Obiektywne cechy produktu nazywane są jego właściwościami. Przejawiają się one w produkcji, przechowywaniu, konsumpcji, kosztorysowaniu. Wskaźniki ilościowe i jakościowe obejmują jedną lub więcej właściwości produktu. To z kolei może być złożone lub proste. Te pierwsze obejmują zespół cech, które przejawiają się w agregacie. Na przykład wartość odżywcza ma szereg parametrów: strawność, energia, biologiczna, a także fizjologiczna przydatność dla konsumentów.
Wskaźniki ilościowe i jakościowe: informacje ogólne
Każdy produkt ma swój własny zakres parametrów. Zależy to od przeznaczenia produktów, warunków ich produkcji i eksploatacji oraz innych czynników. Wskaźniki mogą być wyrażone w różnych jednostkach. Na przykład może to być metr, kilogram, sztuki, sekundy, km/h, wat, sekunda i tak dalej. Istnieją również jednostki konwencjonalne, za pomocą których dokonuje się oceny jakościwskaźniki. Należą do nich rubel, wynik, procent głosujących i tak dalej. Ponadto jednostki mogą być bezwymiarowe - na przykład prawdopodobieństwo wystąpienia zdarzenia. W formie wymagań technicznych wskaźniki jakościowe są zawarte w SIWZ dla opracowanego produktu i warunków.
Tworzenie parametrów
Ostateczne ukształtowanie nazewnictwa wskaźników odbywa się na etapie projektowania produktu, ponieważ to tutaj są one uwzględniane w projekcie (modelu). Parametry są następnie wdrażane w fazie produkcji. Na etapie eksploatacji wskaźniki jakościowe charakteryzują właściwości konsumenckie produktu. Parametry stają się indywidualną cechą produktów, odróżniają je od innych rodzajów towarów. Dzięki temu produkt jest konkurencyjny i atrakcyjny. Z kolei parametry produktu odzwierciedlają wskaźniki jakości przedsiębiorstwa. W szczególności mówimy o uczciwości producenta, chęci zaspokojenia popytu konsumentów, wykorzystaniu nowoczesnych technologii i tak dalej.
Ważny moment
Należy zauważyć, że chęć uwzględnienia jak największej liczby parametrów w celu uzyskania jak najpełniejszej charakterystyki produktu utrudnia zadanie projektowe. W związku z tym konieczne jest wyróżnienie tylko najważniejszych właściwości, które mogą znaleźć odzwierciedlenie w niektórych cechach produktów. Ponadto w przypadku niektórych warunków produkcji i eksploatacji obowiązują obowiązkowe wskaźniki jakości. Jest to związane głównie z bezpieczeństwem produktu.
Minimalny dopuszczalny limitwymagania określają odpowiednie akty normatywne organów wykonawczych rządu federalnego. Posiada uprawnienia do przeprowadzania kontroli jakości i bezpieczeństwa produktów. Takie przypadki obejmują w szczególności Rospotrebnadzor, Gosgortekhnadzor i inne. Ponadto, jeśli towary są przeznaczone do sprzedaży przez określoną kategorię obywateli lub mogą być im w jakikolwiek sposób sprzedane, to wskaźniki jakości produktów muszą być zgodne z dodatkowymi normami przewidzianymi przez prawo chroniące prawa konsumentów.
Podstawowe wymagania
Wskaźniki jakości powinny:
- Wizualnie wyświetlaj właściwości procesu lub obiektu.
- Bądź odporny na przypadkowe zakłócenia.
- Aby mieć monotonny związek z jakością, podczas gdy inne wskaźniki pozostają niezmienne.
- Bądź wrażliwy na zmiany właściwości.
- Łatwa do zdefiniowania, kontrolowania i mierzenia.
- Poznaj zadeklarowane właściwości.
Nazwa parametru jest cechą jakościową produktu. Na przykład ułamek masowy suchej masy. Wartość parametru to wynik uzyskany z pomiaru jakościowego i ilościowego. Służy do określenia zgodności lub niezgodności z wymaganiami. Wartość wykorzystywana jest również przy podawaniu wyników pomiaru. Na przykład: „Ułamek masowy suchej masy - 9%”. Wskaźniki jakościowe według nazwy są podzielone na grupy zgodnie z właściwościami lub przeznaczeniem, które opisują.
Klasyfikacja
W zależności od opisanych właściwości wskaźnikami jakości są:
- Single. Te parametry odzwierciedlają proste właściwości produktów. Na przykład obejmują kwasowość, integralność, kształt, kolor itd.
- Kompleks. Te wskaźniki jakości określają złożone właściwości produktu. Tak więc stan miękiszu chleba jest złożonym parametrem, który opisuje elastyczność, porowatość, kolor itd.
- Integralna. Są jakościowymi wskaźnikami efektywności użytkowania towarów. Są one ustalane jako stosunek całkowitej użyteczności z eksploatacji do kosztów projektowania, wytwarzania, marketingu, magazynowania i konsumpcji. Jakościowe wskaźniki wydajności są zwykle wykorzystywane do uproszczonego obliczania konkurencyjności produktów.
Przypisywanie parametrów
Na tej podstawie wszystkie wartości są podzielone na:
- Basic, przyjęty jako podstawa do porównywania wskaźników jakości. Na przykład może to być kolor wzorca, który odpowiada kolorowi mąki danego gatunku. Jako podstawowe wskaźniki jakości można stosować parametry próbek podobnych produktów, odzwierciedlające innowacyjne osiągnięcia naukowe i techniczne, a także zawarte w normach lub przepisach technicznych.
- Definiowanie. Wskaźniki te są kluczowe w procesie oceny jakości produktu. Należą do nich wiele parametrów organoleptycznych. Tak więc w przypadku wielu produktów decydującym wskaźnikiem jakości jest wskaźnik zewnętrznypogląd. Ta kategoria obejmuje również zapach i smak produktów spożywczych, kolor, właściwości fizyczne i chemiczne (ułamek masowy alkoholu etylowego, tłuszczu, składnika suchego itp.).
Wartości
Wszystkie powyższe wskaźniki charakteryzują się pewnymi ograniczeniami. Wartości te są podzielone na:
- Względny.
- Limit.
- Regulowane.
- Optymalny.
- Ważne.
Osiągnięcie optymalnego poziomu wskaźników jakości wskazuje na najpełniejsze zaspokojenie udziału potrzeb, które spowodowały ten lub inny parametr. Tak więc najbardziej akceptowalną wartość takiej właściwości jak „wygląd warzyw i owoców” określa kolor, kształt, sucha i czysta powierzchnia typowa dla odmiany naturalnej, bez jakichkolwiek uszkodzeń. Optymalność w tym przypadku będzie wskazywać na najpełniejsze zaspokojenie potrzeb fizjologicznych dla funkcjonalnego przeznaczenia obiektu, pod względem estetyki i bezpieczeństwa – ze względu na brak uszkodzeń mikrobiologicznych, mykotoksyn. Dość często taka wartość jest używana jako norma ustanowiona przez normy. W tym przypadku zyskuje status regulowanego.
Wartości optymalne są najbardziej pożądane, ale w praktyce nie zawsze są one osiągane. W związku z tym, gdy przeprowadzana jest analiza wskaźników jakościowych, ustalany jest rzeczywisty poziom. Można go znaleźć za pomocą pojedynczych lub wielokrotnych pomiarów. Na przykład w jednym rodzaju oleju udział masowy tłuszczu wynosi 80,5%, aw drugim 82,5%. Podane wyniki są uważane za prawidłowe wartości.
Poziom regulowany jest określony przez obowiązujące przepisy branżowe. Na przykład zawartość tłuszczu w maśle jest określana przez GOST i powinna wynosić co najmniej 82%. Ta wartość jest jednocześnie uważana za regulowaną i ograniczającą. Ostatnia definicja wskazuje, że przekroczenie lub obniżenie określonego poziomu jest uważane za niezgodność z normą.
Wartość graniczna
Może to być zakres (od i do), maksymalny (nie więcej) lub minimalny (nie mniej). Ten ostatni jest używany, gdy wskaźnik zapewnia poprawę jakości. W powyższym przykładzie zawartość tłuszczu w oleju ma kluczowe znaczenie dla jego jakości. Co więcej, im wyższy poziom, tym większa wartość produktu. W związku z tym, jeśli ustawiona wartość nie zostanie osiągnięta, jakość ulega pogorszeniu. Maksymalny poziom jest ustawiany dla parametrów, które zmniejszają właściwości konsumenta w przypadku przekroczenia limitów. Wynikająca z tego rozbieżność może prowadzić do krytycznych lub znaczących wad, które uniemożliwiają użytkowanie produktu zgodnie z jego przeznaczeniem lub zmniejszają jego bezpieczeństwo. W takich przypadkach produkt staje się nieodpowiedni, niebezpieczny do spożycia i musi zostać poddany recyklingowi lub zniszczony.
Jednocześnie istnieje szereg wskaźników, które wprawdzie pogarszają jakość, ale w przypadku przekroczenia ich wartości nie powodują, że produkt jest niebezpieczny do bezpośredniego spożycia. Takie parametry obejmują na przykład ułamek masowy wody w żywnościdobra. Wraz ze wzrostem zawartości spada wartość produktów. Jednocześnie woda nie wpływa bezpośrednio na bezpieczeństwo, ale jeśli jej udział masowy zostanie znacznie przekroczony, niektóre rodzaje produktów mogą stać się potencjalnie niebezpieczne. Wynika to z wysokiego ryzyka zepsucia mikrobiologicznego.
Wartości zakresu są ustawiane, gdy zarówno przekroczenie, jak i spadek poniżej określonego limitu powoduje pogorszenie jakości. Na przykład rozmiar korzeni marchwi wynosi nie mniej niż 2 i nie więcej niż 6 cm, ponieważ produkty mniejsze niż dwa centymetry będą miały mniejszy plon części użytkowej. Ponadto są gorzej zachowane. Rośliny okopowe większe niż sześć centymetrów mają obniżoną wartość odżywczą.
Tolerancje
Odnoszą się do wartości granicznych wskaźników jakości. Dopuszczalne odchylenia ustalają znormalizowane poziomy niezgodności z regulowanymi lub optymalnymi parametrami. Te wartości są używane dla wielu produktów. Wynika to z faktu, że przy nowoczesnym rozwoju technologii i technologii niezwykle trudne i nieopłacalne jest wytwarzanie towarów wyłącznie o optymalnie wysokich limitach jakościowych. Wiele tolerancji nie ma znaczącego wpływu na właściwości konsumenckie. Pogorszenia są odnotowywane dopiero po przekroczeniu tych rozbieżności.
Wartości względne
Ten limit jest określony przez stosunek wskaźnika rzeczywistego do wskaźnika regulowanego lub podstawowego. Rozważaćprzykład z udziałem masowym tłuszczu w maśle. Rzeczywista wartość to 83%, wartość bazowa to 82,5%. Wskaźnik względny wyniesie: 1,06% (83/82,5). Poziom jakości określa się porównując rzeczywiste wartości z wartościami bazowymi dla jednego parametru. Gdy zostanie to ustalone, jako podstawę można wykorzystać właściwości przykładowych produktów najlepszych krajowych lub zagranicznych producentów.
Jakościowe wskaźniki ekonomiczne
Te parametry obejmują:
- Zysk producentów i sprzedawców produktów.
- Koszt towaru, w tym koszty przedsiębiorstwa związane z jego wydaniem, marketingiem i późniejszym utrzymaniem.
- Cena produktu (sprzedaż hurtowa i detaliczna).
- Koszty operacyjne konsumentów. Są one zazwyczaj tworzone z różnych odliczeń (podatki, opłaty za emisje, składki ubezpieczeniowe itp.) i kosztów:
- Zużycie energii, wydajność i zużycie.
- Materiały eksploatacyjne (baterie, smary itp.), narzędzia i akcesoria.
- Usługi (płatność za instruktaż, wynagrodzenie za ochronę itp.).
- Utylizacja i naprawa (opłata za usługi warsztatów gwarancyjnych, naprawy, demontaż, wywóz na składowisko lub zakład przetwórczy).
Parametry techniczne
Są one reprezentowane przez kilka kategorii i charakteryzują zdolność produktu do prawidłowego wykonywania swoich funkcji. Należą do nich wymagania:
- Wydajność. Zawierają parametry wymaganej mocy, rozwiniętej prędkości,nośności i inne, które opisują wykonywaną funkcję.
- Wydajność. Wskaźniki te odzwierciedlają stopień użyteczności produktów zgodnie z ich przeznaczeniem. Na przykład mogą to być energia (sprawność), kinematyka (dokładność ruchu), moc i inne parametry.
- Konstruktywizm. Opisują m.in. wymiary, wagę i inne zalety modelu.
Wskaźniki niezawodności są również określane jako wskaźniki techniczne. Łączą właściwości takie jak:
- Niezawodność.
- Naprawialne.
- Trwałość.
- Bezpieczeństwo.
Specyfikacje obejmują między innymi:
1. Ergonomia. Opisują społeczne właściwości produktu jako element systemu interakcji między ludźmi a maszynami, zdolność do utrzymania zdrowia obywateli poprzez zwiększoną łatwość użytkowania dzięki zgodności z normami higienicznymi, psychofizjologicznymi, antropometrycznymi i innymi.
2. Wielofunkcyjność. Reprezentuje możliwość wykorzystania produktu do różnych czynności i prac.
3. Bezpieczeństwo. Charakteryzuje wykluczenie wypadków prawdopodobnych podczas normalnej i niewykwalifikowanej pracy, pod wpływem środowiska zewnętrznego i człowieka, w warunkach ekstremalnych i awaryjnych, a także podczas wytwarzania wyrobów w branżach zwykłych i niebezpiecznych. Rodzaje zabezpieczeń obejmują:
- Walka z ogniem.
- Sanitarne.
- Termiczne.
- Elektromagnetyczny.
- Elektryczne.
- Magnetyczne.
- Mechaniczne.
- Promieniowanie.
- Chemiczne.
4. Przyjazność dla środowiska. Jego wskaźniki charakteryzują przystosowanie produktu do egzystencji w warunkach interakcji ze środowiskiem różnych organizmów żywych i otaczającej przyrody oraz wymianę z nimi energii, wydzielanie ciepła), substancje (zatykanie produktami spalania, wycieki oleju itp..), sygnały (tworzenie hałasu, gwizdów itp.).).
5. Estetyka. Polega na przejawianiu piękna w wyglądzie produktów. Parametry estetyczne to m.in. racjonalność formy, wyrazistość informacji, stabilność wyglądu, doskonałość wykonania, integralność.
6. Wskaźniki wykorzystania. Opisują, jak pozbyć się produktu po zakończeniu jego użytkowania podczas demontażu i faktycznego zniszczenia.
Parametry projektowe i technologiczne
Opisują skuteczność zastosowanych rozwiązań technicznych. Ta kategoria obejmuje:
- Poziomy standaryzacji, ciągłości, unifikacji.
- Parametry produkcyjne. Opisują możliwość wytworzenia produktu przy najniższych kosztach produkcji i w możliwie najkrótszym czasie.
- Wskaźniki możliwości transportu. Opisują możliwość przemieszczania towarów w przestrzeni przy minimalnych kosztach. W szczególności mówimy o przepływie produktów w sklepach, od producenta do sprzedawcy, a następnie do kupującego i tak dalej.
- Bezpieczeństwo. Ona charakteryzujezdolność produktu do uniezależnienia się od niekorzystnych skutków różnych czynników zewnętrznych (zamierzonych, przypadkowych, klimatycznych).
Parametry prawa patentowego
Te wskaźniki charakteryzują jakość towarów pod względem prawnym. W szczególności parametry opisują czystość patentową i ochronę towaru. Obejmują one stopień zastosowania rozwiązań technicznych, które nie są objęte patentami oraz poziom ochrony produktów i technologii w Federacji Rosyjskiej i krajach przeznaczenia.
