Wielu z nas zastanawiało się, czym są podcięcia i jak je ugotować. Przede wszystkim jest to mięso z warstwami tłuszczu, połączone ze skórą wykrojoną z dna tuszy wieprzowej. W zależności od grubości i wielkości tego produktu możesz gotować różnorodne potrawy. Na przykład rolka powinna być zrobiona z cienkiego podcięcia, a grubsza i wyższa służy do gotowanych przysmaków. Ponadto z tego produktu można przygotować dietetyczną żywność, która nie tylko nasyci organizm, ale także dostarczy mu wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych i składników odżywczych.
Dzisiaj opowiemy Ci, co oznacza słowo „podcięcie”, jak to ugotować i z czym możesz podawać. Dowiesz się również ciekawostek na temat tego produktu, jego historii pochodzenia oraz sposobów spożywania. W większości przypadków danie podawane jest na stole jako zimna przystawka, ale można pokazać swoją wyobraźnię i ugotować smaczne i pachnące danie pieczone w piekarniku lub w powolnej kuchence.
Podkreślenie przepisu
Wymagane produkty:
- podkreślenie - 750 gramów;
- czosnek - 4-6 ząbków;
- sól;
- pieprz czarny mielony;
- olej roślinny - 50 gramów.
Jako dodatek do takiego dania można użyć smażonych ziemniaków, gotowanego ryżu, makaronu z pikantnym czosnkiem lub sosem pomidorowym.
Gotowanie krokowe
Rozbijmy ten proces na kilka głównych etapów:
- Podcienie opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj przyprawami i solą.
- Następnie pokrój go na porcje i odstaw.
- Posiekaj czosnek nożem lub specjalną prasą.
- Smaruj jedną stronę podciętego mięsa wieprzowego startym czosnkiem i zwiń w małą bułkę.
- Zapinamy wykałaczką, drewnianymi szpikulcami lub sznurkiem.
- Nasmaruj formę olejem roślinnym i włóż do niej nasze bułki.
- Wyślij do pieczenia w piekarniku przez pół godziny.
Przed podaniem gotowego dania na stole należy je udekorować posiekanymi ziołami i dodać kilka plasterków cytryny. Co to jest podkreślenie, już wiesz. Teraz powiemy Ci, jak zrobić domowy sos do tego dania.
Gotowanie czosnkowego sosu pomidorowego
Składniki:
- pomidory lub pasta pomidorowa - 200 gram;
- sól;
- papryka;
- oliwa z oliwek - 45 gramów;
- czosnek - kilka goździków.
Jak zrobić sos:
- Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w duże plastry. Następnie przelej na rozgrzaną patelnię i gotuj przez kilka minut.
- Posiekaj czosnek i dodaj go do pomidorów.
- Jeśli używasz gotowej pasty pomidorowej, należy ją wymieszać z przeciśniętym czosnkiem, gotować przez kilka minut i zdjąć sos z ognia.
- Teraz dodaj przyprawy i oliwę z oliwek.
- Za pomocą blendera zanurzeniowego ubij wszystkie składniki i wlej gotowy sos do pojemnika do przechowywania.
Ten domowy dressing możesz dodać do każdego dania, takiego jak spaghetti, przekąski mięsne i rybne, płatki zbożowe i pieczone ziemniaki.
Co to jest podcięcie i jak gotować w piekarniku
Jak powiedzieliśmy wcześniej, podcięcia to mięso zawierające warstwy tłuszczu. To danie jest zwykle przypisywane narodowej kuchni ukraińskiej.
Do przygotowania pachnącej i soczystej przystawki mięsnej potrzebujemy produktów takich jak:
- podcięcia - 800 gramów;
- czosnek - 1 głowa;
- pieprz;
- sól;
- oregano;
- bazylia suszona;
- musztarda;
- Grzyby - 250 gramów.
W tym przepisie użyjemy folii do pieczenia i sznurka.
Metoda gotowania
Najpierw musimy wykonać następujące czynności:
- Pieczarki myte w ciepłej wodzie, pokrojone w cienkie plasterki i usmażonena patelni do połowy ugotowanego.
- Podcieniać zimną wodą przez 10 minut.
- Odsącz nadmiar płynu, osusz go i pokrój na podłużne kawałki.
- Natrzeć podcięcia przyprawami i musztardą.
- Owiń go nitką, aby lepiej zachował swój kształt i marynuj przez około dwie godziny.
- Teraz rozłóż folię, odetnij potrzebny kawałek i połóż na nim warstwę grzybów.
- Rozłóż podcienia na wierzchu grzybów i posyp produkty suszoną bazylią.
- Owiń brzegi folią i przenieś naczynie do formy z wysokimi brzegami.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 45 minut, aż będzie gotowe.
Gdy danie będzie całkowicie gotowe, pozwól podkreśleniu ostygnąć i dopiero wtedy rozłóż folię. Dzięki tej metodzie gotowania mięso jest niesamowicie soczyste, miękkie i pachnące. Możesz udekorować przystawkę świeżymi ziołami, ziarnami pieprzu i podawać z dowolnym ostrym sosem.
Teraz, gdy już wiesz, czym są podcięcia i jak je odpowiednio ugotować, możesz zaskoczyć swoich gości i rodzinę nową, smaczną i niezwykłą potrawą. Pieczone w piekarniku podcienia z grzybami, warzywami lub czosnkiem urozmaicą Twoją codzienną dietę i staną się jednym z Twoich ulubionych przysmaków. Warto zauważyć, że niektóre przepisy wykorzystują zarówno jabłka, jak i gruszki z pomarańczami, aby nadać gotowemu daniu pikantny i owocowy smak. Możesz pokazać swoją wyobraźnię i dodać dowolne inne składniki, robiąc podkreśleniaz jego popisowym daniem.
