Wszyscy współcześni dietetycy zalecają włączenie do swojego jadłospisu jak największej ilości błonnika (inne nazwy to błonnik, balast, niestrawne lub niestrawne węglowodany). Korzyści, jakie te substancje wnoszą do organizmu człowieka, są nie do przecenienia. W tym artykule przeanalizujemy zalety błonnika pokarmowego i jakie są jego główne źródła.
Rodzaje błonnika pokarmowego
Błonnik to składnik odżywczy, który nie dostarcza organizmowi energii, ale pełni szereg ważnych funkcji. Jest podzielony na dwa typy:
- Błonnik nierozpuszczalny. Zawiera: otręby pszenne, skórkę wielu warzyw i owoców, takich jak marchew, seler, brokuły, rośliny strączkowe, buraki, gruszki, jabłka, orzechy. Pomaga radzić sobie z zaparciami, hemoroidami, zapaleniem jelita grubego. Błonnik nierozpuszczalny nie jest trawiony przez organizm, tworzy gęstą masę, która przyspiesza przejście strawionego pokarmu przez przewód pokarmowy.
-
Rozpuszczalny błonnik. Otręby owsiane, siemię lniane, marchew, większość owoców, fasola to źródła pożywieniawłókna z grupy rozpuszczalnej. Takie włókna po połączeniu z wodą w jelitach przekształcają się w substancję podobną do żelu. Masa ta przyczynia się do delikatnego usuwania nie tylko toksyn z jelit, ale także produktów przemiany materii bakterii i wirusów.
źródła błonnika pokarmowego
Zalety błonnika
Produkty zawierające błonnik pokarmowy, zarówno nierozpuszczalny, jak i rozpuszczalny, muszą być obecne w codziennej diecie. Błonnik zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych i pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Dodatkowo błonnik oczyszcza organizm z toksycznych związków, szybko się nasyca bez dodatkowych kalorii. Przy regularnym stosowaniu pokarmów zawierających błonnik prowadzi się profilaktykę raka jelit i chorób układu sercowo-naczyniowego. Włókna gruboziarniste znacznie spowalniają proces trawienia węglowodanów i tłuszczów, co przyczynia się nie tylko do normalizacji wagi, ale również poziomu cukru we krwi. Pokarmy zawierające gruby błonnik pokarmowy (otręby, pełnoziarniste, młody groszek, soja, kapusta, jabłka, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy),zawierają dużą ilość pierwiastków śladowych potrzebnych organizmowi. Dzięki błonnikowi pożyteczne bakterie żyjące w jelitach wytwarzają enzymy i poprawiają pracę układu pokarmowego.
W jaki sposób błonnik pomaga schudnąć?
Błonnik, obrzęk żołądka, przyczynia się do szybkiego zaspokojenia głodu i zapobiega przejadaniu się. Grube włókna spowalniają proces wchłaniania cukru po posiłku, co zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Zastępując bardziej energochłonne pokarmy błonnikiem, zmniejsza się przyjmowanie nadmiaru kalorii w organizmie. W jelitach grube włókna działają jak adsorbent, oczyszczając organizm z nadmiaru tłuszczu. Błonnik zawiera znaczną ilość potasu, który działa jak antagonista sodu. Dlatego żywność bogata w błonnik pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu.
Włókno przeciw chorobom skóry
Pacjenci cierpiący na choroby skóry, zwłaszcza łuszczycę, egzemę, neurodermit, aby poprawić swój stan, przede wszystkim normalizują stolec. Masy kałowe, stagnujące w jelitach, powodują najsilniejsze odurzenie organizmu, co objawia się swędzeniem i wysypką na skórze. Błonnik pokarmowy jest higroskopijny, co oznacza, że zatrzymuje wodę, co pozwala na wypróżnienia. Tak więc surowe warzywa (kapusta, jabłko, marchew, burak), obrzęk żołądka, podwajają pierwotną objętość, otręby - pięć razy. Włókna gruboziarniste stymulują motorykę jelit i zapewniają naturalne oczyszczenie organizmu. Przechodząc przez przewód pokarmowy błonnik otacza i usuwa znaczną ilość różnych trucizn: ksenobiotyki, radionuklidy, nitrozoaminy, metale ciężkie (kadm, rtęć, ołów, stront i inne).
Jak prawidłowo zwiększyć spożycie grubego błonnika pokarmowego?
Gwałtowny wzrost spożycia pokarmów bogatych w błonnik może wywołaćwzdęcia, biegunka, zaparcia. Niezbędne jest spożywanie nie więcej niż 25-30 g błonnika dziennie. Na początek powinieneś zastąpić zwykłą żywność produktami zawierającymi dużą ilość błonnika. Zamiast białego chleba jedz chleb z otrębami, zwykłe płatki kukurydziane zastąp płatkami. Pełne ziarna są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Płatki owsiane są bardzo przydatne, których codzienne stosowanie jest przydatne nie tylko dla wyglądu, ale także dla stanu wewnętrznego. Konieczne jest nadanie pierwszeństwa produktom, które wymagają minimalnej obróbki cieplnej. Lepiej gotować dla pary, dusić lub piec, a najlepiej, jeśli to możliwe, jeść na surowo. Dieta bogata w błonnik jest niewątpliwie dobra dla zdrowia. Rzeczywiście, oprócz działania oczyszczającego, błonnik pokarmowy nasyca organizm niezbędnymi witaminami i minerałami. Jeśli jednak występują przewlekłe choroby trzustki lub układu pokarmowego, przed zmianą zwykłej diety należy skonsultować się z lekarzem.
Możliwe skutki uboczne
Musisz również wiedzieć, jakie niekontrolowane spożycie błonnika może zmienić się w:
- gwałtowny wzrost błonnika pokarmowego w diecie przyczynia się do zwiększonego tworzenia się gazów, wzdęć, nudności, wymiotów, biegunki;
- Jeżeli nie pijesz wystarczającej ilości błonnika może pogorszyć zaparcia, więc upewnij się, że jesteś nawodniony i pij co najmniej dwa litry płynów dziennie;
- może nasilać sięprocesy zapalne w jelitach i trzustce;
- długotrwałe spożywanie błonnika pokarmowego w dużych ilościach powoduje wydalanie z organizmu pierwiastków śladowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach;
- z tego samego powodu pojawiają się wzdęcia;
- błonnik może reagować z lekami, więc zasięgnij porady lekarskiej;
-
Nierozpuszczalny błonnik pokarmowy wpływa na hormony płciowe, zmniejszając w ten sposób aktywność testosteronu.
żywność zawierająca gruby błonnik pokarmowy
Włącz więcej produktów pełnoziarnistych, świeżych owoców i warzyw, świeżych soków do swojej codziennej diety, a uzyskasz nie tylko godną pozazdroszczenia harmonię, ale także doskonałe zdrowie.
