Strączkowe to jedna z największych rodzin dwuliściennych. Są one rozmieszczone na całym świecie dostępnym dla roślin kwitnących i są reprezentowane przez szeroką gamę form, od ogromnych drzew po liany i małe gatunki rosnące na pustyni. Przedstawiciele roślin strączkowych mogą żyć zarówno na wysokości 5 tysięcy metrów, jak i na dalekiej północy lub w gorących, bezwodnych piaskach.
Charakterystyka ogólna
Uprawy strączkowe, których lista obejmuje około 18 tysięcy gatunków, są powszechnie wykorzystywane jako pokarm przez zwierzęta i ludzi.
Ich system korzeniowy składa się z małych bulw, które powstają z tkanki, która pojawia się, gdy do korzenia dostają się bakterie wiążące azot. Są w stanie wiązać azot, dzięki czemu nie tylko sama roślina, ale także gleba otrzymuje odżywienie.
Owoce roślin strączkowych, podobnie jak one same, są bardzo różnorodne. Mogą osiągnąć około półtora metra długości. Rośliny te stanowią ważną warstwę flory, stanowiąc około 10% gatunków kwitnących. Najpopularniejsze i najbardziej popularne rośliny strączkowe to soja, wyka,fasola, soczewica, alfonia, ciecierzyca, groch, groch, łubin, bób i orzeszki ziemne.
Soja
Ten produkt powinien znaleźć się na liście roślin strączkowych w pierwszej kolejności, ponieważ jest jednym z najczęstszych i jest uprawiany w większości regionów świata. Soja to popularny produkt spożywczy, ceniony za wysoką zawartość białka i tłuszczu pochodzenia roślinnego. Dzięki temu soja jest również cennym składnikiem pasz dla zwierząt.
Vika
To jedna z głównych roślin strączkowych. Wyka jest stosowana zarówno w diecie ludzi, jak i jako pasza dla zwierząt. Wykorzystywana jest jako pasza w postaci siana, kiszonki, mączki trawiastej lub rozdrobnionego ziarna.
Fasola
Owoce roślin strączkowych, zwłaszcza fasola, zawierają wiele aminokwasów, węglowodanów, witamin, minerałów, białka i karotenu. To już dobry powód do regularnego spożywania tej rośliny. Fasola wykorzystywana jest jako samodzielny produkt oraz do produkcji warzyw w puszkach. Badania właściwości roślin strączkowych wykazały, że ten rodzaj roślin strączkowych to wspaniały naturalny lek, który stymuluje eliminację wielu chorób.
Soczewica
Ten podgatunek łączy w sobie wszystkie zalety rodziny roślin strączkowych, przede wszystkim dzięki dużej ilości białka, minerałów i niezbędnych aminokwasów. Ponadto soczewica jest mistrzem w swojej klasie pod względem ilości kwasu foliowego. Używany do przetwarzania na zboża i jako pasza dla zwierząt.
Sainfoin
To zioło z rodziny roślin strączkowych. Stosowany jest jako pasza dla zwierząt zarówno w postaci nasion jak i zielonej masy, która nie ustępuje wartością odżywczą lucernie. Safroin jest wysoko ceniony jako roślina miodowa.
Ciecierzyca
Ciecierzyca to jedna z najbardziej rozpowszechnionych roślin strączkowych na świecie. Lista produktów spożywczych, które są produkowane na jego bazie, jest dość obszerna. Od czasów starożytnych gatunek ten był rozprowadzany w krajach Azji Zachodniej i Środkowej, Afryki, Ameryki Północnej i basenu Morza Śródziemnego.
W szczególności ten produkt jest używany do celów spożywczych i paszowych.
Ziarna ciecierzycy są używane jako żywność smażona lub gotowana, a także do przygotowywania przetworów, zup, dodatków, pasztetów, deserów i wielu dań narodowych. Tutaj możesz sporządzić obszerną listę. Rośliny strączkowe, ze względu na wysoką zawartość białka i błonnika, ale niską zawartość tłuszczu, są często stosowane w dietach wegetariańskich i dietetycznych.
Groszek spożywczy
Z nazwy kultury jasno wynika, w jaki sposób ten podgatunek jest używany. Wykorzystywana jest jako zielonka lub do produkcji kiszonki. Fasola grochowa jest bardzo wartościowym produktem do żywienia zwierząt.
Groszek
Jest to roślina strączkowa znana w całej Europie od niepamiętnych czasów. Wśród roślin warzywnych fasola grochowa jest najbogatszym naturalnym źródłem białka mięsnego ze względu na wysoką zawartość aminokwasów, cukru, witamin, skrobi i błonnika. Groszek zielony i żółty są używane do bezpośredniegojedzenie, konserwowanie i przygotowywanie zbóż.
Lupin
Ta roślina zajmuje poczesne miejsce wśród roślin pastewnych i znajduje się również na liście roślin strączkowych. Łubin nazywany jest soją północną, ze względu na wysoką zawartość białka, która wynosi około 30-48%, oraz tłuszczu do 14%. Fasola łubinu od dawna była używana jako żywność i pasza dla zwierząt. Stosowanie tego produktu jako zielonego nawozu pomaga nie degradować środowiska i uprawiać produkty przyjazne dla środowiska. Łubin jest również wykorzystywany na potrzeby farmakologii i leśnictwa.
Ziarna fasoli
To jedna z najstarszych kultur światowego rolnictwa. W Europie uprawiana jest głównie jako roślina pastewna. Do paszy używa się zboża, zielonej masy, kiszonki i słomy. Białko w fasoli jest łatwostrawne, co sprawia, że jest to bardzo pożywny pokarm i cenny składnik w produkcji pasz dla zwierząt.
Zwykłe orzeszki ziemne
Składając listę roślin strączkowych, które są szczególnie popularne, nie sposób nie wspomnieć o orzeszkach ziemnych.
Nasiona tej rośliny są uważane za bardzo przydatne, ponieważ zawierają olej tłuszczowy używany w wielu różnych gałęziach przemysłu. To dzięki niemu orzeszki ziemne zajmują drugie miejsce wśród roślin strączkowych pod względem wartości odżywczej. Jej owoce zawierają około 42% oleju, 22% białka, 13% węglowodanów. Najczęściej spożywa się je w formie smażonej, a masa wegetatywna trafia na paszę dla zwierząt.
Wniosek
Te warzywa są bardzowartościowe i pożywne. Wiele osób uważa, że spożywanie roślin strączkowych może prowadzić do szybkiego przybierania na wadze, ale nie jest to do końca prawda. Pomimo tego, że są one dość wysokokaloryczne, wszystkie zawarte w nich pierwiastki są pochodzenia roślinnego, więc nie szkodzą, jeśli nie zostaną połączone ze spożyciem innych wysokokalorycznych pokarmów. Powyżej nie jest cała lista roślin strączkowych nadających się do spożycia przez ludzi, w rzeczywistości jest ich znacznie więcej. A to oznacza, że nawet najbardziej wyrafinowany smakosz znajdzie styl, który mu się spodoba.
