Kucharz to obiecujący zawód. I to pomimo tego, że zawód ma swoje wady. Jest to więcej korzyści. Z tego powodu uczniowie zastanawiają się, jakie przedmioty należy przekazać kucharzowi. A dokąd idą dalszą edukację. Rzecz w tym, że w rzeczywistości wszystko nie jest takie proste, jak się wydaje. Na uniwersytetach nie ma takiego kierunku jak „Gotowanie”. Oznacza to, że po ukończeniu szkoły będziesz musiał szukać miejsca na dalszą edukację. Co każdy kandydat powinien wiedzieć o opanowaniu tej specjalności? Jakie przedmioty będą musiały zostać przekazane w takim czy innym przypadku? Jak długo trwa szkolenie? Wszystko to zostanie omówione później. Jeśli zastanowisz się nad pytaniami z wyprzedzeniem, przyjęcie nie będzie wydawać się trudnym procesem.
Opis zawodu
Jakie przedmioty powinienem podjąć, aby zostać szefem kuchni? Zanim zrozumiesz ten temat, musisz zrozumieć, o jakiej specjalizacji mówimy. Czym zajmują się szefowie kuchni?
Gotowanie to zawód, który wymaga kreatywności i pomysłowości. Studenci będą musieli… gotować. Kucharz zajmuje się przygotowywaniem tego lub innego jedzenia. W zależności od kierunku może albo zaangażować się w ogólną praktykę, albo preferować określone jedzenie. Na przykład chiński (wok), ciastka i słodycze (cukiernik), makaron (pastamaster) i tak dalej.
Bycie szefem kuchni wymaga poważnego wysiłku. W końcu taki pracownik będzie musiał długo stać na nogach. Dlatego nie należy myśleć, że opanowanie zawodu i praca w specjalności jest łatwa. Jeśli nadchodząca praca Cię nie przeraża, możesz zastanowić się, jakie tematy musisz przekazać kucharzowi.
Metody nauczania
Odpowiedź na to pytanie zależy w dużej mierze od wybranej metodyki nauczania. Chodzi o to, że, jak już wspomniano, na uniwersytecie nie można znaleźć orientacji „kucharz”. Nie ma takiego wyższego wykształcenia. Gdzie ubiegać się o stanowisko szefa kuchni? To pytanie powinno przede wszystkim zainteresować ucznia. Później warto dowiedzieć się, które egzaminy są zdawane w takim czy innym przypadku.
Dzisiaj można uczyć się następującymi metodami:
- Samouczenie. Kucharz samouk może pracować dla siebie, ale do oficjalnego zatrudnienia będziesz musiał uzyskać albo świadectwo opanowania zawodu, albo dyplom ukończenia studiów wyższych.
- Szkolenie na kursach prywatnych. Organizowane przez różne instytucje edukacyjne. Nie ma testów wstępnych. Wnioskodawca płaci za szkolenie, na koniec procesu otrzymuje certyfikat wskazujący na zdobyte umiejętności. Bardzopowszechna opcja, która występuje w formie dodatkowej edukacji.
- Wchodzenie na uniwersytety. Wiele uczelni oferuje kształcenie policealne. Na przykład Uniwersytet „Plekhanowa”, MGUPP, MSUTU. Na uniwersytetach często można zdobyć wyższe wykształcenie związane z gotowaniem. Na przykład odpowiednia jest specjalność „Technologia produktów spożywczych” lub „Technologia produkcji słodyczy”.
- Zapisy do szkół technicznych i kolegiów. Możesz zapisać się do specjalistycznej szkoły kulinarnej. Podobne organizacje istnieją w każdym mieście. Po ukończeniu studiów student otrzymuje dyplom średniego wykształcenia zawodowego. Najpopularniejszy rodzaj opanowania specjalności o nazwie „Gotowanie”.
- Przejście zaawansowanego szkolenia/kursów przekwalifikowujących. Organizowane przez giełdy pracy lub pracodawców. W praktyce ta forma szkolenia jest rzadkością.
Specjalistyczna Szkoła Kulinarna to najlepsze rozwiązanie dla tych, którzy decydują się poświęcić na gotowanie. Zazwyczaj te placówki oferują bardzo szeroki zakres działań.
Ile należy się uczyć
A ile studiować w wybranym kierunku? Podobnie jak w przypadku egzaminów, nie ma jednej odpowiedzi. Wiele zależy od konkretnej instytucji edukacyjnej. I z formy edukacji.
Kształcenie na kucharza na uniwersytecie (wyższe) jest oferowane przez 4 lata, a na studiach (lub na uczelni na zasadzie średniej zawodowej) - od 2 do 3 lat. Mówiąc dokładniej, zwykle 1 rok 10miesiące nauki po klasie 9 i 2 lata 10 miesięcy - po 11.
Samouk będzie się uczyć, aby zostać kucharzem na całe życie. Ciągle się poprawia. Kursy przekwalifikowujące trwają do 6 miesięcy (ale zwykle około 1-2). Jeśli preferujesz odwiedzanie prywatnych ośrodków edukacyjnych, będziesz musiał uczyć się przez około rok. Czasami kursy wymagają 2-3 miesięcy nauki.
Nic nie jest potrzebne
Jakie przedmioty powinienem podjąć, aby zostać szefem kuchni? Jeśli mówimy o ośrodkach prywatnych, zaawansowanych szkoleniach / kursach przekwalifikowujących, uczelniach, to z reguły wymagane są tylko dokumenty do przyjęcia. Brak egzaminów. Wystarczy przejść indywidualny wywiad. Kandydaci na studia są często proszeni o:
- wniosek o rejestrację;
- paszport;
- certyfikat szkolny.
Lista kończy się tutaj. Ale to wcale nie oznacza, że nie będziesz musiał zdawać żadnych egzaminów w szkole. W Rosji zgodnie z prawem istnieją przedmioty obowiązkowe, które są niezbędne do uzyskania certyfikatu. Dlatego oczywiście będą musiały zostać oddane.
Wymagane przedmioty
O co chodzi? Rzecz w tym, że każdy uczeń musi zdać Unified State Examination (w klasie 11) lub GIA (w klasie 9), żeby otrzymać świadectwo dojrzałości. Do tej pory są tylko dwie pozycje. Mianowicie:
- rosyjski;
- matematyka.
Teraz mówi się o zobowiązaniu uczniów do egzaminów z języka obcego, a także z geografii. Ale w 2016 roku wystarczy tylko matematyka i"Rosyjski". Ponadto poziom może nie być profilem. Jak pokazuje praktyka, uniwersytety wymagają od kandydatów kilku zaliczonych przedmiotów. Co konkretnie?
Inne egzaminy
Jakie przedmioty powinienem podjąć, aby zostać szefem kuchni? W zależności od uczelni i wybranej specjalności, oprócz języka rosyjskiego i matematyki, mogą wymagać obecności Ujednoliconego Egzaminu Państwowego przez:
- chemia;
- fizyka;
- biologia.
W praktyce najczęściej spotykaną kombinacją jest:
- fizyka;
- rosyjski;
- chemia;
- matematyka.
I rosyjski nie jest brany pod uwagę podczas rejestracji. Jest wymagany do ukończenia szkoły. Temat profilu to fizyka lub chemia. Ta informacja jest najlepiej określona w konkretnym uniwersytecie lub szkole kulinarnej. Od teraz jasne jest, które egzaminy zdawać jako kucharz w takim czy innym przypadku.
