Istnieje wiele produktów spożywczych, które jesteśmy przyzwyczajeni do codziennego spożywania. Jednym z nich jest sól. Ten produkt kojarzy się nie tylko z naszym odżywianiem, ale także z życiem w ogóle. Nasz artykuł opisuje różne rodzaje soli. Ponadto możesz poznać jego pozytywne i negatywne cechy, a także dzienną stawkę jego użycia.
Co to jest sól? Ogólne informacje o substancji
Sól jest złożoną substancją, która rozkłada się w roztworze wodnym na kationy metali i aniony pozostałości kwasowych. Jest uważany za naturalny konserwant, źródło niezbędnych minerałów i obowiązkową przyprawę w kuchni. W starożytnym Rzymie pensje były opłacane solą i wykorzystywane do tworzenia amuletów. To właśnie ta substancja była używana jako lek na niektóre choroby.
Najwięcej soli znajduje się w wodzie morskiej. Można go również znaleźć w halicie mineralnym. Jest wydobywany ze skał osadowych. Taka sól jest nie mniej pożądana niż sól klasyczna.
W przemyśle spożywczym sól jest produktem spożywczym, który jest mielonymi kryształamichlorek sodu używany do gotowania. Rozpuszcza się w wodzie, ale nie zmienia koloru. Istnieją różne rodzaje soli jadalnych. Wszystkie różnią się smakiem, ale mimo to zawierają w swoim składzie chlorek sodu.
Każdy z nas zna wyrażenie, że sól jest białą trucizną. Uważa się jednak, że bez niego życie na Ziemi by nie powstało. Nie wszyscy wiedzą, że sól jest zawarta we krwi.
W przemyśle chemicznym chlorek sodu (sól kuchenna) jest używany do wytwarzania chloru i sody. Jest również często stosowany w kosmetyce.
Pozytywne właściwości soli
Różne rodzaje soli mają zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości. Substancja ta zawiera w swoim składzie dużo pierwiastków śladowych. Sól pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i zwiększa witalność. Niewielka ilość soli w diecie zmniejsza liczbę ataków u astmatyków. Ta substancja zawiera w swoim składzie selen - jest to użyteczna substancja będąca przeciwutleniaczem. Działa pozytywnie na komórki i chroni je przed zniszczeniem.
Wszystkie rodzaje soli spożywczych przyczyniają się do usuwania z organizmu szkodliwych i niebezpiecznych substancji. Związek ten doskonale nadaje się do zatruć, ponieważ blokuje wchłanianie toksycznych składników z błony śluzowej jelit. Sól opóźnia również ich wnikanie do krwi. Suplement ten wspomaga organizm w walce z promieniowaniem i innym niebezpiecznym promieniowaniem. Doskonale zabija mikroby. W kosmetologii stosuje się wiele rodzajów soli. Jest dodawany do kremów i peelingów. Dzięki temu składnikowi pory otwierają się, a martwe komórki są złuszczane. Zabieg solny można wykonać zarówno w domu, jak i w gabinecie kosmetycznym u specjalisty.
Wszystkie rodzaje soli kuchennej były używane podczas II wojny światowej. Następnie w roztworze z jego dodatkiem serwetkę obficie zwilżono i przyłożono do rannego żołnierza na kilka dni. Dzięki temu uszkodzony obszar stał się czysty i miał zdrowy różowy kolor. Wiadomo, że roztwór soli może być również stosowany w leczeniu nowotworów.
Negatywne właściwości soli
Każdy produkt ma zarówno pozytywne, jak i negatywne cechy. Absolutnie wszystkie rodzaje soli nie są wyjątkiem. Na sympozjum medycznym w 1979 roku naukowcy ogłosili, że sól kuchenna, którą spożywamy codziennie, jest substancją trującą. Według nich hamuje nasze zdrowie.
Ważne jest, aby znać normę. Nadmiar sodu w organizmie prowadzi do zatrzymania nadmiaru płynów. W rezultacie - worki pod oczami, obrzęk twarzy i nóg. Regularne spożywanie nadmiernie słonych pokarmów prowadzi do otyłości i wysokiego ciśnienia krwi. W związku z tym osoba szybko się męczy i odczuwa bóle głowy. Nadmiar soli prowadzi do powstawania kamieni w drogach moczowych.
Sami ludzie są winni wszystkich szkodliwych właściwości soli. Próby uczynienia go bielszym i lepszym zakończyły się tym, że dziś produkt zawiera ogromną ilość chlorku sodu. Zaskakująco naturalny morskisól, odparowana na słońcu, swoim składem przypomina nieorganiczne związki krwi. Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 15 gramów. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę jego zawartość w gotowych produktach.
Główne rodzaje soli jadalnej
Istnieją trzy rodzaje soli:
- kamień;
- parownik;
- morski.
Są najbardziej podstawowe. Wszystkie trzy odmiany różnią się sposobem zbioru i uszlachetniania.
Sól kamienna ma szary kolor i duży rozmiar. To jest zmiażdżony halit. Co zaskakujące, jest to jedyny jadalny minerał na świecie. Substancja powstała kilka milionów lat temu na terytorium starożytnych mórz. Ten rodzaj soli wydobywa się w kopalniach i jaskiniach. Następnie jest czyszczony. Niestety sól kuchenna zawiera dużą ilość substancji nierozpuszczalnych. Z biegiem czasu gromadzą się w organizmie.
Sól parująca wyróżnia się śnieżnobiałym kolorem i niewielkim rozmiarem. Do jego wydobycia kopalnia z warstwą soli jest wypełniona wodą. Następnie na górę unosi się tak zwana solanka, która pod wpływem wysokich temperatur zostaje odparowana i oczyszczona. Na przykład sól „Extra” to produkt, który składa się w 99% z chlorku sodu. Uważana jest za najpiękniejszą, śnieżnobiałą i małą. Nie zawiera zanieczyszczeń stałych, ale niestety nie ma też przydatnych pierwiastków śladowych, takich jak jod, magnez i brom. W soli „Extra” często dodaje się chemikalia, które chronią ją przed wchłanianiem płynów. Z tego powodu produkt nie rozpuszcza się dobrze we krwi i gromadzi się w organizmie.
Nie jest tajemnicą, że marinesól jest wydobywana z mórz, jezior i odparowywana pod wpływem słońca i wiatru. W przeciwieństwie do innych typów może być drobno, średnio i gruboziarnisty. Sól morska zawiera w swoim składzie najważniejsze dla organizmu pierwiastki śladowe. To ona jest uważana za naprawdę naturalny i użyteczny składnik. W skład soli morskiej wchodzą jod, magnez, brom, żelazo, cynk i krzem. To właśnie ona jest polecana przez dietetyków osobom, które monitorują swój stan zdrowia i wagę.
Niedawno istnieje ogromne zapotrzebowanie na sól morską z niezwykłymi składnikami. Wśród nich jest produkt z wodorostami. Do tej soli dodaje się suszone wodorosty. Zawiera organiczne związki jodu. Składnik ten jest przechowywany w produkcie przez cały okres przydatności do spożycia, a także podczas przygotowywania dań nie tylko zimnych, ale również gorących. Jako dodatkowe dodatki do soli morskiej z wodorostami dodaje się przyprawy, zioła, a nawet chleb. Co zaskakujące, to właśnie z ostatniego składnika nasi przodkowie przygotowali czarną sól. Została oświetlona w kościele i używana jako lekarstwo lub jako talizman.
Ciekawe fakty na temat soli
Na półkach sklepowych znajdują się różne rodzaje soli. Dla każdego z nas to przyprawa, której używamy na co dzień. Z tym produktem wiąże się jednak wiele ciekawostek, o których nie wszyscy wiedzą.
Co zaskakujące, nazwa wielu potraw kojarzy się z solą. Wiele lat temu sałatka była mieszanką marynowanych warzyw. Dzięki temu powstała jego nazwa, któraznane nam dzisiaj.
Nazwa kiełbasy salami jest związana z solą. Wykonany jest z solonej szynki. Z naszym codziennym produktem kojarzy się również marynata.
Naukowcy uważają, że dzienne spożycie soli może się różnić. Zalecają przede wszystkim zwrócenie uwagi na porę roku i sposób życia człowieka. Latem ludzie się pocą i tracą duże ilości płynów, dlatego eksperci dopuszczają w tym okresie spożycie do 20 gramów soli. Ta norma może być również przestrzegana przez sportowców o każdej porze roku.
Kolejny ciekawy fakt związany jest z gotowaniem. Co zaskakujące, miłośnicy kawy mogą bezpiecznie dodać szczyptę pikanterii do napoju. To nada mu bogatszy smak. Dobre gospodynie domowe wiedzą, że to sól pomoże ubić białko jaja do stabilnych szczytów. Nie możesz się bez niego obejść podczas przygotowywania ciasta drożdżowego.
Sól w ludzkim ciele
Rodzaje soli w organizmie i ich właściwości pozostają dla wielu tajemnicą. To oni uczestniczą w metabolizmie minerałów, który charakteryzuje się wnikaniem składników mineralnych do organizmu. Sól wchodzi do naszego organizmu wraz z pożywieniem i wodą. Następnie dostaje się do krwiobiegu i jest transportowany do komórek całego organizmu. Najważniejszym gatunkiem jest sól:
- sód;
- magnez;
- potas;
- wapń.
Sole, które znajdują się w naszym ciele, pełnią różnorodne funkcje. Uczestniczą w tworzeniu enzymów, zapewniają prawidłową krzepliwość krwi oraz normalizują w niej poziom zasadowości.saldo. Sole odgrywają również ważną rolę w regulacji płynów.
Sól w wodzie
Rodzaje soli w wodzie odgrywają ważną rolę. To od nich zależy sztywność ważna dla życia każdej cieczy. Woda miękka i twarda różnią się kombinacją właściwości chemicznych i fizycznych, a także ilością rozpuszczonych w niej soli metali ziem alkalicznych, czyli wapnia i magnezu.
Świeża woda to woda zawierająca nie więcej niż 0,1% soli. To najniższa stawka. Woda morska jest uważana za najbardziej słoną. Procentowa zawartość substancji w nim waha się do 35%. Woda słonawa wyróżnia się zawartością soli, której jest więcej niż w wodzie słodkiej, ale mniej niż w wodzie morskiej. Istnieje również ciecz, w której ta substancja jest nieobecna. Woda, która nie zawiera soli i innych składników, nazywana jest wodą destylowaną.
Sole aromatyczne
Sole mineralne odgrywają ważną rolę w naszym życiu. Gatunki, które istnieją dzisiaj, potrafią zaskoczyć każdego. Pomimo tego, że wszystkie są dość podobne w smaku, doświadczeni kucharze nie tylko je rozróżniają, ale także preferują najbardziej egzotyczne typy.
Jednym z najpopularniejszych jest Himalajów. Ma różowy kolor. Jego złoża powstały około 250 milionów lat temu. Unikalny kolor powstał dzięki interakcji soli i magmy. Ta przyprawa jest czysta i naturalna. Ze względu na swoją gęstą konsystencję jest często wykorzystywana w budownictwie. Kolejną popularną solą aromatyczną jest sól Svan. Powstała dziękipołączenie przypraw i przypraw nam znanych. Możesz ugotować go samodzielnie lub kupić gotowy produkt.
Czarna sól hawajska
Czarna sól hawajska jest uważana za jedną z najbardziej egzotycznych i najdroższych. Należy do gatunków morskich i jest produkowany tylko na hawajskiej wyspie Molokai. Zawiera węgiel aktywowany, kurkumę i taro. Sól ma solidną strukturę, łagodny smak z orzechowymi nutami i niezapomniany aromat. Zwykle używa się go pod koniec gotowania, a także ozdabia nim gotowe danie.
Koreańska smażona sól bambusowa
Sól kuchenna, której używaliśmy, miała postać małych kryształków o białym kolorze. Jednak z roku na rok pojawia się coraz więcej egzotycznych gatunków, które zachwycają smakiem i kolorem. Koreańska sól z prażonego bambusa to tradycyjna przyprawa w Azji Południowo-Wschodniej. Sposób jej przygotowania wymyślili mnisi ponad 1000 lat temu. Zebraną sól suszy się na słońcu, a następnie umieszcza w bambusowej łodydze. Jest pokryty żółtą gliną i pieczony na ogniu. Dzięki temu z soli usuwane są wszelkie szkodliwe składniki.
Niebieska sól perska
Niebieska sól perska jest uważana za najrzadszą. Posiada przyjemny niebieski kolor, który powstał dzięki wysokiej zawartości minerałów. Jest niezwykle przydatna i pożądana. Niebieska sól perska jest używana do przygotowania najbardziej wykwintnych i drogich potraw. Doświadczeni kucharze twierdzą, że jej smakujawnia się etapami.
Podsumowanie
Sól to przyprawa, którą prawie każdy z nas spożywa na co dzień. Może wpływać na organizm zarówno pozytywnie, jak i negatywnie. Wiele rodzajów soli znacząco różni się od produktu, który dodajemy do jedzenia. Różnią się nie tylko kolorem, ale także smakiem. Sole egzotyczne są najbardziej poszukiwane przez szefów kuchni.
Niestety, przy regularnym stosowaniu nadmiernie słonych potraw, ogólny stan organizmu może być zaburzony. Dlatego ważne jest, aby znać jego dzienne spożycie, o którym przeczytałeś w naszym artykule.
