Jasnożółte, czyste, chrupiące kurki. Swoją nazwę otrzymali od staroruskiego słowa „lis” - żółtego. Podobnie jak lis, nazwa grzybów pochodzi od ich koloru. Zbieranie kurek to przyjemność. Dlaczego?
Kurki nie są robaczywe, są wyczuwalne, nie łamią się i nie moczą w koszu (ani nawet torbie), przechowuje się je na zimno do 10 dni. A to po prostu pyszne grzyby.
Gdzie i kiedy można znaleźć kurki
Kurki pojawiają się w połowie czerwca i zachwycają grzybiarzy do końca października. Żyją w rodzinach. Jeśli natkniesz się na taką „rodzinę”, to z jednej polany możesz odebrać porządny kosz. Wszędobylskie kurki występują zarówno w lasach sosnowych, jak i mieszanych. Uwielbiają miejsca pod starymi brzozami, wszelkiego rodzaju skarpy, pagórki, zaburzenia gleby. Bardzo lubią miejsca bez trawy. Albo igły, albo opadłe liście. Często są niejako „zakopane” w mchu. To niesamowite grzyby: nie gniją w deszczu, nie wysychają przy suchej pogodzie,po prostu rosną wolniej i nie są zjadane przez robaki.
Dlaczego kurki nie są robakami. Czy można jeść grzyby, które nawet robaki „omijają”?
Nie tylko możliwe, ale także bardzo przydatne. W kurkach znaleźli substancję przeciwpasożytniczą - D-mannozę (forma polisacharydu mannozy występująca w przyrodzie). Dlatego kurki nigdy nie są robakami. Nie smakują im żadne robaki, żadne pasożyty. Ponadto D-mannoza rozpuszcza jaja robaków i helmintów, perforuje je. Pod jego wpływem giną zarówno dorosłe osobniki, jak i jaja.
Kurnik zwyczajny: niezwykle leczniczy grzyb
Jest tylko jeden powód, dla którego kurki nigdy nie są robaczywe - D-mannoza w swoim składzie. Substancja ta pozwala nam mówić o kurkach jako leku. Ale żeby kurki były lekarstwem, muszą być spożywane na sucho lub świeże. Bez obróbki cieplnej i bez obróbki substancjami żrącymi. Mannoza jest kapryśna. I pod wpływem temperatury umiera. Ale to właśnie jego właściwości wyjaśniają, dlaczego kurki nie są robakami. Aby zachować działanie mannozy, preparaty z kurek przygotowuje się w temperaturach nieprzekraczających 50°C.
Według WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) przyczyną osiemdziesięciu procent chorób są pasożyty i konsekwencje ich życiowej aktywności dla organizmu. Dotyczy to astmy, cukrzycy i wielu innych. Dlatego kurki, które nie są robakami, są uważane za uniwersalne lekarstwo, panaceum na większość chorób.
Inne ważnesubstancja w kurkach to ergosterol, który jest w stanie oczyścić i odbudować wątrobę.
W kurkach jest dużo witamin i pierwiastków śladowych:
- Jeśli chodzi o witaminę A, przewyższały marchewki.
- Drożdże pozostawiły za sobą witaminy z grupy B.
- Zawierają witaminę C – budującą tkankę łączną, stymulator odporności.
- Kwas nikotynowy (witamina PP), który zapewnia mikrokrążenie, wpływa na dobry przepływ krwi w tkankach obwodowych. Łagodzi biegunkę, zapalenie skóry, demencję.
- Cynk jest niezbędny w pracy układu rozrodczego i nerwowego. Wspomaga odporność. Korzystny wpływ na skórę. Ten mikroelement występuje w insulinie. Brak cynku hamuje pracę nadnerczy i tarczycy.
- Siarka, tworząc wiązania siarczkowe, wytwarza szereg enzymów i witamin zaangażowanych w różne procesy organizmu, takie jak krzepnięcie krwi. Zagęszcza krew.
Dwie inne substancje występujące w kurkach: polisacharyd K-10 i kwas trametonolinowy. Działają na wirusa zapalenia wątroby. Skuteczny w naczyniakach krwionośnych i stłuszczeniowej degeneracji wątroby.
Kurki są używane do korekcji wzroku, do leczenia ślepoty nocnej. Zapobiegają starzeniu, będąc silnym antyoksydantem i hamując wolne rodniki. W medycynie ludowej stosuje się je na ból gardła, choroby trzustki, czyraczność i otyłość.
Lisa bliźniaczka
Kurki - żółte, żółto-pomarańczowe. Czapka jest ciemniejsza, noga jaśniejsza. Po złożeniu są łatwe do złamania. Czapka falowana, gładka tylko u młodychkurki. W dolnej części grzyba nie ma płytek, ale zmarszczki (kurki są zbliżone do hubki). Zmarszczki schodzą w dół nogi, niepostrzeżenie w nią przechodząc. Pyszny grzyb.
Fałszywe kurki (mówiące) rosną obok kurek. Są jadalne, ale bez smaku. Grzyb - płytkowy. Talerze kończą się bardzo gwałtownie. Głośnik nie jest trujący. Nie ma niebezpieczeństwa zatrucia.
Możesz pomylić lisa z żółtą jeżyną. Nie ma się też czego bać. Jeż nie tylko nie jest trujący, ale jest uważany za przysmak. Jej znakiem jest to, że na spodzie czapki nie ma talerzy, ale kruszące się igły.
Korzyści z kurek
„Bliźnięta” kurek nie boją się robaków. Dlaczego kurki nie są robaczywe? Może robaki nie zjadają grzyba, bo jest trujący? Zupełnie nie. To fałszywy strach. Nawet w bladym muchomorze, który jest niebezpieczny dla ludzi, larwy komarów grzybowych czują się świetnie.
Mechanizmy metabolizmu różnią się u ludzi, owadów i pasożytów. Substancje zawarte w grzybach są toksyczne dla ludzi i nie biorą udziału w procesach metabolicznych pierwotniaków. Odwrotnie, kurki D-mannoza są śmiertelne dla robaków i całkowicie nieszkodliwe dla ludzi. To, co jest dobre dla człowieka, to śmierć dla robaka.
Ponadto grzyby można leczyć. Ani rośliny, ani minerały nie stały się taką sensacją jak grzyby. W Japonii leczenie grzybami (fungoterapia) znane jest od czasów starożytnych. Teraz staje się popularny w Europie i Rosji. Ta naukanazwany przyszłością nowoczesnej farmakologii. I okazało się, że większość grzybów leczniczych rośnie w Rosji.
