Stearynian wapnia jest używany jako emulgator w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. Substancja ta jest inaczej nazywana dodatkiem E572. Jak bezpieczny jest ten związek chemiczny dla zdrowia człowieka? A jak to wpływa na organizm? Kwestie te rozważymy w artykule.
Opis
Często można zobaczyć na opakowaniu wzmiankę, że produkt zawiera stearynian wapnia. Co to jest? Ta substancja to sól wapniowa kwasu stearynowego. Jego wzór chemiczny to CaC36H70O4.
Ta substancja jest również nazywana stearynianem wapnia. Otrzymuje się go w wyniku reakcji chemicznej, w której jako odczynniki stosuje się tlenek wapnia i kwas stearynowy. Również ten związek powstaje, gdy mydło reaguje z twardą wodą.
Stearynian wapnia jest białą sproszkowaną substancją. Ma mydlaną konsystencję. Dodatek E572 nie rozpuszcza się w wodzie i alkoholu etylowym. Topi się w temperaturze +88 stopni i jest wysoce łatwopalny.
Właściwości
Dlaczego stearynian wapnia jest szeroko stosowany w przemyśle? To połączenie jest używane jako:
- Emulgator. Dodatek E572 pomaga łączyć substancje trudne do zmieszania w normalnych warunkach. Dzięki niemu można uzyskać np. mieszaninę roztworu oleju i wody.
- Zagęstnik. Stearynian wapnia sprawia, że mieszanina jest bardziej lepka.
- Kształtujący. Dodatek E572 utrzymuje kształt, strukturę i konsystencję mieszanki.
Aplikacja
Jakie branże używają stearynianu wapnia? Najczęściej substancja ta wykorzystywana jest w produkcji kosmetyków: cieni do powiek, różów, pudrów, szamponów i balsamów do włosów. Dodatek zwiększa objętość mieszanki, a także zapobiega sklejaniu się cząstek i powstawaniu grudek.
Dodatek E572 jest również używany w produkcji farmaceutyków. Ta substancja znajduje się w niektórych lekach.
Ponadto stearynian wapnia jest używany jako stabilizator i smar do tworzyw sztucznych. Substancja ta jest dodawana do lakierów i farb, aby szybciej wysychały po nałożeniu.
Stearynian wapnia jest czasami używany jako zagęszczacz do smarów. Jednak jego zastosowanie jest ograniczone ze względu na zwiększoną palność.
Czy dodatek E572 jest używany w produkcji żywności? W Rosji i wielu innych krajach stosowanie tej substancji jako zagęszczacza do żywności jest zabronione. Jednak stearynianwapń wchodzi w skład suplementu diety E470. Produkowany jest pod nazwą „Kwasy tłuszczowe, sole glinu i wapnia”. Suplement ten można znaleźć w zupach błyskawicznych, cukrze pudrze i glukozie w proszku.
Wpływ na ciało
Czy stearynian wapnia szkodzi organizmowi? Aby zrozumieć ten problem, musisz wziąć pod uwagę wpływ dodatku. Stearynian wapnia po dostaniu się do przewodu pokarmowego reaguje z sokiem żołądkowym. Pod wpływem kwasu solnego substancja szybko rozkłada się na kwas stearynowy i siarczan wapnia. W czystej postaci stearynian jest wchłaniany przez organizm w bardzo małych ilościach.
Tylko bardzo duża porcja substancji może wyrządzić szkodę. Dozwolone jest spożywanie nie więcej niż 2,5 g suplementu na 1 kg masy ciała dziennie. W przypadku systematycznego przekraczania tej dawki może dojść do dysfunkcji tarczycy. Jeśli nie nadużywasz produktów z dodatkiem E470, nie będzie żadnych negatywnych skutków zdrowotnych.
Ważne jest również zwrócenie uwagi na kompatybilność stearynianu wapnia z innymi substancjami. Ten suplement może być szkodliwy, gdy jest przyjmowany z alkoholem. Ponadto produktów zawierających E470 nie należy popijać napojami energetycznymi.
W przypadku zaburzeń metabolicznych żywność z dodatkiem E470 powinna być całkowicie wyłączona z diety. Jeśli metabolizm człowieka nie działa prawidłowo, stearynian wapnia może wywołać choroby żołądkowo-jelitowe.
Można wywnioskować, że dla zdrowych osób stearynian nie jest szkodliwy, jeśli stosuje się ten suplement wdopuszczalna ilość.
