Najbardziej tajemniczą ze wszystkich witamin jest witamina E. Przede wszystkim jej wyjątkowość polega na tym, że nie zawiera tych samych cząsteczek. Posiada również szeroką gamę kształtów. Naukowcy zidentyfikowali do tej pory osiem odmian, nazywając je tokoferolami. W artykule zastanowimy się, czym jest mieszanka tokoferoli i jak ta witamina wpływa na organizm człowieka.
Bez tokoferolu nie da się żyć
Narządy wewnętrzne ludzkiego ciała, jego systemy zawsze wymagają ochrony. Dlatego też procesy biochemiczne, które nieustannie zachodzą w organizmie, muszą przebiegać bez patologicznych nieprawidłowości. Witamina E (mieszanina tokoferoli) po raz pierwszy zwróciła uwagę naukowców jako substancja, która może zwalczać wolne rodniki, chroniąc przed nimi kwasy tłuszczowe. Jest to niezbędne w przypadku kwasów nienasyconych, które są zbyt niestabilne i szybko ulegają zniszczeniu przez wolne rodniki. Całe ciało cierpi z tego powodu.
Kiedy naukowcy obliczyli, ile razy wolne rodniki atakują tylko jedną komórkę w ciągu dnia, bylizdziwiony. Okazało się, że liczba ta przekroczyła 10 000 razy.
Działanie tokoferolu zachodzi w następujący sposób:
- cząsteczka witaminy wychwytuje cząsteczki rodników;
- daje mu własny jon lub elektron;
- w rezultacie wolny rodnik staje się substancją obojętną i jest wydalany z moczem.
Niedobór i korzyści witaminy
Kiedy do organizmu dostanie się zbyt mało witaminy E, tłuszcze mogą ulec rozkładowi. Najbardziej uderzającym tego przykładem jest pigmentacja skóry u osób starszych, której prawie nie można się pozbyć. W rzeczywistości jest to nagromadzenie substancji tłuszczopodobnych, które zostały utlenione z wolnych rodników i dokładnie połączone z białkami. Plamy te można wykryć podczas badania w płucach, układzie nerwowym, nerkach i wielu tkankach. I tylko wtedy, gdy organizm jest nasycony tokoferolem, takich patologii można uniknąć.
Inne skutki niedoboru witamin to:
- zaburzenia funkcji seksualnych;
- zmiany zwyrodnieniowe mięśni, zwłaszcza serca;
- sucha skóra;
- wygląd tkanki tłuszczowej;
- rozwój patologii neurologicznych;
- niemożliwość poczęcia.
Korzyści z naturalnej mieszanki tokoferolu:
- promuje lepsze odżywianie komórek;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
- zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi;
- wspiera resorpcję wcześniej utworzonych skrzepów krwi;
- wzmacnia mięsień sercowy;
- chroni organizm przed toksynami.
Opieka nad konsumentem
Aby ludzie mogli nie tylko zdobyć tak niezbędną witaminę, ale także spożywać produkty wysokiej jakości, opracowano wysoce bioaktywny koncentrat E-306. Kiedy konsumenci słyszą tę nazwę, pytają, co to jest - koncentrat mieszaniny tokoferoli?
Po wielu eksperymentach naukowych naukowcy odkryli, że witamina ta działa jako niezbędny składnik, który może przedłużyć okres przydatności wielu produktów, chronić je przed psuciem się, negatywnymi zmianami smaku, koloru i zapachu, nie szkodząc ludziom.
W naturze witamina E występuje w postaci „asortymentu” 8 izomerów. Zostały nazwane po prostu i otrzymały odpowiednie symbole, gdy zostały zsyntetyzowane i użyte jako dodatek do żywności:
- alfa-tokoferol (E-306);
- beta-tokoferol (E-307);
- gamma-tokoferol (E-308);
- delta-tokoferol (E-309);
- alfa-tokotrienol;
- beta-tokotrienol;
- delta-tokotrienol;
- gamma-tokotrienol.
Tokoferole są uznawane za główne źródło witamin. Są dostępne zarówno jako produkt naturalny, jak i syntetyczny. Pozostałe gatunki są uważane za silniejsze przeciwutleniacze, dlatego to właśnie „gamma” i „delta” są używane w objętościach do 80% podczas przygotowywania koncentratu mieszanego.
Aby uzyskać mieszaninę tokoferoli, opracowano całą technologię opartą na naturalnych substancjach.
Wykorzystywane są oleje roślinne, które przechodzą procesy oczyszczania i destylacji próżniowej z parą wodną. Jednocześnie obserwuje się prawie całkowite zachowanie stereochemii, dlatego też mieszane rodzaje tokoferolu są również przydatne i nie straciły swoich unikalnych właściwości.
Po zakończeniu procesu produkcyjnego zgodnego ze wszystkimi normami koncentrat jest uważany za ustandaryzowany i wysokiej jakości.
Przemysł spożywczy
Witamina E uzupełnia organizm w sposób ciągły i jest pozyskiwana wraz z pożywieniem, do którego dodawany jest koncentrat witamin. Głównym surowcem jest soja. Jest najbogatszym źródłem tej witaminy. Następnie, w zależności od zawartości składnika, znajdują się: rzepak, kukurydza, słonecznik, nasiona bawełny. Oleje roślinne są od dawna uznanym źródłem tokoferoli.
Naukowcy udowodnili przydatność koncentratu mieszaniny tokoferoli (przeciwutleniacza), która jest najważniejszym protektorem chroniącym błony komórkowe. Witamina E pomaga w prawidłowym wchłanianiu tłuszczów w przewodzie pokarmowym, obniża poziom cholesterolu oraz przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Dlatego przemysł spożywczy wykorzystuje go jako dodatek do wielu produktów.
Na etykietach w składzie produktów dodatek oznaczony jest jako E-306. Ten indeks odpowiada standardowi europejskiemu.
Jeśli do dodatku użyto składników:
- naturalna litera "D" jest dodawana;
- syntetyczny - „DL”.
Kolor mieszanki może być od czerwonego do czerwonobrązowego. Jest lepką, przezroczystą cieczą na bazie oleju. Wjest nierozpuszczalny w wodzie, ale jego rozpuszczalność jest bardzo wysoka w tłuszczach i wielu płynach organicznych.
Wykorzystywane głównie w celu utrzymania jakości produktów, uniknięcia niebezpiecznego utleniania, a także agresywnego działania ciepła i zasad. Jednak E-306 ma jednego wroga - dużą ilość tlenu, światło słoneczne. W takim przypadku procesy utleniania ulegają przyspieszeniu, a tokoferol może ciemnieć. Ale po podgrzaniu i interakcji z zasadami wszystkie pozytywne cechy pozostają.
Jakie produkty spożywcze zawierają tokoferol?
Dodaj biologicznie aktywną mieszaninę tokoferoli (przeciwutleniacz) do określonego zestawu produktów.
Wśród nich:
- masło i margaryna;
- oleje roślinne, z wyjątkiem oliwy z oliwek i olejów tłoczonych na zimno;
- tłuszcze do użytku spożywczego, najczęściej w przemyśle cukierniczym;
- ryba - mrożona i solona;
- mięso - puszkowane lub przetworzone;
- pliki cookie lub inne produkty zbożowe;
- majonez i sosy na oleju roślinnym;
- wyroby cukiernicze, w tym kremy;
- fast foody lub płatki śniadaniowe;
- substytuty mleka matki.
Ze względu na łagodny smak E-306 nie jest wyczuwalny w produktach.
W jakich obszarach jest nadal używany?
Oprócz przemysłu spożywczego, mieszanka tokoferoli jest stosowana w następujących obszarach:
- Tokoferol jest używany do celów medycznych jakoosobno oraz w ramach kompleksowego leczenia.
- W celach kosmetycznych E-306 jest stosowany w wielu produktach do twarzy i dłoni, aby zatrzymać proces starzenia się skóry, nadać jej elastyczność i świeżość oraz wygładzić zmarszczki.
- W rolnictwie dodatek E-306 jest stosowany w paszach dla zwierząt, aby uniknąć śmierci młodych zwierząt i zachować funkcje rozrodcze.
Niezbędne ograniczenie
Nawet jeśli witamina E jest uważana za niezbędną i użyteczną, szkodliwość mieszaniny tokoferoli objawia się, gdy jest przesycona.
Pojawiają się następujące symptomy:
- ból głowy;
- objawy podobne do zatrucia;
- słabość i awaria;
- upośledzenie wzroku.
Można również ujawnić indywidualną nietolerancję tej witaminy. Odnotowano przypadki, gdy jednoczesne stosowanie E-306 z antykoagulantami powodowało krwawienie.
Ale jako suplement diety, mieszanka tokoferoli nie zaszkodzi, ponieważ nie mają one zdolności akumulacji w organizmie i są w prawie 70% wydalane w sposób naturalny.
Ponieważ ustalono normy dziennej ilości witaminy: od 0,15 do 2 mg na kg masy ciała.
Zbilansowana dieta i przyjmowanie witamin pomagają w utrzymaniu normalnego stanu zdrowia, zmniejszają ryzyko patologii i zwiększają wydajność.
