Chemia bada substancje i ich właściwości. Po ich wymieszaniu powstają mieszanki, które nabierają nowych cennych właściwości.
Co to jest mieszanka
Mieszanka to zbiór pojedynczych substancji. Są one wykonywane nie tylko przez naukowców w laboratoriach w określonych warunkach. Codziennie zaczynamy od pachnącej herbaty lub kawy, do której dodajemy cukier. Albo gotujemy pyszną zupę, którą trzeba posolić. To są prawdziwe mikstury. Tylko my w ogóle o tym nie myślimy.
Jeśli nie można gołym okiem odróżnić cząstek substancji, oznacza to, że mieszanina jest jednorodna (jednorodna). Można je uzyskać rozpuszczając ten sam cukier w herbacie lub kawie.
Ale jeśli dodasz piasek do cukru, ich cząsteczki można łatwo odróżnić. Taka mieszanina jest uważana za niejednorodną lub niejednorodną.
Mieszanki heterogeniczne
Do produkcji tego typu mieszanin można używać substancji znajdujących się w różnym stanie skupienia: stałym lub ciekłym. Mieszanka mielonej papryki różnych rodzajów lub innych przypraw to najczęściej niejednorodne suche kompozycje.
Jeżeli w procesie przygotowania produktu niejednorodnego używana jest jakakolwiek ciecz, to wynikowymasa nazywa się zawieszeniem. I jest ich kilka rodzajów. Gdy ciecze mieszają się z ciałami stałymi, tworzą się zawiesiny. Ich przykładem jest mieszanka wody z piaskiem lub gliną. Kiedy budowniczy robi cement, kucharz miesza mąkę z wodą, dziecko myje zęby pastą do zębów, wszyscy używają gnojowicy.
Kolejną różnorodność niejednorodnych mieszanin można uzyskać przez zmieszanie dwóch cieczy. Oczywiście, jeśli ich cząsteczki są rozróżnialne. Wlej olej roślinny do wody i uzyskaj emulsję.
Mieszanki jednorodne
Najbardziej znaną z tej grupy substancji jest powietrze. Każdy uczeń wie, że zawiera szereg gazów: azot, tlen, dwutlenek węgla, parę wodną i zanieczyszczenia. Czy można je zobaczyć i zobaczyć gołym okiem? Oczywiście, że nie.
Tak więc zarówno powietrze, jak i słodka woda są mieszaninami jednorodnymi. Mogą znajdować się w różnych stanach skupienia. Ale najczęściej stosuje się płynne mieszaniny jednorodne. Składają się z rozpuszczalnika i substancji rozpuszczonej. Co więcej, pierwszy składnik jest albo płynny, albo przyjmowany w większej objętości.
Substancje nie mogą się rozpuszczać w nieskończonej ilości. Na przykład do litra wody można dodać tylko dwa kilogramy cukru. Co więcej, ten proces po prostu nie nastąpi. Takie rozwiązanie będzie nasycone.
Stałe jednorodne mieszaniny to ciekawe zjawisko. Tak więc wodór jest łatwo rozprowadzany w różnych metalach. Intensywność procesu rozpuszczania zależy od wieluczynniki. Zwiększa się wraz ze wzrostem temperatury cieczy i powietrza, podczas mielenia substancji oraz w wyniku ich mieszania.
Zaskakujący jest fakt, że w przyrodzie nie istnieją substancje absolutnie nierozpuszczalne. Nawet jony srebra są rozprowadzane między cząsteczkami wody, tworząc jednorodną mieszaninę. Takie rozwiązania znajdują szerokie zastosowanie w życiu codziennym i życiu człowieka. Na przykład ulubione i zdrowe mleko wszystkich jest jednorodną mieszanką.
Metody rozdzielania mieszanin
Czasami konieczne staje się nie tylko uzyskanie jednorodnych roztworów, ale także oddzielenie jednorodnych mieszanin. Powiedzmy, że w domu jest tylko słona woda, ale musisz osobno zdobyć jej kryształy. Aby to zrobić, podobna masa jest odparowywana. Mieszaniny jednorodne, których przykłady podano powyżej, są najczęściej rozdzielane w ten sposób.
Destylacji opiera się na różnicach w temperaturze wrzenia. Wszyscy wiedzą, że woda zaczyna parować w 100 stopniach Celsjusza, a alkohol etylowy w 78. Mieszanina tych płynów jest podgrzewana. Najpierw odparowuje para alkoholu. Są skondensowane, to znaczy przechodzą w stan ciekły, stykając się z każdą schłodzoną powierzchnią.
Mieszanki metali są oddzielane za pomocą magnesu. Na przykład żelazo i wióry drzewne. Olej roślinny i wodę można uzyskać oddzielnie poprzez osadzanie.
Niejednorodne i jednorodne mieszaniny, których przykłady przedstawiono w artykule, mają duże znaczenie gospodarcze. Minerały, powietrze, wody gruntowe, morza, żywność,materiały budowlane, napoje, pasty – wszystko to jest połączeniem pojedynczych substancji, bez których życie byłoby po prostu niemożliwe.
