Jak różnorodny jest świat grzybów, tych stworzeń natury obdarzonych pewnymi właściwościami zarówno roślin, jak i zwierząt! Nie tak dawno temu, w 1970 roku, naukowcy zidentyfikowali je jako osobne królestwo (na początku wiele grzybów klasyfikowano jako rośliny). A nauka opisująca żywotną aktywność różnych rodzajów grzybów stała się znana jako mikologia (gałąź botaniki).
Wielkie królestwo
Już wiecie, że to nie tylko borowiki, borowiki, borowiki, borowiki i inne grzyby kapeluszowe, które spotykamy w lesie, zbierając je do gotowania. I to nie tylko te pieczarki i boczniaki, które usiane są sklepowymi półkami. Królestwo grzybów to najliczniejsza grupa organizmów żyjących na planecie Ziemia: od najprostszych i niewidocznych gołym okiem nici, przez gigantyczne grzyby, które mogą dać schronienie, jak w bajce, po małe zwierzęta i owady. A pieczarki to tylko mały, ale niewątpliwie ważny segment tej dużej społeczności. Porozmawiamy o nich dzisiaj.
Funkcje ogólne
Należą do nich przede wszystkim dobrze znane grzyby leśne: borowiki i osiki, borowiki i borowiki, gołąbki i muchomory, grzyby i pieczarki i wiele innych. Rosną w lasach - liściastych i iglastych, na bagnach, na łąkach, w pobliżu wody. A w mieście można je znaleźć w parkach, na skwerach iw ogrodach. To o nich składają się niektóre bajki narodów świata, to oni są najczęściej zjadani, ponieważ wiele z tych stworzeń natury jest jadalnych i pożytecznych dla ludzi.
Grzyby i ludzie
Grzyby kapeluszowe odgrywają bardzo ważną rolę w życiu ludzi. Przede wszystkim, zwłaszcza w starożytności, jest jednym ze źródeł pożywienia. Grzyby zawierają dużo białka, pierwiastków śladowych i witamin, co pozwala im obecnie zajmować godne miejsce w ludzkim łańcuchu pokarmowym. Pieczarki kapowe można przyrządzać na wiele sposobów kulinarnych. A dzięki swojemu udziałowi w światowej praktyce kuchennej różne narody Ziemi mają setki pysznych dań.
Symbioza
Grzyby kapeluszowe mają ogromne znaczenie dla roślin wyższych. Większość z nich to saprotrofy i żyją tylko w połączeniu z drzewami (nawiasem mówiąc, znajduje to również odzwierciedlenie w niektórych nazwach: na przykład borowik, borowik). Jak jedzą grzyby cap? Grzybnia ciasno owija się wokół myjek korzeniowych, pełniąc szczególną funkcję włośników, przyczyniając się do pełnego zaopatrzenia i nasycenia pnia składnikami odżywczymi, minerałami i wodą. A z drzew grzyby kapeluszowe otrzymują gotowe produkty organiczne,który jest przetwarzany na związki nieorganiczne, które działają jako pożywienie dla roślin wyższych. W ten sposób manifestuje się symbioza tych kilku gatunków, wzajemnie korzystna współpraca, zwana mikoryzą.
Owocnik
Właściwie to, co zwykliśmy nazywać grzybem, jest tylko integralną częścią integralnego organizmu, jego owocnika. Druga (i główna) część - grzybnia - jest ukryta przed wścibskimi oczami w ziemi bogatej w próchnicę lub w spróchniałym drewnie. W większości gatunków grzybów grzybnia-grzybnia składa się z licznych strzępek. Spośród nich, w sprzyjających okolicznościach (deszcz, ciepła pogoda) tworzą się owocniki grzybów kapeluszowych, które wypełzają na powierzchnię. Zwykle składają się z kapelusza i łodygi (ale są też monowarianty: tylko kapelusz).
Rurowe i lamelowe
Prawdopodobnie już wiesz, jakie grzyby kapeluszowe występują w naturze? Są podzielone na rurowe i płytkowe. W pierwszym przypadku zarodniki przeznaczone do rozmnażania mogą tworzyć się w wąskich kanalikach kapelusza, które mają rurkowaty kształt. W drugim zarodniki znajdują się w płytkach nasadowych.
Talerz
Ich kapelusze są dość mięsiste, czasem sprężyste, skórzaste i błoniaste. Najbardziej znane to: russula, volnushki, pieczarki mleczne, pieczarki, grzyby i wiele innych rodzajów grzybów kapeluszowych. Samych gatunków gołąbków jest około 300! Wiele z nich jest jadalnych i tradycyjnie spożywanych przez ludzi w postaci solonej, gotowanej, smażonej. Niektóre mają dość ostry smak, który znika po namoczeniu i ugotowaniu. specjalnyPopularność zyskały grzyby, których istnieje również wiele gatunków, z których większość jest jadalna. Grzyby, również spokrewnione z pieczarkami, często rosną w naturze na ziemi i łajnie, na łąkach i pastwiskach. Często tworzą koliste osady, popularnie nazywane „pierścieniami czarownic”.
Rurowy
W naturze występuje nieco mniej niż 250 gatunków. Można je znaleźć wszędzie w umiarkowanych szerokościach geograficznych różnych krajów planety. Mają czapkę w kształcie poduszki, zaokrągloną i mięsistą. Rurkowata warstwa nasadki jest dość łatwa do odklejenia. Wiadomo, że wiele rurek wchodzi w symbiozę z wyższymi roślinami - drzewami określonego typu. Prawie wszystkie rurki są jadalne. Najbardziej znane to: biały, borowiki, borowiki, borowiki, borowiki. Niektóre z rurek zawierają również antybiotyki, które mogą zabijać patogeny.
Sztuczna uprawa
Jeśli chodzi o uprawę i sztuczną uprawę grzybów: w przypadku wielu grzybów rurkowych wydaje się to mało prawdopodobne. Ponieważ istnieją tylko w symbiozie z niektórymi drzewami. Tak więc do hodowli na przykład borowika na skalę przemysłową konieczne będzie posadzenie całego zagajnika brzozowego. Ale uprawa niektórych blaszek jest nie tylko możliwa, ale jest z powodzeniem stosowana przez ludzi od kilku stuleci. Tak więc doświadczenie w uprawie grzybów przez ludzi sięga nawet 300 lat. Popularny obecnie boczniak jest z powodzeniem uprawiany w wilgotnych piwnicach.
Grzyby Tinder
Tinder to pasożytniczy grzyb kapeluszowy, który osadza się na drzewach i może niszczyć ich drewno. Znane są przypadki Tindera, osiągającego wagę 10 kilogramów. Zwykle znajdują się na pniach drzew. A po śmierci drzewa, krzesiwo może żyć przez długi czas, wykorzystując drewno i zjadając gnijące resztki drzewa.
Trujące grzyby kapeluszowe
Trujące grzyby kapeluszowe, które mogą powodować poważne zatrucia, są szczególnie niebezpieczne dla ludzi. Spośród nich blady perkoz uważany jest za najbardziej trujący. Jeśli go zjesz (nawet po ugotowaniu), może doprowadzić do śmierci.
Amanitas, fałszywe grzyby, żółć i satanistyczne grzyby również stanowią zagrożenie dla ludzi. W żadnym wypadku nie wolno ich jeść. Z reguły te grzyby mają również jadalne odpowiedniki o podobnym wyglądzie. To dodatkowo zwiększa niebezpieczeństwo zbierania grzybów. A zanim wyruszysz na polowanie na grzyby, musisz wyraźnie nauczyć się rozumieć rodzaje grzybów, aby nie stać się ofiarą zatrucia pokarmowego. A niektóre kapelusze są warunkowo jadalne. Należą do nich: świnie, smardze i linie. W nich szkodliwe substancje są usuwane przez wielokrotne gotowanie i zmianę wody. Początkujący zbieracze grzybów muszą również pamiętać, że niektóre grzyby, nawet uważane za jadalne, mogą być trujące, jeśli zostaną zebrane wzdłuż linii kolejowej lub autostrady. Dzieje się tak, ponieważ grzyby mają tendencję do wchłaniania szkodliwych substancji emitowanych przez lokomotywy i samochody. Więc wybierając się na grzyby, najlepszą rzeczą do zrobienia byłobyidź głębiej w las.
Materiały z tego artykułu mogą być wykorzystane do przeprowadzenia lekcji biologii na temat „Grzyby kapeluszowe” (klasa 5).
