Przeglądając magazyny kulinarne i studiując różne przepisy, często można natknąć się na termin „garść”. Stare, „babciowe” przepisy są całkowicie pełne takich zaleceń, ponieważ w ich czasach nie było stosunkowo wygodnych środków, żadnej wagi kuchennej, żadnych dokładnych oznaczeń na miarkach. Mierzyli więc wszystko w garściach i szczyptach, doprowadzając dania do ideału czysto smakowego.
Ale czym jest garść? I czy tego terminu można używać dzisiaj?
Co to jest garść
Termin pochodzi od słowa „garść” i oznacza dłonie złożone razem w kształcie łodzi. Palce powinny być ciasno zaciśnięte, aby to, co pisze się w dłoniach, nie wysypało się przez szpary.
Garść to przestrzeń, która powstaje, gdy dłonie są złożone razem.
Również garść jest często nazywana przestrzenią utworzoną przez jedną dłoń, również złożoną w „łódkę”. Chociaż, szczerze mówiąc, to tylko połowa pełnej garstki.
Kolejną garść można nazwać nie złożonymi dłońmi, ale tym, co mieści się w tej przestrzeni.
Kilka jest niedokładna
Termin „garstka” prawdopodobnie wkrótce zniknieodpoczywać, ponieważ jest tak niedokładny jak „szczypta” czegoś. Za jedną szczyptę możesz wziąć jeden gram substancji lub pięć. Mała różnica? A jeśli coś posolisz?
Garkę to bardzo nieprecyzyjne określenie, ponieważ możesz zebrać dłonie pełne jagód lub po prostu lekko przykryć skórę. Oba będą uważane za garść, ale waga jagód w tych dwóch przypadkach będzie bardzo różna.
Istnieje również zamieszanie z pełną garścią (gdy dwie dłonie są złożone) i połową, która jest popularnie nazywana po prostu "garścią" (gdy jedna dłoń jest złożona "łodzią").
Test „Trzy ciasta”
Wyobraź sobie, że trzy osoby gotują ten sam przepis na to samo ciasto. Zgodnie z fikcyjnym przepisem potrzebujemy:
- 2 garście mąki;
- 2 jajka;
- 1 szklanka wody;
- szczypta soli.
Ciasto jest przygotowywane przez dorosłego mężczyznę i kobietę oraz małą dziewczynkę. Co dostaną?
Proporcje będą oczywiście obserwowane podczas gotowania, jednak każdy dostanie ciastka o różnej wielkości, ponieważ wszystko zależy od wielkości dłoni.
Więc dziewczyna upiecze najmniejsze ciasto, bo ma najmniejszą dłoń. Oznacza to, że jej garstka będzie również najmniejsza.
I będzie miała szczęście, jeśli jej ciasto w ogóle wyjdzie, bo tylko mąkę odmierzono w garści, a pozostałe składniki są takie same.
Kobiecy tort wyjdzie ze zwykłegorozmiar.
Mężczyzna będzie miał największy i najprawdopodobniej najbardziej suchy ze względu na dużą ilość mąki.
Więc wniosek jest jasny: garstka jest bardzo niewygodna!
