Dokładne przeżuwanie jedzenia bez wątpienia przynosi same korzyści. Naukowcy od dawna udowodnili to stwierdzenie. W różnych ośrodkach badawczych poczyniono obserwacje, które odpowiedziały na pytanie: dlaczego musimy dokładnie przeżuwać jedzenie. Jeśli pokarm nie zalega w ustach i nie jest przygotowany szybko przechodzi przez przełyk do żołądka, wiele problemów zagraża zdrowiu. Podkreślmy kilka powodów, dla których żywność powinna być mielona ostrożnie i powoli.
Żucie pozwala szybko schudnąć
To może wydawać się dziwne, ale dokładnie przeżuwając pokarm, naprawdę pomagamy organizmowi kontrolować proces wchłaniania pokarmu. A to przyczynia się do szybkiej utraty wagi. Z reguły osoba przybiera na wadze, jeśli się przejada. W chwilach, gdy uczucie głodu jest zbytsilny, szybko przeżuwamy i połykamy jedzenie, nie zauważając, jak dobrze jest ono przetworzone. Starając się jak najszybciej uzyskać wystarczającą ilość, wysyłamy nie zmiażdżone kawałki do żołądka. W rezultacie wchłania się znacznie więcej pokarmu, niż organizm potrzebuje do nasycenia.
Jeżeli będziesz żuł jedzenie w sposób przemyślany i powolny, prawdopodobieństwo utraty wagi wzrasta. Dzięki starannemu zmieleniu żywności do stanu papkowatego, całkiem możliwe jest uzyskanie wystarczającej ilości małych objętości, unikając w ten sposób przejadania się. Prowadzi to również do przybierania na wadze. Kiedy hormon histamina zaczyna być wytwarzany, mózg otrzymuje sygnał, pojawia się uczucie pełności. Maksymalne stężenie histaminy osiągane jest po około 20 minutach od rozpoczęcia posiłku. Przy niespiesznym żuciu w tym czasie ilość spożywanego pokarmu będzie znacznie mniejsza niż w przypadku połknięcia go w kawałkach. Uczucie sytości i tak nadejdzie, ale duża ilość źle zmielonego jedzenia spowoduje wiele szkód.
Przykłady badań
Jednym z najbardziej uderzających przykładów jest badanie, w którym naukowcy obserwowali dwie grupy badanych. Wszystkim proponowano te same porcje z jedzeniem do posiłku, ale pierwsi muszą żuć jedzenie, ograniczając się do 15 ruchów. Druga grupa żuła jedzenie 40 razy. Po zakończeniu posiłku od wszystkich badanych pobrano krew do analizy. Wyniki były niesamowite. U tych, którzy dokładniej przeżuwali jedzenie, hormonu głodu (greliny) było wielokrotnie mniej. Doświadczenie pokazuje, że przy spokojnym, odmierzonym posiłku nasycenie trwa znacznie dłużej niżtych, którym się śpieszy.
Tak więc, dokładnie przeżuwając pokarm, pomagasz ciału nie tylko kontrolować wagę, ale także stabilizować przewód pokarmowy, minimalizując możliwość powstawania szkodliwych złogów – toksyn, toksyn, kamieni.
Trawienie pokarmu zaczyna się w ustach
Wiele osób myśli, że żywność zaczyna być przetwarzana, rozkładana, gdy tylko dostanie się do żołądka. To błędna opinia. Już w jamie ustnej rozpoczyna się proces trawienia, dlatego pokarm należy dokładnie przeżuwać. Nasze gruczoły ślinowe odbierają proces żucia jako sygnał do produkcji śliny, a żołądek otrzymuje również sygnał „naprzód”, aby przygotować się do posiłku. Im dłużej pokarm pozostaje w ustach, tym bardziej miesza się ze śliną. Ślina zawiera wiele korzystnych enzymów, które pomagają rozkładać pokarm i zapewniają działanie antybakteryjne.
Im dłużej żujesz, tym mniej żołądek i jelita muszą pracować. Ślina rozpoczyna rozkład węglowodanów i skrobi na prostszą glukozę. Początkową rolę odgrywają zęby w procesie trawienia. Zmielą jedzenie na kleik, wtedy znacznie łatwiej będzie go przetworzyć układ pokarmowy.
Nie przeciążaj układu pokarmowego
Ten punkt płynnie przechodzi od poprzedniego. Musisz dokładnie przeżuwać pokarm, to nie tylko przyczyni się do szybkiego trawienia, ale również posłuży jako doskonałe zapobieganie różnym dolegliwościom żołądkowym. Jeśli kawałki w układzie pokarmowym są bardzomałe, tworzenie się gazów w jelitach będzie minimalne. Pomaga również pozbyć się nieprzyjemnych odczuć wzdęć i ciężkości po jedzeniu. Przewód pokarmowy z ostrożnego żucia otrzymuje maksymalną korzyść. Duże fragmenty błony śluzowej przełyku i żołądka mogą ulec uszkodzeniu, co prowadzi do powstania różnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych, w tym wrzodów.
Żywność, która jest dobrze przeżuwana, wystarczająco nasycona śliną, łatwo przechodzi przez przewód pokarmowy, jest łatwo trawiona i bez trudu wydalana z organizmu.
Pomoc trawienna
Odpowiadając na pytanie, dlaczego jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane, warto zwrócić uwagę na fakt, że gdy jest w ustach przez dłuższy czas, jego temperatura zbliża się do temperatury ciała. Przy takiej konsystencji łatwiej będzie pracować błonę śluzową przełyku i żołądka. Duże kawałki mogą pozostawać w jelitach przez długi czas, dopóki nie zostaną w pełni strawione. To często powoduje silny ból brzucha. Również pełne żucie przyczynia się do tego, że organizm szybko wchłania drobne pokarmy, a do krwi dostaje się więcej potrzebnych substancji i enzymów. Grudki są przetwarzane z trudem, więc nasycenie witaminami, białkami, pierwiastkami śladowymi i innymi przydatnymi substancjami nie dochodzi do pełnego.
Po źle przeżutym i niewystarczająco zwilżonym śliną pokarm dostaje się do przewodu pokarmowego, stając się pożywką dla mikroorganizmów i bakterii. Już w ustach ślina przetwarza pokarm, usuwa bakterie, następnie małe kawałki w żołądku są nasycane kwasem solnym. Jeśli grudki są duże, są słabo zdezynfekowane. Kwas po prostu nie może ich namoczyć. Oznacza to, że znajdujące się tam bakterie pozostają żywe, a następnie swobodnie dostają się do jelita. Tam intensywnie się rozmnażają i wywołują groźne infekcje jelitowe, choroby, w tym dysbakteriozę.
Korzystny wpływ na serce
Wysokiej jakości żucie ma pozytywny wpływ nie tylko na przewód pokarmowy, ale także na inne ważne narządy, być może na całe ciało - to może odpowiedzieć na pytanie, dlaczego trzeba dokładnie żuć pokarm.
Obciążenie serca jest znacznie zmniejszone. Przy szybkim wchłanianiu pokarmu bicie serca przyspiesza o około 10 uderzeń na minutę. Duże grudki, znajdujące się w żołądku, nie mogą się tam równomiernie rozłożyć, przez co występuje ucisk na przeponę. To znacząco wpływa na pracę mięśnia sercowego, rytm. Przy spokojnym, powolnym, długim żuciu tętno zawsze będzie normalne.
Pomoc dla wszystkich narządów
Przeżuwanie wzmacnia dziąsła. Twarde pokarmy bardzo obciążają nasze zęby i dziąsła. Jednocześnie odbywa się doskonały trening, zwiększa się przepływ krwi do tkanek. Wpływ kwasów na szkliwo jest znacznie zmniejszony przy intensywnym żuciu, ponieważ wytwarzana jest większa ilość śliny. Im dłużej żujemy, tym więcej śliny. Neutralizuje kwasy, zwalcza drobnoustroje, pozytywnie wpływa na szkliwo, wzmacniazęby.
Dlaczego ważne jest dokładne przeżuwanie jedzenia? Tutaj warto powiedzieć, że długotrwałe przetwarzanie pokarmu w jamie ustnej pomaga rozładować napięcie nerwowe. Przedłużone żucie pomaga się skupić, zwiększa wydajność.
Przetwarzanie jedzenia w ustach znacznie zmniejsza ryzyko zatrucia. Lizozym znajdujący się w ślinie ma właściwości antybakteryjne. Niszczy różne drobnoustroje, zanim dostaną się do organizmu. Dlatego przed połknięciem jedzenie musi być nasycone własną śliną.
Popraw smak potraw
Podczas dokładnego żucia osoba jaśniej ukazuje sobie całe bogactwo aromatów i smaków potraw. Wynika to ze śliny. Jak już wspomniano, za pomocą enzymów rozkłada kawałki na cukry proste. Kubki smakowe znajdujące się na języku zaczynają lepiej reagować na składniki składowe. Bardziej wyrafinowane impulsy są wysyłane do mózgu, pojawia się bardziej pikantna przyjemność smakowa.
Jak długo żuć jedzenie
Pokrótce odpowiedzieliśmy na pytanie, dlaczego należy dokładnie przeżuwać jedzenie, teraz dowiemy się, ile czasu to zajmuje? Nie ma jednej odpowiedzi. Zależy to od tego, jak iz czego przygotowywane jest danie, ogólnie do jakiego rodzaju jest ono przypisane. Na przykład zupy i tłuczone ziemniaki nie mają sensu żuć przez długi czas. Te pierwsze zawierają dużo wody, natomiast te drugie już przypominają konsystencję masy, która normalnie wypełnia nasz żołądek.
Należy tylko powiedzieć, że w każdym przypadku musisz nasycić jedzenie śliną. Do prawidłowego przetwarzania pokarmów stałych w jamie ustnej zaleca się wykonanie 30-40 ruchów żucia, na wszystko inne wystarczy 10-15. Eksperci radzą skupić się na fakcie, że jedzenie zamienia się w płynną papkę i czujesz pełne ujawnienie smaku.
Wnioski: krótko o najważniejszym
Wyciągnijmy wnioski i udzielmy krótkiej odpowiedzi, dlaczego jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane.
Aby stymulować trzustkę i żołądek. Pokarm wchodzący do ust przekazuje sygnał do mózgu, który z kolei wysyła sygnał do układu pokarmowego. Zaczynają powstawać kwasy i enzymy niezbędne w procesie trawienia. Dokładne żucie wzmacnia sygnał w wyniku ilości enzymów do przetwarzania żywności. Poprawia to proces trawienia.
Przyspieszenie wchłaniania składników odżywczych. Kawałki dobrze rozpuszczone w ustach szybciej rozpadają się w organizmie. To nie przypadek, że obce elementy nie są przetwarzane i często usuwane są tylko chirurgicznie. Do przetwarzania dużych grudek żółć i sok trzustkowy są zmuszane do wydzielania. Żołądek wykonuje dodatkową pracę. Jednocześnie pogarsza się stan zdrowia, energia staje się minimalna. Tylko dokładnie przeżuty pokarm zwiększa naszą wydajność i przyspiesza wchłanianie składników odżywczych.
Ślina. 98% składa się z wody, 2% z witamin, minerałów, enzymów. W procesie żucia ślina uwalnia się 10 razy więcej niż w stanie spokoju. Zwiększona ilośćużyteczne elementy mają korzystny wpływ na stan szkliwa i całego organizmu.
Wzmocnienie dziąseł. Wszystkie składniki naszego ciała wymagają ciągłego treningu. W przypadku dziąseł jest to proces żucia. Obciążenie dziąseł podczas żucia może osiągnąć 100 kg, podczas gdy przepływ krwi wzrasta, zmniejsza się prawdopodobieństwo chorób przyzębia.
Ciśnienie na membranie jest zmniejszone. Wszyscy czuli, jak trudno jest przejść przez przełyk duży kawałek do przewodu pokarmowego. Tak czuje się przepona. Serce znajduje się obok.
Odchudzanie. Dzięki starannemu przetwarzaniu żywności kubki smakowe są szybciej zaspokajane i pojawia się uczucie pełności. Przejadanie się w tym przypadku jest wykluczone, a mianowicie staje się przyczyną przybierania na wadze.
Pytanie egzaminacyjne zjednoczonego państwa: „Dlaczego jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane”?
Podczas wchodzenia na prestiżowe uniwersytety w kraju wiele dzieci wymaga USE wyników z biologii. Osoby, które wybierają się na uczelnie medyczne, powinny przygotować się do egzaminu z dużym wyprzedzeniem. Pytanie w bloku C1 „Dlaczego jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane” ma następujące poprawne odpowiedzi:
- Dokładnie przeżuta żywność jest szybko moczona w soku trawiennym.
- Podczas dokładnego żucia proces trawienia ulega przyspieszeniu, podczas gdy złożone nierozpuszczalne substancje organiczne są przekształcane w mniej złożone, wchłaniane do limfy i krwi.
Więc odpowiedzieliśmy na pytanie Jednolitego Egzaminu Państwowego „Dlaczego jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane” prosto i szczegółowo. Podano również bardziej zwięzłe odpowiedzi. NaszInformacje pomogą Ci przygotować się do odpowiedzi na to pytanie, a także będą pouczające dla wszystkich czytelników.
