tam jednak rozległych migracji, gdyż jest silnie związany ze słodką wodą. Długość pstrąga sięga od 30 do 70 cm przy masie ciała od 1 do 5 kg. W przeciwieństwie do łososia szlachetnego, łosoś taimen wychodząc na tarło nadal żeruje, choć nie tak intensywnie jak w morzu. Narybek dojrzewa od 3 do 7 lat, po czym wypływa w morze.
Pstrąg jeziorny
Pstrąg jeziorny to pstrąg potokowy, który nie wykracza poza rzeki i jeziora. Ryby te żyją w czystej i zimnej wodzie i rozmnażają się w szybko płynących rzekach, które wpadają do jezior. Podczas karmienia pstrąg swoim ubarwieniem przypomina pstrąga potokowego. Podczas tarła zmienia się kolor, pojawia się strój małżeński. U samic jasne łuski ciemnieją, u samców pojawiają się również ciemnopomarańczowe paski. Zmienia się również kolor płetw. U samic stają się ciemniejsze, podczas gdy u samców płetwa brzuszna staje się różowa lub jasnopomarańczowa.
charr
Istnieją również ryby łososiowe, których nazwy są bezpośrednio związane z ich wyglądem. Na przykład bocja zawdzięcza swoją nazwę małym łuskom, które sprawiają, że ich ciało wydaje się nagie. Są dość rozpowszechnione. W Magadanie i Kamczatce występuje około 10 odmian tych ryb należących do rodziny Salmon. Chars może być zarówno wędrowny, żerujący w morzu, jak i mieszkalny. Ci ostatni mogą nigdy nie wypłynąć w morze, niektórzy na ogół spędzają całe życie w jeziorach, przechodzą w stojącej wodziei tarło.
