Dzisiaj tawerna to skromny lokal, który stał się przestarzały. Przynajmniej tak myśli dobra połowa ludzkości. Ale nie zawsze tak było. W dawnych czasach tawerna była najlepszym miejscem na odpoczynek od codziennej nudy i „toczenie” kubka fuzli. Nie wspominając, że te zakłady były domem dla zmęczonych wędrowców.
Co się zmieniło w tak krótkim czasie? Dlaczego dzisiejsza karczma jest tylko reliktem czasu? A jakie były w ogóle tawerny z przeszłości?
Co to jest zajazd?
Trudno powiedzieć dokładnie, kiedy pojawiły się pierwsze karczmy, gotowe nie tylko na schronienie podróżnych, ale także na ich nakarmienie. Wiadomo jednak na pewno, że już w starożytności budowano je aktywnie w całej Grecji i Rzymie.
Jeśli chodzi o ich przeznaczenie, tawerna to przede wszystkim tawerna przeznaczona dla zwykłych mieszkańców i odwiedzających gości. Należy zauważyć, że jakość jedzenia w takich miejscach była bardzo wątpliwa, ale jego koszt pozwolił gościom zignorować ten fakt.
Z biegiem lat karczma zaczęła przekształcać się ze zwykłej jadalni w hotel z szeroką gamą usług. Tak więc tutaj można było nie tylko zarezerwować pokój na noc, ale także uzyskać wszystkie niezbędne informacje o mieście lub jego okolicach.
Tawerny w Rosji
Jeśli chodzi o nasz kraj, pierwsze tawerny w Moskwie pojawiły się w połowie XVI wieku. A sam Iwan Groźny założył ich budowę, biorąc pod uwagę, że ludzie naprawdę potrzebowali takiej instytucji. Ale pierwsze lokale były dość drogie i dlatego ich gośćmi byli tylko ludzie zamożni. Co do samego słowa „tawerna”, wśród Rosjan rozprzestrzeniło się ono dopiero w XVII wieku.
Spadająca popularność tawern
Dzisiejszy zajazd to tylko mały cień tego, czym był kiedyś. A winę za wszystko ponoszą restauracje, które na początku XIX wieku prawie całkowicie zastąpiły tanie stołówki. I nie ma w tym nic dziwnego, bo jakość jedzenia stała się decydującym czynnikiem w tej walce.
Dlatego dziś we wszystkich miastach są restauracje, ale tawerny to już rzadkość. Chociaż w stolicy Rosji w ostatniej dekadzie odżyła moda na te miejsca publiczne. Powszechnie znana jest sieć karczm „Yolki-Palki”, coraz większą popularność zyskuje tawerna o orientalnym smaku – „Opowieść ze Wschodu 1001 nocy”. Ale w tawernach „Barszcz i Salo” starają się zachować rosyjskiego ducha. Jednym słowem, tradycje żyją dalej.
