Pod koniec XIX wieku chemia organiczna powstała jako nauka. Ciekawe fakty pomogą Ci lepiej zrozumieć otaczający Cię świat i dowiedzieć się, jak dokonano nowych odkryć naukowych.
Danie „na żywo”
Pierwszy interesujący fakt dotyczący chemii dotyczy nietypowego jedzenia. Jedną ze słynnych potraw kuchni japońskiej jest „Odori Donu” – „tańcząca kałamarnica”. Wielu jest wstrząśniętych widokiem kałamarnicy poruszającej mackami na talerzu. Ale nie martw się, nie cierpi i od dawna nic nie czuje. Świeżo obrane kalmary są umieszczane w misce ryżu i skropione sosem sojowym przed podaniem. Macki kałamarnicy zaczynają się kurczyć. Wynika to ze specjalnej struktury włókien nerwowych, które przez jakiś czas po śmierci zwierzęcia reagują z zawartymi w sosie jonami sodu, powodując skurcze mięśni.
Losowe odkrycie
Ciekawe fakty dotyczące chemii często dotyczą odkryć dokonanych przez przypadek. Tak więc w 1903 roku Edouard Benedictus, słynny francuski chemik, wynalazł szkło bezpieczne. Naukowiec przypadkowo upuścił kolbę wypełnioną nitrocelulozą. Zauważył, że kolba była stłuczona, ale szkło nie rozbiło się na kawałki. Po przeprowadzeniu niezbędnychBadania chemik odkrył, że szkło odporne na wstrząsy można stworzyć w podobny sposób. W ten sposób pojawiły się pierwsze okulary ochronne do samochodów, które znacznie zmniejszyły liczbę obrażeń w wypadkach samochodowych.
Żyjący czujnik
Ciekawe fakty dotyczące chemii mówią o wykorzystaniu wrażliwości zwierząt na korzyść ludzi. Do 1986 roku górnicy zabierali ze sobą kanarki pod ziemię. Faktem jest, że ptaki te są niezwykle wrażliwe na gazy kopalniane, zwłaszcza metan i tlenek węgla. Nawet przy niewielkim stężeniu tych substancji w powietrzu ptak może umrzeć. Górnicy słuchali śpiewu ptaka i monitorowali jego samopoczucie. Jeśli kanarek staje się niespokojny lub zaczyna słabnąć, jest to sygnał, że trzeba opuścić kopalnię.
Ptak niekoniecznie umarł z powodu zatrucia, na świeżym powietrzu szybko mu się polepszyło. Stosowano nawet specjalne hermetyczne klatki, które zamykano ze śladami zatrucia. Nawet dzisiaj nie wynaleziono żadnego urządzenia, które wyczuwałoby gazy rudy tak subtelnie jak kanarek.
Guma
Ciekawy fakt dotyczący chemii: innym przypadkowym wynalazkiem jest guma. Amerykański naukowiec Charles Goodyear odkrył przepis na wytwarzanie gumy, która nie topi się w upale i nie pęka na zimno. Przypadkowo podgrzał mieszankę siarki i gumy, zostawiając ją na kuchence. Proces pozyskiwania gumy nazwano wulkanizacją.
Penicylina
Kolejny interesujący fakt dotyczący chemii: penicylina została wynaleziona przez przypadek. AleksandraFleming na kilka dni zapomniał o fiolce z bakteriami gronkowca. A kiedy ją sobie przypomniał, odkrył, że kolonia umiera. Całość okazała się pleśnią, która zaczęła niszczyć bakterie. To właśnie z pleśni naukowiec pozyskał pierwszy na świecie antybiotyk.
Poltergeist
Ciekawe fakty dotyczące chemii mogą obalić mistyczne historie. Często można usłyszeć o starych domach wypełnionych duchami. A chodzi o przestarzały i źle działający system grzewczy. Zatruty wyciek tlenku węgla powoduje bóle głowy oraz halucynacje słuchowe i wzrokowe w domu.
Szary kardynałowie wśród roślin
Ciekawe fakty dotyczące białek. Chemia może wyjaśnić zachowanie zwierząt i roślin. W toku ewolucji wiele roślin wykształciło mechanizmy obronne przeciwko roślinożercom. Najczęściej są to rośliny wydzielające truciznę, ale naukowcy odkryli bardziej subtelną metodę ochrony. Niektóre rośliny wydzielają substancje, które przyciągają… drapieżniki! Drapieżniki regulują liczebność roślinożerców i odstraszają je od miejsca wzrostu „inteligentnych” roślin. Taki mechanizm istnieje nawet w znanych nam roślinach, takich jak pomidory i ogórki. Na przykład gąsienica podkopała liść ogórka, a zapach wydzielanego soku zwabił ptaki.
Obrońcy wiewiórki
Ciekawe fakty: chemia i medycyna są ze sobą ściśle powiązane. Podczas eksperymentów na myszach wirusolodzy odkryli interferon. Białko to jest produkowane u wszystkich kręgowców. Z komórki zakażonej wirusem wydzielane jest specjalne białko, interferon. On nie posiadadziałanie przeciwwirusowe, ale kontaktuje się ze zdrowymi komórkami i uodparnia je na wirusa.
Zapach metalu
Zwykle myślimy, że monety, poręcze w transporcie publicznym, balustrady itp. pachną metalem. Ale ten zapach wydziela nie metal, ale związki, które powstają w wyniku kontaktu z metalową powierzchnią substancji organicznych, na przykład ludzkiego potu. Aby osoba poczuła charakterystyczny zapach, potrzeba bardzo niewielu odczynników.
Materiał budowlany
Ciekawe fakty dotyczące białek. Chemia stosunkowo niedawno bada białka. Powstały ponad 4 miliardy lat temu w niezrozumiały sposób. Białka są budulcem wszystkich żywych organizmów, inne formy życia są nieznane nauce. Połowa suchej masy większości żywych organizmów składa się z białek.
Ciekawe fakty. Chemia i soda
W 1767 roku Joseph Priestley zainteresował się naturą bąbelków, które wydobywają się z piwa podczas fermentacji. Zebrał gaz w misce z wodą, której spróbował. Woda była przyjemna i orzeźwiająca. W ten sposób naukowiec odkrył dwutlenek węgla, który jest obecnie używany do produkcji wody gazowanej. Pięć lat później opisał bardziej wydajną metodę pozyskiwania tego gazu.
Zamiennik cukru
Ten interesujący fakt dotyczący chemii sugeruje, że wiele odkryć naukowych zostało dokonanych niemal przez przypadek. Ciekawy przypadek doprowadził do odkrycia właściwości sukralozy,nowoczesny substytut cukru. Leslie Hugh, profesor z Londynu, który bada właściwości nowej substancji, trichlorosacharozy, polecił swojemu asystentowi Shashikant Phadnis przetestować ją (test w języku angielskim). Student, który nie mówił dobrze po angielsku, zrozumiał to słowo jako „smak”, co oznacza „smakuj” i natychmiast zastosował się do instrukcji. Sukraloza była bardzo słodka.
Zapach
Skatol to związek organiczny powstający w jelitach zwierząt i ludzi. To właśnie ta substancja powoduje charakterystyczny zapach kału. Ale jeśli w wysokich stężeniach skatole ma zapach kału, to w małych ilościach ta substancja ma przyjemny zapach, przypominający śmietankę lub jaśmin. Dlatego skatole jest używane do aromatyzowania perfum, żywności i wyrobów tytoniowych.
Kot i jod
Ciekawy fakt dotyczący chemii - najzwyklejszy kot był bezpośrednio zaangażowany w odkrycie jodu. Farmaceuta i chemik Bernard Courtois zwykł jadać w laboratorium i często towarzyszył mu kot, który lubił siedzieć na ramieniu jego pana. Po kolejnym posiłku kot zeskoczył na podłogę, przewracając stojące na biurku pojemniki z kwasem siarkowym i zawiesiną popiołu z alg w etanolu. Ciecze zmieszały się, a fioletowa para zaczęła unosić się w powietrzu, osiadając na przedmiotach w małych czarno-fioletowych kryształkach. W ten sposób odkryto nowy pierwiastek chemiczny.
